TRAVAUX DU LABORATOIRE DE ZOOTECHNIE DE GRIGNON. 



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acquérir une augmentation totale de 4 kilog.-f- 6 kil. 500 = 1 kil. 500, 

 soit une différence de 17 kil. 500 en faveur de ce dernier. 



Il n'y a pas de doute, d'après ces résultats, que le tourteau de soja, 

 bien que décelant à l'analyse une richesse plus grande en éléments 

 nutritifs, possède cependant des qualités nutritives moins grandes que 

 celles du tourteau de sésame, et cela parce que son coefficient de diges- 

 tibilité est moins élevé. 



Cette expérience montre une fois de plus l'importance qu'il y a à 

 connaître dans un aliment non seulement sa composition chimique, 

 mais encore son coefficient de digestibilité. 



YI. Analyses d'aliments divers envoyés au Laboratoire. — Nous 

 avons analysé pendant les deux années 1893 et 1894 un assez grand 

 nombre d'aliments divers qui nous ont été adressés, les uns par 

 quelques agriculteurs désireux d'en connaître la valeur nutritive avant 

 de conclure un marché important, les autres par certains industriels, 

 MM. Lombard, fabricant de chocolat, Duvinage, Chevrolat, Vallée, 

 Foucher, MouginetHerbet, Jacquot, Oécy, etc., qui ont bien voulu, par 

 leurs gracieux envois, concourir à augmenter l'importance de la col- 

 lection d'aliments que nous faisons au laboratoire de l'Ecole pour 

 l'étude des élèves. La composition chimique de ces produits étant en- 

 core peu ou point connue, nous avons cru intéressant de la publier, 

 en nous bornant du reste à exposer les résultats que nous avons ob- 

 tenus à l'analyse, sans aucun commentaire. 



Il est certains de ces aliments dont l'analyse complète a été faite 

 sur la demande de ceux de nos correspondants qui désiraient être en- 

 tièrement éclairés à ce sujet; dans les autres, ceux qui nous ont été 

 envoyés pour notre collection, nous avons seulement dosé la matière 

 azotée afin de nous rendre un compte exact du prix auquel se trouve 

 payé ce dernier élément, ce qui est pour nous, qui envisageons tou- 

 jours le côté économique, le point capital. 



Extratifs 



Aliments. 



Eau. 



Coques de cacao (Caraque) 7 . 50 



— (Ti-inité) 7.36 



— (Maiagnan)... 8.84 



Foin de la Plata 10.18 



Maltine 8.84 



Pain pour animaux 42.74 



Pleurage de pommes de terre. 15.00 



Tourteau de soja 14.48 



Bois de clianvre (cliénevotte) . . 9.80 



Poudre de viande de baleine. 



8.16 91.84 64.37 24.10 



0.73 



2.64 



Richesse en protéine de divers autres aliments. 



Tourteau de coton décortiqué d'Amer. 38 . 50 



— d'arachide 47 . 70 



— lin 31.18 



— germes de mais 20. 31 



— coprah 20.55 



— sésame 41.57 



— colza 34.68 



- — gluten de maïs 22.80 



— palmeline 19.93 



— ra vison 33.12 



— coprah roux 24 . 50 



— graines de Kurrache 40.25 



— Niger 38.75 



% 



Tourteau d'œillette blanche . 37.75 % 



— de coton d'Egypte 25.00 



— de lin d'Espagne 34.37 



Son sec de maïs 13.87 



Gluten de maïs séché 28,06 



Gras de maïs 5.57 



Brèches de maïs séchées 38.06 



Drèches de maïs 7 . 25 



Touraillons ou radicelles d'orge 29.56 



Farine de coton 48 . 75 



Son de froment 11.75 



Petit son 19 . 50 



Recoupe blanclie 16.60 



