CONCOURS DE LA SOCIÉTÉ ROYALE D'AGRICUI-TUiîE D'ANGLETERRE. 137 



citer spécialement de petits appareils pour faire rapidement les essais 

 . nécessaires afin de se rendre compte de la qualité «lu lait : ces appa- 

 reils réunis dans une buîtt! l'onuent un nécessaire qui peut être d'une 

 grande utilité pour les cultivateurs et les commerçants. 



Beaucoup d'autres expositions avaient en vm l'exploitation des pro- 

 duits des vaches laitières. On ne comptait pas moins, en effet, de 

 vingt-quatre exposants de machines de tous genres : biratles, vases à 

 lait, écrémeuses centrifuges ou par repos et réfrigér.ition, appareils 

 de conservation et de transport, instruments d'analyse, b.iratti's, 

 malaxeurs, pèse-beurre et moules à beurre, pre^-ses à fromages, colo- 

 rants et présures, saloirs, etc. 



Trois prix s'élevant ensemble à 350 francs étaient offerts pour les 

 meilleurs fromages du Yorkshire et ont rencontré dix concurrents. 

 Pour les beurres frais en livres, quatre prix d'une valeur totale de 

 175 francs avaient été promis et ont trouvé soixante-six concurrents. 



Ces détails prouvent tout lintérêt que l'on porte en Angleterre, 

 depuis quelques années, h tout ce qui concerne la laiterie. Il faut 

 ajouter d'ailleurs que deux concours spéciaux avaient été ouverts pour 

 vaches laitières nées en 1S79 ou auparavant et nées en 1880; ils ont 

 campté ensemble 21 bêtes concourant pour six prix, s'élevant en tout 

 à 2,375 francs. Les lauréats des premiers prix devaient avoir au moins 

 six animaux exposés dans diverses classes, et ceux des seconds prix, 

 au moins trois entrées. Les bêtes laitières concurrentes appartenaient 

 aux races courtes-cornes, de Guernesey, d'Ayrshire, sans cornes de 

 Norfolk et SutYolk, ou à des croisements. 



L'attention que méritait cette partie du concours de la Société 

 royale d'agriculture d'Angleterre à York trempèchait pas l'attrait du 

 reste de l'Kxposilion d'être plus grand que jamais. On y comptait plus 

 de 6,000 machines, 1,G53 lots d'animaux des espèces chevaline, 

 bovine, ovine et porcine; 127,814 personnes payantes en ont fait la 

 visite, durant les cinq jours qu'elle a duré; elles ont donné lieu à une 

 recette totale de 243,435 francs. Dans une seule journée, favorisée 

 par le beau temps, il y a eu 03,000 visiteurs. Les bonnes dispositions 

 prises pour que tout le monde puisse circuler à l'aise dans la prairie 

 entourée de planches sur laquelle le bétail, les machines et les pro- 

 duits annexes étaient établis sous de vastes hangars, expliquent 

 l'afÛuence des visiteurs. Cette prairie avait une surface de 75 liectares; 

 outre les hangars du bétail et des machines, il y avait encore des 

 hangars pour une très belle exposition d'apiculture, pour les expo- 

 sitions annexes de graines et d engrais, pour les bâtiments destinés 

 aux jnrys, aux directeurs des diverses parties du concours, aux mem- 

 bres du Conseil et aux membres titulaires de la Société, au Secrétariat, 

 à la presse, à la poste et au télégraphe, aux rafraîchissements 

 pour toutes les classes de visiteurs, à tous les besoins d'une 

 affluence considérable de visiteurs des deux sexes; .tout cela sur une 

 vaste échelle et avec une entente vraiment remarquable de ce qui est 

 utile et même confortable. On doit surtout une mention aux disposi- 

 tions prises pour assurer l'indépendance et l'impartialité des membres 

 des diversjurys, sans que néanmoins le public soit éloigné et ne puisse 

 toujours se rendre compte et faire en quelque sorte la surveillance des 

 opérations. On ne saurait trop citer laconduite desanimauxde chaque 

 catégorie dans un cercle {ring) disposé à cet effet et où se trouve le 



