DES DENRÉES AGRICOLES (27 OCTOBRE 1883). 159 



IX. — Matières rcsinetises et cnloranics. — Textiles. 



Matières 7-ésineuses. — Les prix sont toujours faibles. On paye à Bordeaux, 

 65 fr. ]iar 100 kilosf. pour l'essence pure de térébenthine ; ;il)ax, 62 fr. Les gemmes 

 valent 35 fr. la barrique à Bazas. 



Gaiides. — Dans le Languedoc, on cote 25 fr. par 100 kilo";, en hausse. 



Lins. — Il y a de la baisse sur les marchés du Nord. A Doullens, les lins de 

 pays valent de 75 à 85 fr. par 100 kilog. 



X. — Suifs et corps gras. 

 Suifs. — Les prix sont toujours faibles et accusent de la baisse. On cote à Paris, 

 101 fr. par quintal métrique pour les suifs purs de l'abat de la boucherie; 

 75 fr. 75 pour les suifs en branches. 



Saindoux. — Nouvelle baisse sur les saindoux d'Amérique au Havre; on les 

 cote de 100 à 101 fr. par quintal métrique. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier. 

 Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 16 au 21 octobre, 234,723 

 kilog. de beurres. Au dernier marché, on cotait par kilog. : en demi-kilog., 

 2 fr. 20 à 3 fr. 60; petits beurres, 1 fr. 20 à 2 fr. 90; Gournay, 2 fr. 12 à 

 3 ÎT. 78 ; Isigny, 2 fr. 88 à 6 fr. 40. 



OEiifs. — Pendant la semaine, on a vendu à la halle de Paris, 3,890,929 œufs. 

 Au dernier jour, on cotait par mille : choix, 110-à 128 fr.; ordinaires, 80 à 107 fr.; 

 petits, 60 à 70 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine : Brie, 5 à 75 ir.; 

 Montlhéry, 15 fr.; par cent. Livarot, 30 à 84 fr. ; Mont-Dore, 10 à 24 fr.; 

 divers, 5 à 57 fr.; par 100 kilog. : Gruyère, 120 à 180 fr. 

 XII. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 17 et 20 octobre, à Paris, on comptait 725 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 220 ont été vendus comme il suit : 



Bèlail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 18 au mardi 23 octobre : 



Poids Priï du l<iIog. de viande netle su 

 Vendus moyen pied au marché du 2î octobre. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 1" 3" Prii 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs .5,833 3,628 1,486 5,114 344 1.80 1.60 1.36 1.55 



Vacties 1,713 721 757 1,478 229 1.70 1.50 1.28 1.46 



Taureaux 271 206 44 250 384 1.52 1.42 1.30 1.40 



Veaux 3,171 2,234 772 3,006 81 2.10 1.94 1.74 1.95 



Moutons 40,006 24,600 12,234 36,834 20 2.02 1.88 1.70 1.83 



Porcs gras 8,581 3,005 4,854 7,859 84 1.30 1.24 1.18 1.22 



Les approvisionnements du marché ont cohtinué àêtre abondants : la vente est 

 assez difficile pour les diverses espèces ; mais il y a un peu de reprise sur les cours 

 des veaux ; pour les autres sortes, excepté pour les veaux sur lesquels il y a un 

 peu do hausse, les prix sont demeurés sans variations. Sur les marchés des dépar- 

 tements, on cote : Rouen, bœuf, 1 fr. 55 à 1 fr 85; par kilog. de viande nette sur 

 pied ; vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 80 ; veau, 1 fr. 65 à 2 fr. ; mouton, 2 fr. à 2 Ir. 35 ; 

 porcs, 1 fr. 10 à 1 fr. 40. — Le Mans, vaches, 1 fr. 55 à 1 fr. 65 ; veau, 2 fr. 02 à 

 2 fr. 10; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10; — Nantes, bœuf, fr. ^5 à fr. 90 par kilog. 

 brut sur pied ; veau, 1 fr. 25 ; mouton, 1 fr. ; — Orléans, bœuf, fr. 70 à fr. 80 ; 

 vache, fr. 70 à fr. 80; veau, 1 fr. 05 à 1 fr. 25 ; mouton, fr. 72 àO fr. 9C; 

 porc, fr. 95 à 1 fr. 05; — Nancy, bœuf, 94 à 98 fr. les 100 kilog. bruts; 

 vaches, 66 à 96 fr.; veaux, 54 à 64 fr. ; moutons, 90 à 100 fr. ; porcs, 72 à 



75 fr. ; — Dijon, bœuf, 1 fr. 62 à 1 fr. 80 par kilog. do viande nette ; vache, 

 1 fr. 24 k 1 fr. 76; veau (poids vif), 1 fr. 10 à I fr. 22; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr.; 

 porc (poids vif), fr. 96 à 1 fr. 04; — Lyon, bœuf, 120 à 174 fr. par 100 kilog. 

 net; veau, 116 à 130 fr. ; mouton, 135 à 190 fr. ; — Bourgoin, bœuf, 66 à 



76 fr. par 100 kilog. brut; vaches, 58 à 68 fr. ; mouton, 90 à 98 fr. ; porc, 86 à 

 90 fr.j veau, 100 à 105 fr.; — Genève, bœuf, 1 fr. 70 à 1 fr. 76 par kilog. net; 



