8 CHRONIQUE AGRICOLE (6 OCTOBRE 1883). 



« Le poids moyen de ces betteraves-mères est peu élevé, comme on le voit : il 

 est de 82 grammes. Il y a longemps que M- Simon-Legrand a remarqué que le 

 poids des porte-graines est sans influence sur la qualilé de la graine, pourvu 

 que les sujets soient de race pure, qu'ils aient été cultivés dans un sol bien pré- 

 paré, et que la maturité soit complète au moment de la récolte. Ce fait a été con- 

 staté également chez d'autres producteurs de graines, et il a été confirmé par des 

 expériences récentes du professeur Marek, de l'université de Kœnigsberg. 



« Cet e.xpérimentateur a établi que la sélection avec les petites betteraves est 

 plus économique qu'avec les grosses ; que le développement des tiges porte-graines 

 sur les petits sujets est limité à un petit nombre de pousses, lesquelles s'élèvent 

 plus haut, ont une moindre tendance à fléchir que les tiges des gros sujets et 

 portent des graines plus lourdes, plus belles, mûrissant plus rapidement. À la 

 génération suivante, ces graines produisent des betteraves qui sont d'aussi bonne 

 qualité que celles provenant do graines récoltées sur des mères de grosses dimen- 

 sions. 



« Ces observations justifient la pratique suivie -maintenant par les grands pro- 

 ducteurs de graines de betteraves riches de l'Allemagne, et nous sommes heureux 

 de constater .que sous ce rapport M. Simon -Legr^ind a su maintenir ses cultures 

 de porte-graines au rang des meilleures exploitations étrangères, dirigées suivant 

 les vrais principes scientifiques. 



« Gomme qualité, les betteraves porte-graines dont nous nous occupons sont 

 très remarquables : leur jus accuse 15.55 pour 100 de sucre. La pureté, ou rap- 

 port du sucre aux matières dissoutes totales, est excellente : 81. Evidemment ces 

 betteraves replantées et cultivées avec les précautions voulues devront porter des 

 graines d'une qualité exceptionnelle. 



« Désireux de nous renseigaer à plusieurs sources sur l'état des betteraves 

 Simon-Legrand, nous nous sommes procuré les résultats d'analyses effectuées 

 sur d'autres échantillons. Voici ce quia été constaté, les 6 et 7 septembre, sur 

 des échantillons de betteraves roses n" 2 à peau rugueuse : 



Analyse de la station agronomique du Pas-de-Calais : 



Densité du jus 1.066 



Suortf par décilitre 15.18 



Sucre pour 100 de betteraves 1.353 



Quotient de pureté 0.87 



Carbonites alcalins pour 100 de betteraves 0.400 



Chlorures alcalins — — 0.030 



Analyse de la station agronomique du Nord : 



Densité du jus 1 .067 



Degré Balling 16.31 



Sucre par litre de jus 146.21 



Sucre pour IQO grammes de jus 13.70 



Sels minéraux — 0.67 



Coefficient de pureté 0.84 



Coeffi.cient salin 20.30 



Station agronomique de la Somme ; 



Densité du jus 1070.8 



Sucre pour !00 en volume. 14.63 



« Avec une telle richesse et une telle pureté, il est aisé d'obtenir en fabrique 

 €.50 pour 100 de sucre. 



<v II n'y a donc aucune exagération à dire que nous pouvons obtenir en France 

 d'aussi bonne betterave qu'en Allemagne. Il y a plus : nous avons à notre dispo- 

 sition, grâce aux efforts de M. Simon-Legrand, des graines de qualité exception- 

 nelle, qui peuvent, avec une culture convenable, donner un rendement cuitural 

 élevé. Les Allemands, les Autrichiens, les Hollandais, les Belges, etc., l'ont si 

 bien compris qu'ils ont fait, cette année, une consommation considérable de graines 

 Simon-Legrand. Il est de fait que des rendements de 46 à 48,000 kilog. à 

 l'hectare, avec une richesse do 12. ^là 12.7 pour lOOdesucre, comme on en a constaté 

 depuis deux ans en Saxe, dans les essais en grand organisés par le professeur 

 Maercker, sont bien de nature à appeler l'attention de nos concurrents sur les 

 graines Simon-Legrand. )■ 



Il est impossible de ne pas admettre aujourd'hui que nous pouvons 

 produire d'excellentes betteraves, à rendement suffisant pour répondre 

 àtousles besoins de l'agriculture et de l'industrie sucrière. Les graines 

 sélectionnées par MM. Simon-Legrand, Desprez, Vilmorin, Brabant, etc., 



