INSTRUMENTS DE LAITERIE. 345 



fig. 26. Cette pompe, dont les applications sont multiples, est d'une 

 grande utilité dans les laiteries danoises pour injecter sur les parois 

 de la baratte le petit-lait destiné à la laver et à taire tomber les gru- 

 meaux de beurre qui y restent adhérents. Son prix est de 28 francs. Il 

 suffît, pour manœuvrer la pompe, de la placer dans un seau, d'ap- 

 puyer sur la pédale extérieure pour la maintenir, et de faire marcher le 

 piston. La force de projection du jet est relativement très grande. 



L. DE Sardruc. 



LE CRÉDIT AGRICOLE' 



Quatrihme objection. — « On pourra m'objecter que les cultivateurs 

 « que j'ai en vue ne sont pas assez habiles, et ne savent pas utiliser 

 « le capital; mais il faut prendre les cultivateurs tels qu'ils sont^ et 

 i( non tels qu'ils pourraient être; et d'ailleurs l'art d'employer le ca- 

 « pital d'exploitation, est relativement très récent, et ses bases ne sont 

 <c pas solidement établies; les faits bien observés sont très peu nom- 

 « breux, et les expériences conduites d'une manière vraiment scienti- 

 « fique sont rares. » 



Réponse. — Oui, il faut prendre les cultivateurs tels qu'ils sont, mais 

 je ne pense pas que cela veuille dire qu'ils doivent rester tels qu'ils sont. 

 Soutenir une pareille thèse, ce serait condamner notre agriculture à 

 l'immobilité, et lui interdire toute espèce de progrès; ce serait man- 

 quer de justice envers des hommes qui se plaignent parce qu'ils souf- 

 frent, mais qui ne manquent ni de courage ni de bonne volonté, et 

 qui prouvent tous les jours, en marchant, qu'ils n'entendent pas rester 

 en place. Ils ne vont, certes, pas encore aussi vite qu'on pourrait le 

 désirer; mais s'ils avancent lentement, est-ce uniquement par leur 

 faute? La responsabilité de cette lenteur n'incombe-t-elle pas, en ma- 

 jeure partie, aux obstacles que l'on a semés, comme à plaisir,s ur leur 

 route, et qu'ils ne peuvent surmonter sans aide? 



Le gouvernement actuel a compris cette situation, et ce ne sera pas 

 un de ses moindres titres à la reconnaissance du pays que d'avoir 

 entrepris de répandre dans nos campagnes l'enseignement agricole, 

 et de mettre à la portée des cultivateurs les découvertes de la science 

 et les bienfaits du crédit. 



Prenons donc les cultivateurs tels qu'ils sont aujourd'hui, mais avec 

 l'intention de les aider à devenir ce qu'ils pourraient être. 



Tels qu'ils sont aujourd'hui, j'estime qu'on ne peut pas leur repro- 

 cher de n'être pas assez habiles. Pour en juger, voyons en quoi consiste 

 l'habileté. 



L'homme habile est celui (jui s'acquitte bien d'une tâche dont il 

 connaît toutes les exigences, et qui n'est pas au-dessus de ses forces. 



Nul ne peut être habile à faire ce qu'il ne sait pas ou ce qu'il ne 

 peut pas. 



Nos cultivateurs^sont suffisamment habiles pour /"atre bien ce qu'ils 

 savent devoir leur être utile, mais ils ne savent pas toujours ce qui doit 

 leur être utile, et quand ils le savent, ils sont souvent arrêtés parce 

 qu'ils ne peuvent pas le faire. Ce n'est donc pas l'habileté qui leur 

 manque, c'est plutôt le savoir et surtout le pouvoir. 



Le savoir P.. . Quoique depuis vingt-cinq ans la routine ait perdu 

 beaucoup de terrain, il est incontestable que la plupart de nos cultivateurs 



1. Voir les numéros des 25 août, 1", 1 j et 22 septembre; 6, 20 et 27 octobre et 10 novembre. 



