LA FERME DES PLACES. 



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taureaux importés directement d'Angleterre; tel Barming Barington 

 Duke 2^. La comptabilité du troupeau est tenue avec un soin extrême; 

 des registres spéciaux sont consacrés non seulement à la généalogie, 

 mais à des indications précises sur le sort des produits de chaque ani- 

 mal; ils renferment une histoire complète et détaillée du troupeau. 



C'est surtout en vue de la production laitière que M. de Poncins a 

 peuplé l'étable des Places. Les vaches de race durham pure et les 

 produits des croisements avec la race forézienne lui ont permis de 

 constituer une importante laiterie dans laquelle il s'est adonné pen- 





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l'i"-. 6. — Atlelage de bœufs durham. 



danl longtemps à la fabrication du beurre et dans laquelle il avait 

 appliqué tous les progrès modernes. Depuis quelques années, il s'a- 

 donne spécialement à l'engraissement, car il a reconnu qu'en raison 

 de la nature d'une partie de ses prairies et de la baisse des prix du 

 beurre, l'engraissement assure aujourd'hui des bénéfices plus élevés. 

 Mais deux points surtout sont à retenir parmâ ses nombreuses obser- 

 vations. Le premier, c'est que le croisement avec la race durham ac- 

 croît les aptitudes laitières de la race du pays; c'est un fait constaté 

 ailleurs dans les mêmes proportions. Le second, c'est que les bœufs 

 durham peuvent être d'excellents animaux de travail; nous aA^ons vu, 

 aux Places, maints attelages de race pure qui ne boudaient pas au 

 joug, loin de là; ils paient ainsi largement leur nourriture jusqu'au 

 jour de l'engraissement définitif. La figure 6 représente un de ces atte- 

 lages, d'après une photographie prise sur place. 



