58 TRAVAUX DU LABORATOIRE DE ZOOTECHNIE DE GRIGNON. 



humectant le son de sa ration avec la solution du sel. Sur la traite du 

 lendemain matin on a prélevé un échantillon de lait pour l'analyse. 

 Les jours suivants il a été procédé de même, en augmentant seulement 

 de 2 grammes chaque jour la dose de phosphate, jusquà ce qu elle 

 eût atteint 30 grammes. L'expérience a été ainsi arrêtée après onze 

 jours de durée. 



Voici le tableau des faits constatés : 



La lecture de ce tableau montre à l'évidence que le lait de notre 

 vache a été enrichi en acide phosphorique dans une forte proportion 

 par le phosphate de soude ajouté à sa ration alimentaire. L'enrichis- 

 sement estallé jusqu à plus de la moitié de la teneur normale 'Ogr. 732 

 pour 1 gr. 438) et ne s'est pas abaissé jusqu'au tiers 0.50S pour 

 1 gr. 438 . Le tableau montre aussi qu'au-delà de la dose de 22 gr. 

 de phosphate l'acide phosphorique n'a plus augmenté dans le lait. Il 

 semble d après cela qu'il n'y aurait point intérêt à dépasser la dose 

 dune vingtaine de grammes. 



Mais étant ainsi bien établi que le phosphate minéral ingéré par la 

 vache passe dans le lait, il n'était pas indifférent de savoir en quel 

 état il s'y trouve. Normalement une partie de l'acide phosphorique pro- 

 venant des aliments est en combinaison dans la caséine, dont les 

 lavages les plus prolongés ne peuvent le séparer. Le lait normal de 

 notre vache en contenait, comme on la vu. I sr. 438 oour 1000. La 

 caséine de ce lait, après avoir été lavée sur le filtre durant trente-six 

 heures, en a dosé gr. 441 seulement; le reste, soit 1 gr. 097, était 

 donc en dissolution dans l'eau du lait. Dans la caséine du lait conte- 

 nant 2 gr. 170 d'acide phosphorique pour 1000, traitée de la même 

 façon, on en a dosé Ogr. 310 pour 1000. c'est-à-dire un peu moins 

 que dans celle du lait normal. 



Il e.<t clair, d'après cela, que le phosphate minéral ajouté à la ration 

 alimentaire de la vache a été simplement éliminé par les mamelles, 

 en dissolution dans le sérum du lait, sans modifier la composition de 

 la caséine. On s'est assuré aussi que la quantité de caséine formée 

 n'avait pas été augmentée. Paul Gây, 



(La suite prochainement.) Répétiteur de zootechnie à l'Ecole nationale l'agricnîlore de Grignon. 



LA FERME DES PLACES - II 



Nous avons dit que la création de 350 hectares de prairies était 

 la partie capitale de la transformation du domaine des Places. Ces 

 prairies forment de vastes pièces, souvent parsemées d'arbres pour 

 donner un abri au bétail; elles sont encloses parfois de haies, le plus 



