60 TRANSFORMATION DES VIGNES EN FOULE EN VIGNES EN LIGNES. 



et en fait consommer l'herbe par des vaches hiiiières dont il envoie le 

 lait à la fruitière ou plus simplement par des bœufs qu'il revend ensuite. 

 Ce bétail de renie a pour but principal de lui fournir des fumiers 

 pour ses vignes. 



Les couchages opérés il y a deux ans par M. Guillot (Savagnin, 

 Gueuche, Enfariné, en grande partie), présentent en ce moment 

 (août 1883) une végétation splendide; les sarments sont longs et gros 

 et les pampres couverts de feuilles d'un vert noirâtre et d'abondants 

 raisins. Une de ses vignes même, plantée en terre riche et presque en 

 plaine, présente une exubérance qui ne laisse pas que d'être inquiétante 

 au point de vue de la culture à la charrue. 



Un des termes du problème, en effet, c'est le maintien du cep et de 

 ses rameaux; pour des motifs que je n'ai pas à répéter, le palissage 

 sur fils de fer nous est interdit (dépense de 300 à 400 francs |)ar hec- 

 tare) ; un échalas par cep ne pourrait; suffire qu'à la condition d'accoler 

 et de rogner, pratique inconnue ici; d'ailleurs peut-être serait-il pré- 

 férable de palisser les pampres sur 2 et même 3 éclialas, alin de favo- 

 riser la maturité; encore, faut-il que ces tuteurs ne dépassent pas, au- 

 dessus de tene, la hauteur de 0'".90 à 1 mètre, pour ne pas gêner le 

 jiassage du cheval et ne point causer d'accidents. M. Guillot a com- 

 mandé 20,000 échalas en chêne fendu, de ]"\25 à 1'".30 de longueur 

 totale et projette d'en placer deux par cep d'abord. 



La taille en sec pour la culture en lignes réclame quelques pré- 

 cautions un peu spéciales. On doit diriger le cep sur une tige unique 

 jusqu'à 0".2r) au moins au-dessus du sol, atin de permettre à la 

 charrue d'approcher le plus possible de chaque côté de la ligne, sans 

 atteindre et avarier les piaules. Dans la taille à courgée, il faut choisir 

 celle-ci de telle sorte qu'elle puisse être ployée dans l'axe de la ligne : 

 et, quand il le peut, M. Guillot dirige de préférence ses lignes de l'est 

 à l'ouest, afin que le vent d'ouest ne déplace pas les courgées, ce qui 

 ne manquerait pas d'arriver à l'orientation inverse. 



D'après les renseignements qu'a bien voulu me fournir M. Guillot, 

 l'ouverture de la tranchée et la plantation lui reviendraient, en moyenne, 

 à fr. 10 le mètre courant en grandes parcelles. Chaque hectare con- 

 tient à peu près 6,000 mètres de lignes, aux dislances de r".50, soit 

 une dépense de transformation de 000 francs par hectare, à laquelle il 

 faut ajouter 35,000 kilog. de fumier à 10 i'vawis les 1000 kilog. soit 

 encore 350 francs; c'est donc une dépense totale de 950 francs par hec- 

 tare. Mais M. Guillot estime et, à voir ses vignes cette année, on est 

 fort tenté de se ranger à son opinion, que le terrage, le couchage, les 

 soins culturaux donnés en temps utile, le rajeunissement des ceps, 

 couvriront à très peu près, à laseconde année, les frais de cette trans- 

 formation. • 



Quant à l'avenir, outre l'économie dans ses dépenses de culture, 

 outre la facilité et le bas prix relatif du traitement au sulfure, M. Guillot 

 jouira del'avantnge de n'avoir plus que 7,000 à 8,000 ceps par hectare, 

 au lieu de 12,000 à 16,000; c'esl-à-dire qu'il obtiendra une maturité 

 plus précoce et plus complète, des produits, en un mot, aussi abondants 

 au moins, meilleurs et plus assurés, le vent, la lumière, la chaleur 

 baignant à la fois le sol et les plantes, tandis que nos ceps en foule, 

 beaucoup trop nombreux, ombragent le sol et s'ombragent récipro- 

 quement eux-mêmes. 



