PRESSE A HUILE SVSTÈME HABILLE. 503 



milliers de fois plus considérable que l'effort qu'on lui demande. Des 

 contrepoids facilitent le relèvement du mécanisme. 



Une autre amélioration considérable consiste dans l'emploi de pla- 

 teaux en tôle qui servent à diviser la charge. En outre, par une fabri- 

 cation spéciale de scourtins en alfa, l'écoulement de l'huile peut se 

 faire par le centre en même temps que par la circonférence. Les olives 

 sont écrasées à l'avance et constituent le marc à presser que l'on intro- 

 duit dans les scourtins, lesquels forment une sorte d'anneau présen- 

 tant un vide intérieur de 10 à 15 centimètres. On place de quatre à 

 six scourtins remplis, puis un plateau de tôle, de nouveau des scour- 

 tins et un plateau, et ainsi de suite jusqu'à ce que la presse soit char- 

 gée. On commence alors le travail. 



Dans les expériences faites devant le jury de Nice, au bout de moins 

 de trois quarts d'heure, on a obtenu un rendement de 30 pour 100 

 en huile. Le tourteau laissé dans les scourtins était dur comme du 

 bois et le tissu en alfa n'était pas altéré. Un seul homme avait été 

 employé à la presse, et avait obtenu ce résultat que les presses à huile 

 ordinaires ne fournissent pas en plusieurs heures, même quand on 

 opère à chaud. La qualité de l'huile était, en outre, supérieure. 

 L'invention des scourtins a paru au jury mériter d'être signalée, et une 

 médaille spéciale lui a été décernée. 



Il est fâcheux que l'on n'ait pas pu, dans l'exposition, faire marcher 

 parallèlement les presses ordinaires du pays et la presse Mabille ; la 

 comparaison des résultats eût certainement vivement frappé les visi- 

 teurs. Du reste, déjà plusieurs presses à huile construites par MM. Ma- 

 bille sont employées, non seulement en France, mais encore en Italie 

 et en Espagne. Leur usage est tout à l'avantage des propriétaires 

 d'oliviers; car, dans le système habituel, quand ils portent leur marc 

 à presser, le détenteur des presses ne leur demande, il est vrai, aucun 

 salaire, se contentant de garder les tourteaux ; mais le cultivateur 

 n'emporte que peu d'huile. Le bénéfice du presseur est tout entier 

 dans la grande quantité d'huile que garde le tourteau et qu'il se réserve 

 d'extraire par des pressées ultérieures. 



Les appareils ne sont pas d'un prix trop élevé ; celui qui a fonc- 

 tionné à Nice coûte 1 ,750 francs; le diamètre entre les colonnes est do 

 m. 75, et la hauteur entre la maie et le plateau presseur de 1 m. 50 ; 

 toute la presse pèse environ 2,500 kilogrammes. Le prix des scourtins 

 correspondant à cette presse est de 1 fr. 50 par scourtin. La propa- 

 gation de ces appareils présente de grands avantages pour l'agricul- 

 ture de toute la région des oliviers. J.-A. Baf.ral, 



INFLUENCE DU TOURTEAU DE COTON DÉCORTIQUÉ 



SUR LA SÉCRÉTION DU LAIT 



Un des grands progrès accomplis dans la pratique de l'agriculture 

 moderne par l'application de la science, c'est assurément la détermi- 

 nation des effets produits sur l'économie des animaux de la ferme par 

 les divers aliments dont on les nourrit. La lumière faite par les ana- 

 lyses des chimistes et les expériences raisonnées conduites par les 

 praticiens savants, sur l'élevage et l'engraissement des animaux pro- 

 ducteurs du lait et de la viande, ont enrichi la pratique des agricul- 

 teurs de méthodes nouvelles dont ils font leur profit. 



