514 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT. 



Saiiiiloux. — Peu d'affaires, au Havre, sur les saindoux d'Amérique. On les 

 paye de 108 à 110 fr. par quintal métrique. 



VII. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu, à la halle de Paris, pendant la semaine, 219, 167 kilog. 

 de beurres. Au dernier marché, on payait par kilog. : en demi-kilog., 1 l'r. 90 

 à 3 fr. 80 ; petiis beurres, 1 fr. 'iO à 2 ir. 88 ; Gournay, 2 fr. 04 à 3 fr. 72 ; Isigny. 

 2 fr. 60 à 6 fr. 06. 



Œufs. — Du 17 au 23 septembre, on a vendu, à la halle de Paris, 

 4,069,155 œufs. Au dernier jour on cotait par mille: choix, 110 à 128 fr.; ordi- 

 naires, 76 à 96 fr. ; petits, 67 à 69 fr. Les prix sont fermes. 



VIII. — Chevaux. — Détail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 19 et 22 septembre, à Paris, on comptait 

 882 chevaux: sur ce nombre, .308 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet. . 



— de trait 



— Iiors d'âge. .. 



— à l'encliore.. . 



— de boucliei'ie. 



Amenés. Vendus. 



165 45 



284 Ô7 



302 75 



IS 18 



113 113 



Prix exlrémes. 



175 à 840 fr. 



2.50 à 1,125 

 20 à 900 

 50 à 310 

 25 à 130 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 20 au mardi 25 septembre : 



Poids Prix du kilog. de viande neUe sur 

 moyen pied au marché du -^k septembre. 



Vendus 



des 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux . . . 



Veaux 



Moulons 



Porcs gras. . 



Les approvisionnements du maiché ont été sensiblement moins considérables 

 que durant la semaine précédente; aussi, à la suite de demandes plus actives, 

 les prix ont remonté pour toutes les catégories, principalement pour les animaux 

 bovins et pour les moutons. 



Viande à la criée. — 11 a été vendu à la halle de Paris du 17 au 23 septembre : 



Prix du itilog. le 2i septembre. 



1'° quai. 3* i)ual. 3* quai. 



1.62 à 1.9S 1,40 à 1.60 0.96 à 1.38 

 1.94 2 18 1.72 1.9i 1.46 1.70 

 1.46 1.86 1.2i 1.44 0.96 1.22 



Porc frais 1 .26 à 1.48 



345,67.j Soit par jour 49,382 kilog. 



Les ventes ont été inférieures de 8,000 kilog. par jour, à celles de la semaine 

 précédente. Il y a beaucoup de fermeté dans les prix pour toutes les sortes. 



I.K. — Cours de la viande à l'abattoir de la Villette du jeudi 27 s-ptembre (par 50 kilog.) 

 Bœufs. Veaux. Moutons. 



kilog. 

 Bœuf ou vache... 118.728 



Veau 144,169 



Mouton 47,646 



Porc 35,132 



Choix. Basse Boucherie. 

 1.70 à 2,90 0.20 à 1.30 

 1.60 2.:<8 • 

 1.60 3.00 . 

 salé. 



quai. quai. quai. q al. quai. quai. quai. quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



88 82 76 105 lUO 94 8S 80 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1' 

 70 à 75 fr. ; 2% 65 à 70 fr. Poids vif, 46 à 53 fr. 



X. — Marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 27 septembre 1883. 



73 

 ' qualité, 



Cours des commissionnaires 



Prix 

 extrêmes. 

 1.23 àl 92 

 1.18 1 80 

 1.26 1 58 



