CONCOURS LAITIKR D'ISLINGTON. 257 



Après cette vache remarquable au point de vue de la production 

 laitière, en vient une autre de race Dcvon, Mijrllc 7 exposée par 

 M. Skinner. Tout le monde reconnaît la richesse du lait des vaches de 

 race Devon, mais on ignorait généralement que le lait de cette race 

 était aussi remarquable par son abondance que par sa richesse. Cette 

 (jualité d'abondance s'est révélée au dernier concours d'Islington, la 

 vache Mjjiila 7 ayant donné une quantité de lait qui a produit au taux 

 de près de 1 1 livres de beurre par semaine, c'est-à-dire près de 5 kilog. 

 Mais comme appréciation générale, on ne saurait regarder cette vacbe 

 qui avait déjà remporté un premier prix au concours de la Société 

 royale à York, que comme une remarquable exception. 



On sait que dans les concours laitiers d'Islington, le lord mayor de 

 Londres a fondé un prix d'honneur spécial pour la vache réunissant 

 au plus haut degré la perfection des formes aux qualités laitières. Ce 

 prix spécial a été remporté cette année par May Duchess 15, exposée 

 par M. J. Sharp. C'était une des rares vaches pur sang de Durham 

 présentées à ce concours. La perfection et les qualités de cet animal 

 avaient déjà été reconnues au concours de York au mois de juillet der- 

 nier où elle remporta un prix comme vache, et elle avait reçu la même 

 distinction comme génisse au concours de Readiag l'année précédente. 



Les races des Iles de la Manche si remarquables par leur qualité 

 beurrière étaient mieux représentées -que les autres races, car elles 

 continuent à jouir de la faveur de la classe riche de la société anglaise 

 chez qui elles sont un objet de luxe par la saveur recherchée de leurs 

 produits. D'un autre côté, leur développement exigu en permet 

 l'entretien dans les petits pâturages qui entourent généralement les 

 villas anglaises. La race de Jersey comptait 17 représentants, celle de 

 Guernesey n'en avait que 5. En comparant ces chiffres avec ceux des 

 concours précédents, on voit quelle influence néfaste la fièvre aphteuse 

 a exercée sur le nombre des animaux exposés. 



Parmi les produits représentés au concours, on remarquait pour la 

 première fois des échantillons de fourrages conservés par l'ensilage. 

 On comprend combien le procédé de M. Goffart est précieux pour un 

 pays comme l'Angleterre où la récolte des foins est si généralement 

 entravée par les intempéries d'une saison presque toujours pluvieuse 

 et sous un climat où la conservation des maïs comme fourrage n'est 

 possible que par ce moyen. 



En somme, ce concours laitier sera sans doute considéré comme le 

 point de départ d'une nouvelle organisation si l'associalion des fer- 

 miers laitiers d'Angleterre veut conserver à son utile institution, son 

 caractère de progrès et d'utilité pratique. D'ici à l'année procliaine, le 

 Comité directeur de la Société devra chercher quelles sont les modi- 

 fications qu'il importe d'introduire dans l'organisation de ces concours. 

 Ce sont tous d éminenls praticiens et nous les attendons à l'année pro- 

 chaine pour voir comment ils auront su tirer parti de la situation 

 que les malheurs qui sévissent sur l'élevage des races agricoles, ont 

 faite à leur Société. F.-R. de i-A Tréhonnais. 



CULTURE DE LA BETTERAVE ET LNDUSTRIE SUGRIÈRE 



EN FRANCE ET EN ALLEMAGNE 



Il est incontestable que les fabriques de sucre et la culture de la 

 betterave sont plus prospères en Allemagne, en Autriche et en Russie 



