434 SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICaLTORE DE FRANCE. 



cette communication, M. Barrai rappelle les nombreuses protestations 

 qu'il a déjà élevées contre les inqualifiables errements du laboratoire 

 de Paris, qui a porté le plus grand préju lice au commerce des vins 

 français; car on s'est servi de st^s bullelins rédigés avec une légèreté 

 qu'un ne saurait trop blâmer, pour accuser tout le commerce français 

 de falsification. Heureusement, une mesure a été prise récemment, 

 instituant une Commission de contrôle sur laquelle l'agriculture compte 

 pour voir cesser le dommage causé par une instilulion, excellenle en 

 soi, maisqu'une mauvaise direction a fait dévoyer. — M. Boussingault 

 rappelle combien 1 analyse des vins est cbose délicate; il signale les 

 difficultés qu'il a rencontrées, avec M. Josepb Boussingault, pour éta- 

 blir une bonne métliode d'analyse pour les vins de l'Exposition univer- 

 selle de 1878; il lient à constater que l'ensemble des recberches faites 

 sur ces vins donne aujounlbui un tableau de la composition des vins 

 français et de la plupart des vins étrangers, qui permettra d'établir 

 des comparaisons avec les échantillons de vins ultérieurement soumis 

 à l'étude. — M. Pasteur, qui fait partie delà Commission de contrôle 

 dont il est parlé plus haut, annonce que cette Commission n'a pas 

 encore fonctionné; il trouve étrange que l'on puisse considérer le 

 sucrage des vins comme une falsification ; il craint qu'il y ait là une 

 confusion, et il promet d'apporter à la Société des renseignements 

 précis. — M. Chalin s'élève aussi contre les accusations qu'on pour- 

 rait porter contre le sucrage, qui est une pratique qu'on ne saurait 

 trop recommander dans beaucoup de circonstances. 



M. Barrai et M. Bouley rappellent les accusations que le directeur du 

 laboratoire municipal de Paris a élevées contre l'emploi des drèches 

 pour la nourriture des vaches laitières ; l'absurdité de ces accusations 

 a été heureusement démontrée ; mais c'est par des procédés de ce 

 genre qu'on jette le trouble dans l'esprit des agriculteurs. 



M. Bouquet de la Grye signale la réaction qui se produit dans 

 l'Amérique du \ord contre le déboisement exagéré don., une grande 

 partie de ce continent est victime; plusieurs domaines forestiers, 

 notamment le parc national d'Yellow-Stone, ont été mis en défens; 

 des sociétés forestières ont été créées, un corps spécial d'agents des 

 forêts a été créé; une fête annuelle, appelée arbor day, a été insti- 

 tuée pendant laquelle les enfants des écoles vont faire des excursions 

 dans les bois et procéder à des plantations. Cet ensemble de mesures 

 prouve combien on se préoccupe des conséquences du déboisement en 

 Amérique. 



L'élection d'un membre étranger dans la Section d'économie des 

 animaux qui devait avoir lieu dans cette séance, a été remise, sur la 

 proposition du rapporteur, à une date qui sera ultérieurement fixée. 



Henry Sagnier. 



REVUE GOàP.IERGL\LE ET n\l G1UR\NT DES DENRÉES AGRICOLES 



(15 DÉCEMBRE l)-83) 

 1, — Silualion générale. 

 Il n'y a eu, depuis huit jours, que peu d'aaimation sur le plus grand nombre 

 des matcliés at^ricoles. Le mauvais temps parait avoir beaucoup contribué à celte 

 accalmie des affaires. 



II. — Les grai?is et les farines. 



Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par quintal métrique, 

 sur les principaux marchés de la France el de l'étranger : 



