TRAVAUX DU LABORATOIRE DE ZOOTECHNIE DE GRIGNON. 169 



coefficient de digestibilité, afin de savoir si, comme la plupart des ali- 

 ments très riches en matières azotées, il se laisserait facilement assi- 

 miler par les animaux. jNous n'étions pas à même à ce moment de déter- 

 miner artificiellement au laboratoire le coefficient de digestibilité de 

 ce produit, n'ayant pas alors les éléments indispensables pour préparer 

 les liqueurs digestives qui sont nécessaires dans cette opération. Aussi 

 l'idée nous vint-elle d'étudier le soja d'une façon relative, en l'em- 

 ployant comparativement avec un autre tourteau aussi riche que lui 

 et dont le coefficient de digestibilité était connu. Notre choix se porta 

 naturellement sur l'un des tourteaux les plus riches, celui de sésame 

 qui, dans cette catégorie d'aliments, peut être placé au premier rang, 

 non seulement au point de vue de la composition chimique, mais en- 

 core au point de vue de la digestibilité. Si dans cet essai le tourteau 

 de soja se montrait supérieur au tourteau de sésame, nous devions le 

 placer immédiatement à la tête des aliments concentrés. 



Nous donnons ci-dessous l'analyse que nous avons faite de ces 

 deux aliments : 



0.79 0.Ô5 



Nous avons suivi dans cet essai la naême marche que celle que nous 

 avions employée déjà lors de nos recherches sur la valeur nutritive 

 comparée des différentes variétés de betteraves. 



Nous avons pris, à cet effet, dans le troupeau de l'Ecole, deux lots 

 de brebis antenaises dishley-mérinos, composés chacun de cinq ani- 

 maux qui ont été pesés à jeun au début de l'expérience. 



Pesée du 23 juin 1894. 



Premier Lot. 



Numéros. Poids. 



1315 51.500 



1319 55 



1322 51.500 



1331 49 



1332 56 



Total 263 kilos. 



Deu.\ième Lot. 



Numéros. Poids. 



1317 52 



1330 45.500 



1333 54 



1336 52.500 



1344 49 



Total 253 kilog. 



Ces deux lots, placés dans deux boxes spéciales, ont reçu une nour- 

 riture identique, sauf en ce qui concerne le tourteau; on distribua, 

 en effet, au premier lot, par tête et par jour, kil. 100 de tourteau 

 de soja et au deuxième lot kil. 100 de tourteau de sésame; la ration 

 journalière était complétée avec 5 kilog. de vert (vesce). 



Il est inutile de dire que la pesée journalière des aliments et leur 

 distribution ont toujours été faites avec autant d'exactitude que de 

 régularité et chaque fois sous notre direction. 



Les animaux restèrent soumis à ce régime pendant huit jours exac- 

 tement, jusqu'au 1" juillet, date à laquelle ils furent pesés de nou- 

 veau et encore à jeun. Cette deuxième pesée nous a donné les résultats 

 suivants : 



