260 CULTURE DE .LA BETTERAVE ET INDUSTRIE SUCRIERE. 



forts rendements en sucre à l'hectare; elle a le feuillage vigoureux, 

 haut, dressé, abondant, mais ne se montre avec tous ses avantages 

 que dans les terres ricîies et profondémeut travaillées. 



La bettei'ave à collet gris (ûg. 21 ) ne devrait pas être considérés 

 comme une véritable race sucrière ; cependant, dans certaines circon- 

 stances, elle donne encore des racines de qualité très acceptable, lon- 

 guement ovoïdes, très unies et très nettes, ayant très peu de feuilles et 

 donnant de très forts rendements en poids ; c'est surtout par excellence 

 une betterave de distillerie. 



Le tableau suivant permet d'apprécier comparativement le rende- 

 ment cultural, la richesse en sucre, et le produit en sucre par hectare 

 de ces diverses variétés sous l'influence de différentes saisons. Il en 

 ressort que les races sont influencées d'une façon diverse par les 

 circonstances climatériques, de sorte que, suivant les caractères de 

 la saison, la supériorité, au point de vue cultural ou industriel, 

 appartient tantôt à une race et tantôt à une autre. D'une façon géné- 

 rale, la teneur en sucre des betteraves très riches est moins abaissée 

 que celle des betteraves moyennes ou pauvres, par l'iniluence d'une 

 saison très déiavorable à la qualité. Le plus lort rendement en sucre à 

 l'hectare qui ait jamais été obtenu dans les champs d'expérience de 

 Verrières, s'est élevé à 9,917 kilog.; il a été réalisé avec la betterave à 

 collet rose de race française. La plus grande richesse (comme moyenne 

 d'un lot entier) a 20 de sucre; des racines ont donné individuellement 

 au delà de 21 ; cela, bien entendu, dans la race améliorée Vilmorin. 



Eett. al- 



Bett. Vilmo- lemande Belt.à col- Bett. à col- Bett.à su- Belt.àsu- 



rin blanche ou Silésie let vert (race let rose (race cre rose cre â collet 



améliorée acclimatée Brabantj française) h'itive gris 



" ~ 1878 



Rendement moyen en poids 



à l'hectare 39,000 kil. 41,200kil. 49,r,00kil. 47,800 kil. 38, O00k.il. 49,900 kil. 



Richesse moyenne 17.0 lî.y 12.9 Vl.'ï 13.9 11.1 



Rendement moyen en sucre 



àl'hectare 5,7X6 kil. 5,070 kil. 5,732 kil. 5,253 kil. 4,722 kil. 5,072 kil. 



1879 



Rendement moyen en poids 



àl'hectare 39,940 46,300 5i,260 50,050 48î330 61,200 



Richesse moyenne 1S.7 15.4 13.6 13.4 15.8 12.5 



Rendement moyen en sucre 



àl'hectare 6,480 5,980 6,532 5,971 6,858 6,892 



1880 

 Rendement moyen en poids 



àl'hectare 41,900 51,800 51,743 46,331 41,358 •65,760 



Richesse moyenne 15.4 12.2 11.3 10.3 12.0 8.3 



Rendement moyen en sucre 



àl'hectare 5,827 5,668 5,277 4,383 4,458 5,058 



1881 

 Rendement moyen en poids 



à l'hectare 52,800 64,150 68,000 60,800 .54,200 66.800 



Richesse moyenne 17.6 14.4 14.0 14.2 15.1 12.6 



Rendement moyen en sn'cre 



à l'hectare 8,170 8,195 8,525 7,700 7,317 7,596 



1882 

 Rendement moyen en poids 



àl'hectare 47,100 68,900 69,400 76.710 62,000 84,700 



Richesse moyenne 16.2 12.3 12.0 11.7 13.6 10.6 



Rendement moyen en sucre 



àl'hectare 6,680 7,610 7,470 8,090 7,430 8,015 



Moyenne des 5 années 

 Rendement moven en poids 



àl'hectare..'. 44,260 54,400 58,580 56,330 48,890 65,670 



Richesse moyenne 16.9 13.4 12.7 12.3 14.0 11.0 



Rendement moyen en sucre 



àFhectarc 6,,588 6,504 6,707 6,279 6,157 6,526 



Un fait économique artificiel, tel que l'assiette de l'impôt, peut 



