i62 CULTURE DE LA BETTERAVE ET INDUSTRIE SUGRIÈRE. 



Or il est constant que jusqu'à un certain point le rendement cultural 

 va i^i-andissant plus vite que la richesse ne va décroissant, de telle 

 sorte que le maximum de produit en sucre par hectare se rencontre 

 presque toujours dans les betteraves qui occupent le second rang pour 

 le produit en racines : la betterave à collet rose française etla betterave 

 Brabant. 



Ce sont donc, dans les conditions où opère la sucrerie française, celles 

 qu'il paraît utile de recommander de préférence à toutes autres. Leur 

 adoption a encore un avantage. La culture bien faite, en terre défoncée, 

 à petite distance(7 à 8 racines au moins au mètre carréj, augmente la 

 richesse en sucre et en même temps améliore la forme, sans diminuer 

 le poids de racines récolté à l'hectare. C'est ainsi qu'on obtient les plus 

 forts rendements dans les conditions les plus avantageuses. 



Les betteraves cultivées par ALVL Vilmorin-Andrieux sont des races, 

 en ce sens que l'ensemble des individus possède des caractères 

 communs et un aspect aussi uniforme que possible. Elles proviennent 

 d'individus choisis isolément et dont la descendance reste distincte 

 pendant un certain temps, mais qui n'ont été choisis que parce qu'ils 

 présentaient à un degré parfaitement satisfaisant : 1° les caractères 

 extérieurs, forme, couleur, volume, feuillage, etc.; 2° les qualités 

 intrinsèques, richesse et pureté de jus, qui caractérisent la race à 

 laquelle ils appartiennent. 



De ces individus choisis comme reproducteurs, ceux-là seulement 

 sont admis à faire souche qui, par un premier essai de leurs graines, 

 ont prouvé qu'ils sont réellement doués de la faculté de transmettre à 

 leur descendance les bonnes qualités qui les ont fait choisir. 



C'est en cela surtout que le procédé de sélection Vilmorin se dis- 

 tingue de tous les autres. Au lieu d'admettre comme acquis le fait de 

 la transmission des caractères d'une génération à la suivante, on 

 soumet cette transmission elle-même a l'épreuve de l'expérience, de 

 manière à éliminer pLir une nouvelle sélection les reproducteurs qui 

 ne seraient pas suffisamment doués de la faculté de procréer une des- 

 cendance semblable à eux-mêmes. Après cetteépreuve, toutes les graines 

 des sujets choisis d'une même race sont réunies et servent à la pro- 

 duction des racines qui donnent la graine du commerce. 



Nous ajouterons, en terminant, que, au point de vue de l'emploi 

 des engrais,, les betteraves très riches perdent moins de qualité que 

 les autres sous l'influence de fortes fumures azotées; le fait a été 

 maintes fois constaté en Allemagne, à l'avantage de la betterave blanche 

 améliorée Vilmorin. J.-A. Bakral. 



. CONSÉQUENCES POUR LA PROPRIÉTÉ FORESTIÈRE 



DE l'application DU PROCÉDÉ DE FABRICATION DES ACIERS DE 

 MM. THOMAS ET GILCHR:TT 



Le charbon de bois n'entre plus que pourune faible part dans la fa- 

 brication des fers et des fontes, et cette part va toujours en diminuant, 

 tandis que la production des fers au coke va croissant chaque année. 



Cependant les fontes et les fers au bois ont, à cause de leurs qualités 

 supérieures, quelques emplois spéciaux qui leur ont assuré, jusqu'à 

 ce jour, des débouchés suffisants pour permettre à quelques usines, 

 placées dans des régions boisées, de fabriquer des fontes et des fers 

 affinés au bois. 



