CHRONIOUE AGRICOLE (13 OCTOBRE 1883). 45 



Nous sommes certain que M. Foucher de Careil saura parfaitement 

 défendre les intérêts de l'ayricullure dans les négociations qu'il est 

 charité de poursuivre. 



VIII. — Conférences séricicoloi. 



Gomme l'année dernière, des conférences séricicoles snroat faites 

 dans les écoles normales primaires de la région du Muli, par M. Maillo', 

 délégué des ministères de l'agriculture et de l'instruction publique. — 

 Voici les dates fixées pour ces conférences : 



Octobre : 11, 12, 13, Valence— 15, 16, 17, Grenoble — 19, 20, Albertville — 

 23, 24, Gap — 2o, Bircelonette — 29 Avignon. 



Novembre : 8, 9, 10, Privas — 13, Mende — 16, Nîmes — 19, Niée — 21, 

 Draguignan —23, 24, 26, Aix; 



Dècembn : 4, 5, 6, Perpignan — 10, II, 12, Montpellier. 



Nous sommes convaincu que ces contereneos produiront, comme les 

 précédentes, d'excellents résultats dans les quatorze écoles normales 

 où M. Maillot les fera. 



IX. — Exposition internationale d'Amsterdam. 

 A l'occasion de la publication de la liste des récompenses décernées 

 aux industries agricoles françaises à Amsterdam, M. Alexandre Jaille, 

 fabricant de produits chimiques agricoles et d'engrais à Agen, nous 

 adresse la lettre suivante : 



« Monsieur le Directeur, en mentionnant les récompenses accordées aux in- 

 dustries agricoles françaises par l'Exposition d'Amsterdam, votre /o'ir«a( n'indique 

 pas celle qui m'a été décernée pour mes engrais. C'est cependant une méddUle d'or, 

 le plus baut prix donné à cette branche du travail agricole. Je vous serais recon- 

 naissant de vouloir bien réparer cet oubli dans l'un de vos prochains numéros. 



« Si je tiens à rappeler la distinction dont mes produit-! ont été l'objet, ce n'est 

 pas à cause de l'honneur qui peut en rejaillir sur ma maison, mais parce qu'une 

 pareille récom|)ense prouve l'estime que l'on a, en pays étranger, au milieu des 

 concurrents de toutes nations, pour des produits français, qu'il a été longtemps 

 à la mode de proclamer inférieurs aux similaires anglais, belges, allemands, etc. 



« Agréez, etc. A. Jaille. 



Nous reviendrons bientôt sur l'Exposition d'Amsterdam, et nous 

 ferons ressortir la part importante que l'agriculture française et les 

 industries annexes ont prise dans cette solennité. 



X. — Sur le sucrage des cidres. 

 Dans une note qu'on lira plus loin (p. 73), M. Vivien, chimiste à Sainl- 

 Ouentin (Aisne), en donnant d'ailleurs de bons conseils sur l'emploi 

 du sucre pour ramélioraliou des cidres, combat les conclusions que 

 nous avons tirées de l'observation des faits sur la comparaison de la 

 valeur du sucre blanc de betteraves et du sucre raffiné. Mais l'analyse 

 qu'il donne d'un sucre blanc comparé à un sucre raffiné ne prouve 

 absolument rien contre ce que nous avons dit. 11 est cert in qu'il y a 

 des sucres blancs que l'on peut employer pour le sucrage; mais il faut 

 qu'ils aient été parfaitement épurés; car ce qui est dangereux, c'est la 

 petite proportion de substances impures que ces sucres renferment. 

 Malheureusement, l'acheteur éloigné ne peut jamais être certain de la 

 purelé des sucres blancs : il y en a de bons et aussi de médiocres. 

 C'est une des raisons pour lesquelles il faut préférer le sucre rafliné, 

 de la pureté duquel on est toujours assuré. M. Vivien l'a rec umu lui- 

 même, lorsque, dans la séance du 10 juillet dernier du Comité central 

 des fabricants de sucre, il a insisté sur la nécessité de recommander 



