LA PRIME d'honneur DE LA LOZÈRE EN 1883. 295 



tagne du''10 au 16 mai, et rentrent dans les stables au commencement d'octobre. On 

 emploie le lait des vaches laitières à faire du fromag;e de Laguiole dans deux 

 barons disposés à cet etïet ; cette fabrication est bien faite et soigoée. Les fro- 

 mages qui en proviennent pèsent de 35 à 40 kilog. Il est aussi extrait du beurre 

 de pelit-lait qui sert aux besoins du ménage, et dont Texcédent est livré a;i com- 

 merce . 



M. Sinôgre n'élève pas de bêtes à laine ; il achète, chaque année, un nombre 

 d'animaux proportionné à la richesse de ses pâturages, pour les y engraisser, il a 

 présenté deux troupeaux formant un ensemble de deux cent quarante bêtes, dont 

 le premier, prêt à être livré à la boucherie, étiiit parfait de conformation et d'en- 

 graissement. Certainement il a fallu à M. Sinègre une grande énergie jointe à 

 une grande connaissance du bétail, pour arriver au résultat qu'il a obtenu ; car 

 on ne peut nier que la vie ne soit difficile et peu agréable à de pareilles altitudes, 

 où l'on est obligé de se suffire pres([ue complètement, à cause des grandes dis- 

 tances qui séparent ce lieu de toute autre liabitation. Mme Sinègre, malgré la 

 grande part de surveillance et même de travail qu'elle a dû prendre dans la direc- 

 tion d'une exploitation si importante, pour la conduire au pomt où elle en est 

 arrivée, a su élever une nombreuse famille qui seconde activement aujourd'hui leurs 

 parents dans la surveillance que nécessitent ces divers troupeaux, distants quelque- 

 lois les uns des autres de plusieurs kilomètres, et dans les voyages indispen- 

 sables pour la vente des produits. Le jury, reconnaissant toute la valeur des opé- 

 rations présentées par M. Sinègre, lui décerne un objet d'art pour ses importants 

 travaux d'amélioration foncière exécutés sur une très grande étendue, à des alti- 

 tudes qui dépasent 1,450 mètres, et qui lui ont permis de posséder de très beaux 

 herbages dans les montagnes d'Aubrac. 



Lt' (/o»icu)iedeBa;Te, appartenant à M. Verdelhan des Molles, est situéà 3 kilomètres 

 de Langogne. La surface en est de 288 hectares ; il a valu à M. Verdelhan des Molles 

 père la prime d'honneur en 1857. M. Albert des Molles a demandé que sa propriété 

 fût visitée cette année par une nouvelle Commission, pour faire constater l'agran- 

 dissement des prairies et leur amélioration dans certaines parties, et surtout aussi 

 les bâtiments d'exploitation qui ont été tous refaits à neuf. Nous ne dirons, par 

 conséquent, que quelques mots sur les cultures, en constatant qu'elles y sont tou- 

 jours très soignées ; que l'assolement y est régulièrement suivi, que la sole de 

 betteraves, entre autres, y est très belle, preuve certaine de l'abondance des fu- 

 mures, par la vigueur qu'ont les plantes. Le bétail y est bon, de race tarentaise 

 pour les bovins, formant un troupeau de cent quarante têtes, plus quatre cent 

 trente bêtes à laine. L'attention du jury a été attirée en premier lieu par les prai- 

 ries naturelles qui ont été augmentées et surtout améliorées par des drainages 

 dans les parties trop humides. Sauf quelques points un peu élevés, où l'eau 

 manque, et qui réclameraient une fumure, les 54 hectares de prairies fauchées et 

 les 22 livrés au pacage sont en bon état. Les eaux qui servent à arroser celte 

 grande prairie proviennent des écoulements du drainage et de sources que le pro- 

 priétaire recueille dans des réservoirs où il les mélange avec ses purins et les 

 écoulements de la basse-cour. Les bâtiments d'exploitation existant déjà en 1857, 

 provenant en grande partie d'acquisitions successives, laissaient à désirer par suite 

 d'enclaves qui n'avaient pu alors être achetées, et rendaient impossible toute 

 construction d'après un plan d'ensemble. Ce n'a été qu'en 1869 que cet état a pu 

 être modifié par l'achat d'une ferme. Dans ses nouvelles constructions, M. des 

 Molles a conservé le système adopté dans la contrée, ainsi que la simplicité ([ue 

 doit avoir le bâtiment rural. Tout y a été dirigé pour faciliter autant que possible 

 le service, avoir une bonne aération et la solidité nécessaire pour résister aux 

 intempéries du climat, où d'abondantes couches de neige tombent chaque hiver. 

 Ces constructions se composent d'une vacherie qui a 53 mètres de long, où il 

 peut être logé soixante vaches ; d'une bergerie couvrant 550 mètres carrés de 

 superficie, d'une maison d'habitation pour le personnel, d'une bouverie, porcherie, 

 laiterie avec courant d'eau fraîche; caves, silos pour la conservation des fourrages 

 verts et des regains, entre autres, dont M. des Molles retire un très grand avan- 

 tage pour ses vaches laitières, ainsi qu'un certain nombre de bâtiments annexes, 

 nécessaires à une ferme qui possède un matériel d'exploitation complet. La fosse 

 à lumier, surtout, a été remarquée. Elle se compose d'un grand réservoir recou- 

 vert d'une plate-lormé sur laquelle sont établis les tas de fumier; une pompe sert 

 à les arroser, et l'excédent du purin s'écoule dans un grand réservoir en tête de la 

 prairie et va se mélanger aux écoulements d'une source abondante, pour être de 



