LES CONCOURS D'animaux GRAS en anglei'erke. ^ii 



OiKinl aux praticiens éleveurs etengraisseucs, ces rendements minu- 

 ticLiseaieiil notés, s'ils ne sont |)as accompagnés des détails énumérés 

 ci-dessiis, c'esl-à-dire de la niélliode d'cngraissiîmeiit, de la natiii-e et 

 de la ([luuitité des aliments em[)Ioyés, du temps qu'a duré l'engr'ais- 

 sement, etc., etc., cette statistique de rendement estàpeu près inulilf, 

 car elle ne leur apprend rien, 



{La suite prochainement.) F.-U. dk la Tuéiionnais. 



SUR L'xVLIMENTATION DES PORCS 



En Taisant connaître récemment les résultats des expériences entre- 

 prises par Tcliirwinsky, pour vérifier l'iiypotlièse de Voit sur l'origine 

 de la graisse animale, nous avons promis de revenir sur les parties de 

 ces expériences cpii peuvent éclairer l'intéressante question de la com- 

 position des rations alimentaires des porcs. Oa se souviendra que des 

 jeunes cochons ont été nourris durant |)lusieurs mois dans des con- 

 ditions difi'érentes et que le bilan de leur digestion futétabli, à diverses 

 reprises, afin de déterminer les coel'iii;ients de digestibilité de la pro- 

 téine et des matières solubles dans l'etlier, dites grasses, avec des rela- 

 tions nutritives dilïéreales. Comme on ne possède encore, en ce qui 

 concerne le genre d'animaux dont il s'agit, qu'un nombre relativement 

 faible de documents de cette sorte, il ne sera pas sans utilité de relever 

 ceux-ci, bien qu'ils aient été recueillies, comme on le sait, dans de 

 tout autres vues. L'auleur ne songeait qu'à se mettre en mesure de 

 calculer aussi exactement que possible les quantités des principes im- 

 médiats en question digérées par ses animaux, d'expérience, afin de 

 les mettre en regard des quantités de graisse formées, nullement à 

 expérimenter l'inlluence de la relation nutritive sur leur digestibilité. 

 A ce titre, les documents n'en ont que plus de valeur, étant sùrenient 

 exempts de toute idée préconçue. 



Le premier sujet était un jeune cochon de Windsor âgé de dix se- 

 maines et pesant 7 kilog. 290. Il fut nourri tout le temps, du 10 dé- 

 cembre 1880 jusqu'au 17 avril 1881, avec de l'orge. 



Du U) décembre au 25 janvier il en consomma 23 kilog. 300 

 d'une sorte particulière, qui contenait 14.44 de protéine et l.GO de 

 matières solubles dans l'élher pour 100. 



Du 26 janvier au 15 mars, 30 kilug. 800 d'une autre sorte, ne con- 

 tenant plus que I 1.02 de protéine et 1.2! de matières solubles dans 

 l'éther pour 100. 



Enlin du iO mars au 16 avril, 30 kilog. 055 d'une dernière sorte 

 encore moins riche, avec 10.87 de protéine et 1.51 de matières solu- 

 bles dans i'elher pour 100. 



Avec celte consoinmalion totale de 01 kilog. 955 d'orge en quatre 

 mois, il avait augmenté son poids vif de 16 kilog. 860, passant de 

 7 kilog. 290 à 24 kilog. 150. 



Une première deîeriuinalion de la digestibilité des éléments nutritifs 

 a été faite en recueillant les déjections, du 16 au 25 décembre, et elle 

 a fait constater un coefficient de 8i.9'i pour la protéine et de 61.73 

 pour les matières solubles dans l'éther. 



La deuxième faile du \"' au 6 lévrier, adonné 77. 94 pour laprotéiae 

 et 46.03 pour les matières solubles dans l'éther. 



La troi-ième, opérée du 22 au 27 mars, a donné 75.47 pour la pro- 

 téine et 68.49 pour les matières solubles dans l'éther. 



