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aux marchés à terme à livrer. Go qu'il faut extirper, c'est le marché « sans 

 livraison » pour les denrées : j'appelle denrées, les produits agricoles. Que le com- 

 merce et la finance aient des lois autres, cela ne me regarde pas. Nous sommes 

 des agriculteurs et défendons notre bien contre de faux commerçants et des faux 

 spéculateurs qui nous ruinent. Nous ne louchons pas à la maison du voisin, tant 

 qu'elle ne menace pas la nôtre. 



Arrivé au long terme de cotte étude je prie le lecteur de prendre la peine de 

 réfléchir beaucoup sur les données que je lui livre. S'il partage la manière de 

 voir si vraisemblable de M. Smith, qu'il n'hésite pas à se faire l'apôtre de ses 

 idées auprès de ses amis, de ses co-syndiqucs, des Sociétés d'agriculture! Qu'il en 

 fasse la critique et l'examen; mais s'il arrive seulement à la conclusion que 

 Smith a les plus grandes chances d'être dans la vérité, il comprendra que c'est 

 son devoir de tenter l'expérience, il l'exigera de ceux qui n'ont qu'à le bien vouloir 

 pour arriver à sa réalisation. P. du Pré-Coli.ot. 



BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE 



Les Cépages orientaux, par J. M. Guili.on, répétiteur de viliculliire à l'Ecole nationale d'agri- 

 culture de Montpellier, avec 150 figures. — Paris 1896. Georges Carré, éditeur. — 4 francs. 



La reconstitution du vignoble par les cépages américains est désor- 

 mais un fait acquis — en dehors de quelques points secondaires qui 

 restentà élucider — ; on peut aujourd'hui et on doit se préoccuper des 

 débouchés pour les produits. I/ampélographie en particulier sur 

 laquelle il y a tant à étudier encore est devenue du plus grand intérêt 

 pour le viticulteur et le volume que vient de publier M. Guillon sera 

 un très précieux élément d'informations à ajouter à ceux que l'on 

 possédait déjà. 



Dans un livre élégant, presque luxueux, fort clairement écrit l'au- 

 teur décrit (avec figures à l'appui) la plupart des cépages orientaux 

 connus et inconnus avant lui, et il a soin, dans une introduction 

 spéciale, d'initier ses lecteurs aux principes généraux et aux méthodes 

 culturales qui relient son étude à la viticulture générale. 



Il ne faudrait pas s'imaginer, en effet, que les cépages orientaux ne 

 sont intéressants que pour les collectionneurs ou pour la science pure. 

 Sans doute ces points de vue ne sont pas à dédaigner, sans doute aussi, 

 la vinification de la plupart des cépages orientaux donne des vins de 

 consommation qui restent une simple curiosité, inférieurs aux vins 

 de nos cépages ordinaires; mais leur importance grandit singulièrement 

 si on les envisage comme producteurs de raisins de consommation 

 directe pour la table. A ce point de vue ils réunissent souvent les 

 qualités les plus recherchées pour cet usage : la beauté, la facilité de 

 transport, la possibilité de conservation, et la saveur des gourmets* 

 Quelques-uns fournissent matière à des spéculations déjà importantes, 

 le Muscat d'Alexandrie, le Dodrelabi ou Gros-Colman, pour la culture 

 en serre, le Rosaki et bien d'autres pour différents usages bien connus. 

 Certaines variétés sont hâtives, d'autres tardives et permettent de 

 garnir la table dans des saisons très différentes; beaucoup peuvent 

 devenir l'objet de cultures avantageuses et rémunératrices. 



Les méthodes de culture, la taille à leur appliquer ne différent pas 

 Eensiblement des procédés appliqués à nos propres cépages et l'auteur 

 les indique soigneusement pour chaque espèce. 



Ce n'est pas là une compilation de travaux parus antérieurement, 

 mais un travail entièrement nouveau pour lequel l'auteur s'est livré à 

 des recherches souvent difficiles et à de nombreuses observations per- 



