[.A BARATTE ET LES MALAXEUKS GHAPELLIER. 



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Du prompt et complet délailage du beurre dépendent sa qualité et sa 

 facilité de coiiservaliun. 



Le malaxeur mécani(|ue de M. Cliapellier (fig. il) offre cet avantage 

 sur tous les autres instruments similaires, que l'on peut à volonté 

 aufîmenler ou diniinuor l'espace compris entre le cône cannelé et le 

 plaleau ou table, qui tous deux tournent en même sens. De cette 

 façon on peut travailler une petite ou une grande quantité de beurre 

 avec une égale régularité. Il n'y a qu'à faire mouvoir une simple vis 

 de pression placée au-dessous du plateau. 



Pour les petites fermes, M. Chapellier a imaginé un malaxeur à bras 



Fig. 9. — Malajeur circulaire de M. Chapellier. Fig. 10. — Petit malaxeur rectansulaire. 



très simple et lies commode et délaitant aussi très bien le beurre. 



C'est un simple rouleau cannelé (fig. 10) que l'on tient par les 

 deux bouts munis d'une poignée et que Ton promène sur un plan 

 incliné, en bois avec des petits rebords. Rien de plus facile à tenir 

 propre, et le travail qu'on en obtient remplace le fatigant malaxage 

 par des mains qui ne le sont pas toujours. 



Au résumé, la baratte de IM. Cluipellier et ses malaxeurs ont paru 

 à la vieille Société centrale d'Ille et-V'ilaine réaliser des progrès dans 

 la fabrication du beuire, qu'il était utile de propager. 



L'ingénieux fabricant d Ernée a été seconde, paraît-il, dans ses 

 inventions par I\L Hobert Dutertre, l'auteur de \ll sloire diin grain de 

 blé, qui pourra y ajouter, un jour venant, celle d'un verre de cidre et 

 d'une beurrée de pain. A. de la Mouvq.nnais. 



LES PLANTS DE SECOURS DE PINS SYLVESTRES 



EN SOLOGNE 



Beaucoup d'agriculteurs de la Sologne n'ont pas pu encore faire 

 l'intéressante tournée des six pépinières dont la création nous a été 

 accordée comme secours depuis la destruction de nos Pins maritimes. 



Plus beureux qu'eux à' l'aide du rapport de M. le conservateur des 



