172 TRAVAUX DU LABORATOIRE DE ZOOTECHNIE DE GRIGNON. 



VII. Analyse des produits récoltés annuellement à l'Ecole. — Les ani- 

 maux de la ferme de l'Ecole sont nourris exclusivement avec les pro- 

 duits récoltés dans l'exploitation; rien de ce qui leur est distribué 

 journellement, soit en hiver, soit en été, n'est acheté au dehors, excep- 

 tion faite cependant pour les fé véroles et les tourteaux. 



Dans chaque étable, écurie, vacherie, bergerie, porcherie, etc., se 

 trouve un tableau d'alimentation mis à jour, chaque fois que le besoin 

 s'en fait sentir, par les élèves de service, et sur lequel est inscrite la 

 ration journalière avec sa composition chimique et sa relation nutritive. 



On pourrait, à la rigueur, et ceci s'est fait pendant de nombreuses 

 années à TEcole, se servir, pour établir cette relation nutritive, des 

 tables de Wolfï ou de Gohren qui donnent, avec la plupart des matières 

 alimentaires employées pour la nourriture des animaux de la ferme, 

 leur composition chimique. Celles de Gohren surtout indiquent, non 

 seulement la composition moyenne des aliments, mais bien aussi pour 

 chacun des principes immédiats nutritifs le mininum et le maximum 

 constatés; mais il faut savoir se servir de ces tables et s'écarter, dans 

 un sens ou dans l'autre, de la moyenne qui y est indiquée selon que 

 la plante dont provient l'aliment a végété dans un sol plus ou moins 

 fertile, a été plus ou moins bien récoltée ou conservée ; et encore, aussi 

 consciencieux que l'on puisse être, il sera impossible de procéder autre- 

 ment que par à peu ])rès. 



C'est pour obvier à cet inconvénient et afin de pouvoir tabler sur des 

 chiffres absolument rigoureux que depuis 1890 ont été chaque année 

 analysés complètement tous les aliments distribués aux animaux 

 de l'Ecole. Des résultats que nous indiquons dans le tableau ci-dessous 

 on pourra sans doute tirer des conclusions fort iniDortantes au point 

 de vue pratique : Extracufs 



Matière Extrait non 



Aliments. Eau. sèche. Protéine, étliéré. azotés. Cellulose. Cemlres. 



1. Avoine blanche (giain) 1894. I.t.46 84.54 9.37 3.50 57.63 10.70 3.34 

 ., . . . , . , < 1893 15.18 84.82 15.31 4.70 53.41 8.70 '2.70 



2. Avome gnse (grain) ^ Igy^ ^g_50 gl .q 11.14 3.91 56.78 6.89 -2.78 

 „ , . , -M ^ ^ 1893 13. '8 86. 22 7.50 1.70 37.02 34.82 5.18 



3. Avoine (paille) ^ jgc,4 ^^Jb 86.85 3.48 3.00 38.08 36.94 .^.:!5 



, p. . , ... , ( 1893 11.94 88.06 4.23 1.70 28.42 50.26 3.44 



4. aie (païuej ^ jgg^ 2j g^ gg ^q 34g 5. 40 42.34 36.78 3.40 



5. Uetlerave fourragère ( 1893 86. CO 14.00 1.79 0.16 10 51 0.65 0-89 



(Tankar-i). } 1894 88.00 12 00 1.62 0.06 7.28 2.04 I.OO 



6. Betterave fourragère (ovoïde 



des Barres) 1894 88.75 11.25 0.80 0.30 8.48 0.66 1.01 



9. Farine d^orge et seigle ^ 1893 14.48 85.52 11.75 1.80 67.09 2.68 2.20 



(mélange). ( 1894 14.25 85.75 12.35 2.05 64.59 2.73 4.03 



,- „■ 1 ( l«-^3 18.20 81.80 27.75 1.20 42.41 7.60 2.84 



10. 1-everoles ^ ,g94 ^^^q ^4 24 25.43 1.10 47.29 7.20 3.22 



., „ . . \ 1893 9.03 90.97 6.80 1.65 52.44 24.80 5.28 



11. hoinpre I jg94 jg^y gggg ^ ^i 135 49.99 27.00 4.76 



12. Foin (sainfoin et minette 



mélangés) 1894 10.84 89.16 11.50 2.55 41.86 29.15 4.10 



13. Foin (sainfoin pur) 1893... 12.38 87.62 17.18 3.15 42.30 19.82 5.1& 

 -,, ^ . ,, , S 18'*;^ 11-74 88.26 11.75 2.70 39.25 26.50 8.06 



14. Fom (luzerne) j jgçj4 1^32 g4.(ig n.65 1.22 41.71 24. .2 5.38 



,. D ■ f ( 1893 14.33 85.67 16.02 2.85 38.28 22.57 5.95 



15. Pois fourrager I J894 ^^^^q 3444 11^93 3.70 48.19 14. «6 5.76 



,. n , , i 1893... 76.89 23.11 2.43 0.18 18.76 0.53 1.21 



16. Pommes de terre j jg94 _ 7399 .,g ^j 3^3 o.20 20.70 85 123 



7. Betteraves à sucre, 1894.... 78.00 22.00 1.48 0.77 17.73 1.89 0.83 



8. Betteraves de distillerie, 1894 82.50 17.50 1.24 0.35 J3.80 1.41 0.70 

 .., c ^ f .1 1893 12.66 87.34 16. .''lO 4.30 53.80 8.00 4.74 



17. bon de Iromenl ( jgy4 ^420 85.80 14.33 3.42 53.01 9.37 5.67 



Ce qui frappe à première vue, à l'étude de ce tableau, ce sont les 



