DES DENRÉES AGRICOLES (15 DÉCEMBRE 1883). 439 



IX. — Matières résineuses, colorantes, tunaarUes. 



Matières résineuses. — Les cours restent sans changements, avec des affaires 

 lenlee. A Dax, on paye 54 fr. par 100 kilog. pour l'essence pure de térébenthine. 



Gaudes. — Les prix sont soutenus dans le Languedoc, à 25 i'r. par ICO kilog. 



l,ins. — Mêmes cours que la semaine précédente. On paye dans le Nord, de 

 75 à 85 fr. par 100 kilog. pour les lins de pays. 



X. — Suifs et corps gras. 



Suifs. — Les prix demeurent sans changements. On paye à Paris 98 fr, par 

 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie; 73 fr. 50 pour les suifs 

 en branches. 



Saindoux. — Quoique les affaires soient assez calmes, les prix accusent beau- 

 coup de fermeté. On paye les saindoux d'-Amérique, au Havre, 114 fr. par quintal 

 métrique. 



XI. — Beurres. — Œu/s. — Fromages. — Volailles et gibier. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la hallo de Paris, 

 200,435 kilog. de beurres. Au dernier marché, on payait par kilog. : en demi- 

 kilog., 2 fr. 70 à 3 fr. 96; petiis beurres, 1 fr. 82 à 3 fr. 36; Gournay, 

 2 fr. kO kk fr. 92; Isigny, 2 fr. 60 à 7 fr. 80. 



Œufs. — Depuis huit jours, on a vendu à la halle de Paris, 4,152,978 œufs. 

 Au dernier jour, on payait par mille : choix, 134 à 154 fr.; ordinaires, 9k à 

 120 fr.; petits, 60 à 74 fr. 



Fromages. — Dernier cours de la h^lle de Paris : par douzaine : Brie, 5 à 33 ir.; 

 Monilhéry, 15 fr.; par cent, Livarot, 44 à 90 fr. ; Mont-Dore, Ik à 26 fr.; 

 Neufchâtel, 4 à 26 fr.; divers, 4 à 66 fr.; par 100 kilog. : Gruyère, 115 à 180 fr. 

 XII. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 5 et 8 décembre, à Paris, on comptait 1,119 che- 

 vaux; sur ce nombre, 39i ont été vendus comme il suit : 



Ctievaux de cabriolet. . 



— de trail 



— Iiors d'Age... 



— à lencliùre.. . 



— de boucherie. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Yillette, du jeudi 6 au mardi 1 1 décembre : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marche du 10 decemlire. 



Pour Pour En 4 quartiers, t" 2' 3" Prix 



Amenés. Paris. Textérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 5, .504 3,488 1,579 5,0117 3.55 1.80 1.60 1.40 1.57 



Vaches 1,023 883 640 1,.523 242 1.72 1.48 1.30 1.48 



Taureaux 214 164 39 203 396 1.58 1 46 1.36 1.46 



Veaux 2,887 1,861 747 2,608 81 2 20 2.02 1.76 2.00 



Moutons 39,79iJ 28,391 9,044 37,435 20 2.04 1.96 1 72 1.84 



Porcs gras 7,426 2,912 4,328 7,240 85 1.30 1.24 1.18 K23 



Les ventes ont été faciles duraut cette semaine pour la plupart des catégories 

 d'feinimaux; Irs prix se sont bien soutenus malgré des appiovisionnements impor- 

 tants, et nous devons signaler un peu de hausse nur les prix des veaux. — Dans 

 les départements, on cote : liouen, bœui, 1 fr. t5 à 1 fr. V5 par ki og. de viande 

 nette sur pied; vache, 1 fr. 60 à 1 fr. 90 ; veau, 1 fr. 70 à 2 fr. 05 ; mouton, 

 2 fr. 05 à 2 fr. 40; poic, 1 tr 10 à 1 fr. 35; — C'ien, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; 

 vache, 1 fr. tO à I fr. 70; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 90; 

 porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 30; — le Mans, vache, 1 fr, 52 à 1 fr. 62; veau, 2 fr. à 

 2 fr. 10; mouton, 2 ir. 05 à 2 fr. 15 ; — Nantes, bœuf, fr. 85 à fr. 90 

 par kilog. brut; veau, 1 Ir. 25; mouton, 1 fr. 05 ; — Nancy, bœuf, 87 à 94 fr. 

 par luO kilog. bruts; vache, 65 à 90 fr.; veau, 55 à 65 fr.; mouton, 80 à 

 iOO fr.; porc, 65 à t& fr.; — Dijon, bœuf, 1 fc. e-i à 1 fr. 74 ; taureau, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 50 ; vache, 1 fr. 28 à 1 fr. 70; veau (poids vif), 1 fr. 14 à 1 fr. 28 ; mou- 

 ton, 1 fr. 70 à 1 fr. 90 ; porc (poids vif), ù fr. 84 à fr. 96; — Rodez, bœuf, 

 80 fr. les 100 kilog. sur pied; vache, 75 ir.; moutons et brebis, 75 fr.; porc gras, 

 96 fr.; — Nîmes, bœuf, 1 Ir. 30 à 1 fr. 62; v.,ches, 1 fr. 08 à 'l fr. 57; 

 mouton.s fr.inr.ais, 1 fr. 80 à 1 fr. 90; étrangers, 1 fr. 45 à 1 fr. 66; brebis^ 

 1 fr. 35 à 1 fr. 70 ; agneau de champ, 1 ir. 65 ; — Gencvc, bœuf, 1 fr. 70 à 



