DES DENRÉiiS AGRICOLES (10 NOVEMBRE 1883). 239 



Engrais. — Les nitrates de soude valent toujours 27 fr. par 100 kilogrammes à 

 Dunkerque. Les sulfates d'ammoniaque valent 42 à 46 ir. — Nousrapjielons 

 que, dans les engrais commerciaux, la valeur de chaque degré de principe utile 

 doit être établie comme il suit : azote, 2 fr. à 2 fr. 50 ; acide phos|iliorique immé- 

 diatement soluble, fr. 85 à fr. 95; acide phospliorique insoluble, fr. 25; 

 potai^se dans les chlorures, fr. 50 à fr. 60 ; potasse dans les sulfates, fr. 60 

 à fr. 70. Actuellement, le nitrate de soude et le sulfate d'ammoniaque sont 

 relativement à bas prix. 



IX. — Matières résinetises et colorantes. 



Gaudes. — On paye 25 fr. par 100 kilog. dans le Languedoc. 



Chanvres. — Dans la Sarthe, les ventes sont faciles aux cours de 65 à 80 fr. 

 par lOu kilog. 



Lins. — Maintien des cours de 75 à Sa fr. par 100 kilog., dans la Somme, pour 

 les lins de pays 



X. — Suifs et corps gras. 



Suifs. — Prix en baisse. On cote à Paris, 98 fr. par 100 kilog. pour les suifs 

 purs de l'abat de la boucherie; 73 fr. 50 pour les suifs en branches. Les suifs 

 en branches sont calculés au rendement de 75 pour luO. Les stéarines valent de 

 165 à 167 fr. par 100 kilog.; l'oléine de saponification, 68 à 69 fr. 



Saindoux. — Au Havre, on paye de 103 à 104 fr. par 100 kilog. les saindoux 

 d'Amérique. 



XI. — Beurres. — Œujs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu pendant la semaine à la halle de Paris, 236,760 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-kilog., 2 fr. 76 à 



3 fr. 80; petits beurres, 1 fr. 72 à 3 fr. 20; (journay, 2 fr. 26 à 3 fr. 90; 

 Isigny, 2 fr. 48 à 6 fr. 86. 



Œufs. — Du 29 octobre au 4 novembre, on a vendu à la halle de Paris 

 5,244,672 œufs. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 122 à 140 fr.; ordi- 

 naires, 82 à 100 fr.; petits, 57 à 73 fr. 



Fromages. — On vend a la hdle de Paris : par douzaine : Brie, 4 à 32 fr.; Mont- 

 Ihéry, 15 fr.; par cent, Livarot, 31 à 6' fr. ; Mont-Dore, 10 à 18 fr. ; divers, 



4 à 54 fr.; par 100 kilog. : Gruyère, 120 à 180 fr. 



XII. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 31 octobre et 3 novembre, à Paris, on comptait 

 939 chevaux; sur ce nombre, 376 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet. . 



— de trait 



— hoi'S d'âge. . . 



— à l'enchèie.. . 



— de liouclicrie. 



Bélatl. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 1" au mardi 6 novembre : 



Bœufs 



Vaclies 



Taureaux .... 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras. . . 



La vente est facile pour toutes les catégories; les prix accusent beaucoup d^ 

 fermeté, et il y a depuis huit jours un mouvement sensible de hausse. Sur leS 

 marchés des départtmenis, on cote : Caen, bœuf, 1 fr. 70 à 1 fr. 90 par kilog. 

 de viande nette sur pied; vache, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veau, 1 fr. 70 à 1 fr. 90 ; 

 moulon, 1 fr. 75 à 1 fr. 95; porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 45; — Nanles, bœuf, fr. ^8 

 par kilog. brut; veau, 1 fr. 25; mouton, 1 fr. , — Bordeaux, bœuf, fr. 73 à 



fr 93; vache, fr. 68 à fr. 88 ; veau, fr. 75 à fr. 95 ; moulon, fr. 80 à 



1 fr.; — Nancy, bœuf, 94 à 98 fr. par 100 kilog. bruts; vache, 65 à 94 fr. ; veau, 

 112 à 120 fr. ; mouton, 80 à 95 fr. ; porc, 65 à 70 fr. ; — lHanosquc.bœuf, fr. 85; 

 moulon, G fr. SS ; — Nlmcs, hœul français, 1 fr. 30 à 1 fr. 62 ; lœuf étranger, 

 1 fr. 30 à 1 l'r. 57 ; vache, 1 fr. 08 à 1 fr. 57 ; mouton français, 1 fr. 80 à 1 fi'. 90 ; 



