LA ROULURE DES BOIS. 337 



préparatoire et une cause déterminante : la première est la croisssance 

 plus ou moins irréguiière du bois, ou sa composition chimique; la 

 seconde est une action extérieure énergique, tels que les vents ou la 

 gelée, ou une action mécanique intérieure due aux attractions molé- 

 culaires. Georges Map.échal, 



Ingeiiieui des arts et maoufactures. 



LA RÉCOLTE DU HOUBLON EN 188:{ 



Monsieur le directeur, dans le Journal de l' agriculture da \ A avril 

 1883, je vous ai donné quelques détails sur la culture du houblon en 

 Europe. J'insisterai aujourd'hui, si vous le permettez, sur la récolte 

 de l'année courante. 



Le pays producteur par excellence de houblon sur le continent est 

 l'Allemagne. La qualité de 1883 est généralement bonne, la quantité 

 laisse à désirer. En Bavière on a récollé 220,000 qumtaux de 50 kilog. 

 C'est un rendement de 10 quintaux à l'hectare, chiffre très faible. En 

 Wurtemberg la récolte n'est pas non plus élevée; elle n'atteint que 

 65,000 quintaux. Dans le grand duché de Bade, le rendement total est 

 évalué à 36,000 quintaux, en Alsace-Lorraine à 65,000 quintaux. Ces 

 chiffres sont bien inférieurs à la moyenne. 



L'ensemble de l'empire allemand produit en 1883 430,000 quin- 

 taux de 50 kilog. La récolte moyenne dépasse 700,000 quintaux, 

 Comme la consommation n'emploie que 320,000 quintaux, il reste 

 110,000 quintaux pour l'exportation. Les prix ont varié de 140 à 

 200 francs les 50 kilog. La hausse a été continue. Aujourd'hui le prix 

 de 'iOO francs est dépassé à Strasbourg. A Nuremberg le houblon se 

 vend environ 20 francs plus cher. Aussi une grande partie de la récolte 

 alsacienne est expédiée à Nuremberg où elle est vendue à l'étranger 

 comme houblon de Nuremberg. Les quatre cinquièmes de la récolte 

 sont déjà entre les mains du commerce. On peut prévoir la continuation 

 de la hausse. L'exportation du hojblon est toujours importante en 

 Allemagne. En 1881 on a exporté 150,000 quintaux. 



La Bohème n'a récolté que le tiers de la production moyenne, 

 60,000 quintaux. Toute l'Autriche-Hongrie donne en 1883 90,000 quin- 

 taux, chiffre bien insuffisant pour la consommation nationale. 



L'Angleterre qui produit 520,000 quintaux n'a besoin de recourir 

 à l'importation que dans de faibles proportions. 



La Belgique récolte 110,000 quintaux et peut livrer à l'étranger 

 40,000 quintaux. Son houblon est inférieur. 



En France on a obtenu une récolte médiocre de 40,000 quintauX. 

 La France continuera à importer du houblon. Dans les cinq dernières 

 années, elle a importé en moyenne une valeur de 7 millions de francs. 

 Comme la plupart des houblons allemands et autrichiens sont bien 

 supérieurs aux houblons français, je ne vois pas grand mal à cette 

 importation. Ce que je trouve lamentable, c'est l'importation de la bière 

 étrangère. Partout on trouve aujourd'hui à Paris des estaminets où se 

 débite la bière allemande, et il faut bien reconnaître que la marchan- 

 dise allemande est excellente. Les coupables sont les brasseurs fran- 

 çais qui pourraient donner d'aussi bons produits que les allemands, 

 s'ils voulaient n'employer que le malt et le houblon. Il leur appartient 

 de reconquérir le marché français en fournissant une bière bien faite. 



Agréez, etc. Paul Mulleu. 



