86 CHRONIQUE AGRICOLE (20 OCTOBRE 1883). 



cliPS de la culture dé]iaiienienlalc Eile ne néglige pas mètue des cultures un peu 

 exceptionnelles, telles que la culture de la vijrnc dans quelques parties de notre 

 déliai tenient. Mais elle doit concentrer ses efforts veis le progrès de l'industrie 

 laitière, objet dominant de la production rurale, dans la moitié de nos cantons. 



u C'est donc avec une vive sympathie qu'elle disiril ue ses récompenses pour 

 l'installation et la tenue des fromageries, ainsi que pour le perfectionnement de 

 leurs produits. 



« Commençons par remercier les membres de la Société qui ont bien vonlu vi- 

 site-r les cliali ts les plus éloignés de notre arrondissement. Ce sont MM MonJot, 

 Bouygues de Boschalel et Labrin qui ont consenti à se charger de ce. soin. 



« iNous avons été très satislails de l'exposition des pioJuits de nos fromageries 

 et nous y avons remarqué celte année un produit nouveau sur lequel nous appe- 

 lons voire aitention. 



« La Suisse fabrique des fromages gras, des fromages demi-gras et des fro- 

 mages maigres dont les derniers laissent une plus grande quantité de beurre dis- 

 ponible pour la mise en vente. 



« Ju-qu'ici le Cantal avait fabriqué exclusivement des fromages gras. La fro- 

 mageiie de Cuelhes nous a exposé cet'e année des fromages demi-gras dont les 

 dégustateurs ont et'- satisfaits et quenous soumettrons prochainement par 1 1 mise 

 en vente à l'appréciaiiou du public. Les produits en bturre de cette fromagerie ont 

 égalemnl été fort remarqués. 



a. Cette nouvelle prodacion, accompagnée d'une fabrication de beurre de lait 

 augmentée en propoition, est une innovation quy nous soumettons avec quelque 

 conti-ince au jugement des hommes désireux du progrès de nos exploitations lai- 

 tières. » 



Les principales récompenses ont consisté en une médaille décernée 

 à jVJ. LassoLiche,, vai;lier à Curillies, pour .services rendus dansk labri- 

 calion froin.iojère, et une médaille d'or attribuée à M. Lini luroux, pro- 

 priétaire à Quézac, commune de Saint-EUenue de Cariât, pour la bonne 

 installation de sou buron. 



XL — AUincntation d'eau dans les campagnes. 



Sur un grand nombre de plateaux, on se plaint de la disette des 

 eaux nécessaires dans les fermes, soit pour les usagesdomestiques, soit 

 pour le bétail. Trop souvent, on n'a à sa di.sp isitioa que les euix plu- 

 viales qui restent siagnanlen dans les mares, où elles deviennent, par- 

 fois croupissantes, et oh d'ailleurs elles Fout trop souvent défaut 

 pendant l'été. Or, il ser.iit d'une grande utilité de pouvoir procurer 

 aux communes et aux fermes une quantité d'eau de bonne qualité, 

 suffisante pour leurs besoins. Par quel moyen atteindre ce résultat? 

 Un ingénieur distingué, M. Bonnaterre, qui a m^mtéun certain nombre 

 de distilleries agricoles dans le Vexin, a fiil récemment sur ce sujet 

 une intéressante conférence devant la Société d agriculture de l'Eure, 

 à IJernay. Il propose comme solution d'élever sur les plateaux les eaux 

 prises dans des cours d'eau non réglementés, de les amener par des 

 conduites dans les communes intéressées et de les y distribuer par 

 abonnement, de même que dans les exploitations agricoles. C'est 

 l'application à la campagne du syslème de canalisation et de distri- 

 bution des eaux qui existe dans les grandes ville-'. C'est une solution 

 heureuse à la fois pour l'agricullure et pour l'Iiygiène publique, dont 

 la réalisation est loin d être impossible; il suffirait, en elTet, pour 

 qu'elle fût exécuté.^, que, sur chaïut! point, les intéressés prissent, des 

 abonnements conditionnels pour l usage de l'eau qu' leur serait néces- 

 saire. Appliquant son projet au plateau du Neubourgdont la longueur 

 est de 155 kilomètres sur 28 de laigeur, M. Bonnaterre calcule que, 

 pour 1 12 communes comptantenviron T."). 000 habitants et 80,000 tètes 

 de bétail, il faudrait 7,000 mètres cubes d'eaupar jour^qu'on prendrait 



