DES DENRÉES AGRICOLES (l" DÉCEMBRE 1883). 359 



31 fr. par 100 kilog. ; celles de l'Oise sont cotées 31 fr. à Compiègne. Les fécules 

 vertes sont aux cours de 18 fr. 50 à 19 fr. 



Glucoses. — Les cours varient peu. On paye à Paris : sirop de froment, 55 à 

 57 fr. ; sirop massé, 44 à 46 fr.; sirop liquide, 3ô à 38 fr. : le tout par 100 kilog. 



Houblons. — Dans les principaux centres de production, les cours se main- 

 tiennent. Dans le Nord, on cote de 150à 160 fr. par 100 kilog. suivant les sortes; 

 en Lorraine, 320 à 360 IV.; en Alsace, 400 fr. Grande vaiiation en Allemagne, 

 suivant les sortes ; à Nuremberg, on paye de 460 à 600 fr. suivant les sortes. 

 VI. — Huiles et graines oléagineuses. 



Huiles. — Les prix des huiles de graines sont encore en baisse. On cote à Paris 

 par 100 kilog. : huile de colza en tous fûts, 77 fr. 2'"); en tonnes, 79 fr. 25; 

 épurée en tnnnes, 87 fr. 25; huile de lin en tous fûts, 57 fr. ; en tonnes, 59 fr. — 

 Sur les marchés des départosnents, on cote les huiles de colza : Gaen, 76 fr. ; 

 Rouen, 7 7 fr. 50; Cambrai, 82 fr.; Arras, 85 fr. ; et pour les autres sortes : 

 œillette, 93 fr. ; lin, 61 fr.; cameline, 73 fr. 



Gruines oléagineuses. — Les prix sont soutenus. On paye par hectolitre à Cam- 

 brai : graine d'œillette, 25 fr. à 26 Ir. 50; cameline, 15 fr. à 18 fr. 



Tourteaux. — On cote dans le Nord par 100 kilog. : tourteaux d'œillette, 

 15 fr. 75; de colza, 18 fr. 50 à 20 fr. 75 ; de lin, 20 fr. à 22 fr. 23 ; de cameline, 

 20 à 20 fr. tO. — A Rouen, tourteaux de colza, 18 fr. 50; de lin, 20 fr.; de ravi- 

 vison, 10 fr. 50 ; de sésame, 12 fr. 50. 



Vit. .— Matières résineuses, colorantes. — Textiles. 



Matières résineuses. — Il y a encore de la baisse. A Dax, l'essence pure de téré- 

 benlhine se paye 55 fr. par 100 kilog. Les gemmes valent 30 fr. la barrique. 



Gaudcs. — Maintien des cours de 25 fr. par ICO kilog. dans le Languedoc. 



Lins. — Peu d'affaires dans le Nord, aux mêmes prix que précédemment, de 

 65 à 85 fr. par 100 kilog. pour les lins de pays. 



VIII. — Stiifs et corps gras. 



Suifs. — Il y a reprise dans les cours. On cote à Paris 96 fr. par 100 kilog. 

 pour les suifs purs de l'abat de la boucherie ; 72 fr. pour les suifs en branches. 



Saiiiiloux, — Quoique les ventes soient assez calmes, les prix sont en hausse. 

 On paye au Havre 114 fr. par 100 kilog. pour les saindoux d'Amérique. 

 IX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibier. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle Je Paris, 

 266,253 kilog. de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-kilog.. 

 2 fr. 70 à 3 fr. 96; petits beurres, 1 fr. 84 à 3 fr. 20; Cournay, 2 fr. 20 à 

 4 fr. 52; Isigny, 2 fr. 40 à 7 fr. 88. 



Fromages. — Dernier cours de la halle de Paris : par douzaine : Rrie, 6 à 28 Ir.; 

 Monilhéry, 15 fr.; par cent, Livarot, 30 à 96 ,fr. ; Mont-Dore, 14 à 28 fr.; 

 Neufchàtel, 3 à 21 fr. ; divers, 6 à 58 fr.; par 100 kilog. : Gruyère, 115 à 180 fr. 

 X. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 21 et 24 novembre, à Paris, on comptait 

 996 chevaux; sur ce nombre, 351 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. 

 Clievaux de cabriolet l'.iO 



— de t rail 22'.) 



— liors d'âge 437 



— à l'encliére 61 



— de bouclicrie 7W 



Bêlait. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Yillette, du jeudi 22 au mardi 27 novembre : 



Poids Ftii A\i kilog. de viande nelte sur 

 Vendus moyen pied au marche du 26 novembre. 



Pour Pour En 4 quartiers, l" V 3" Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur. lotalUé. lui. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,f)0y » » 4, .503 346 1.80 1.60 1.40 1.58 



Vaclies 1,72',< « » 1,618 23b 1.70 1.48 1.28 1.47 



Taureïiux 211 » » 201 370 1.56 1.44 1.36 1.45 



Veaux 2,HÎ6 » » 2,46'.) 82 2 06 1.92 1.66 1.86 



Moutons 39,126 » » 36,463 20 2.06 1.90 1.74 1.92 



Porcs gras 7,601 » » 7,294 81 1.28 1.24 1.18 1.22 



Les ventes ont été faciles, durant cette semaine, pour toutes les catégories 

 d'nnimaux : les prix accusent beaucoup de fermeté, et c'est de la hausse que nous 

 devons enregistrer sur toutes les sortes, sauf sur les porcs. — Sur les marcliés 



