198 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT. 



3 kilog.; Alost, 2 fr. 90 à 3 fr. 10; Waereghem : lin, 90 à 140 fr. les 100 kilog.; 

 éloupes, 45 à 65 fr. 



Suifs. — Cours en baisse. Le suif frais fondu de Ja boucherie parisienne et 

 le suif de province sont cotés 51 fr. les 100 kilog.; le suif en branches pour la 

 province se vend 37 fr. 50. 



X. — Engrais. — Tourteaux, 



Tourteaux. — A Lyon la demande est bonne et les prix en hausse; on cote 

 le colza de pays, 9fr. les 100 kilog.; ceux de noix, 17 fr. — A Marseille, on tient 

 les cours suivants : tourteaux alimentaires : lin, 12 fr. 50 les 100 kilog.; sésame 

 blanc du Levant. 11 fr. 50; de l'Inde, 10 ir. 25 ; arachide décortiquée, 12 fr.; 

 colza de Russie, 9 fr.; palmiste, 7 fr.; coprah, 9 fr. 75 à 13 fr.; — tourteaux 

 pour fumure : ravison de Russie, 8 fr. 25; sésame noir de l'Inde, 9 fr. 75; sé- 

 same sulfuré, 9 fr.; pavot, 9 fr. 75 ; ricin, 6 fr. 50. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — La vente n'est qu'ordinaire à la halle de Paris ; les cours on*^ 

 moins de fermeté. On cote : beurres en mottes, fermiers d'Isigny, 3 fr. 30 à 

 7 fr. 22 le kilog.; fermiers de Gournay, 2 fr. 20 à 4 fr. 40 ; marchands du Gâti- 

 nais, 1 fr. 90 à 2 fr. 40; de' Vire, 1 fr. 70 à 2 fr. 30; de Bretagne, 1 fr. 80 à 

 2 fr. 30; du Jura, 2 fr. 30 à 2 fr. 80; laitiers de la Charente, 2 fr. 40 à 3 fr. 20; 

 producteurs divers, 2 fr. 20 à 3fr. 50; — beurres en livres, fermiers, 2 fr. 00 à 

 2 fr. 80; Gâtinais, 2 fr. 00 à 2 fr. 50; Touraine, 2 fr. 10 à 2 fr. 50; Bourgogne, 

 1 fr. 80 à 2 fr. 20 ; Vendôme et Beaugency, 2 fr. 00 à 2 fr. 40; — petits beurres, 



I fr. 70 à 2 fr. 40 suivant provenance. 



Œufs. — Vente assez réduite. On cote : Normandie extra, 115 à 118 fr. le mille; 

 Picardie extra, 105 à 120 fr.; Touraine gros, 98 à 105 fr.; ordinaires, 84 à 94 fr.; 

 Beauce, 95 à 100 fr.; Orne, 85 à 93 fr.; Bourgogne, 86 à 92 fr.; Champagne, 

 86 à 92 fr.; Nivernais, 85 à 93 fr.; Bourbonnais, 86 à 92 fr.; Bretagne, 75 

 à 84 fr.; Vendée, 78 à 85 fr.; Auvergne, 82" à 84 fr.; Midi, 82 à 90 fr. — A 

 Londres les œufs français se vendent : extras, 13 fr. 10 à 15 fr. les 120; choix, 



II fr. 85 à 12 fr. 50; ordinaires, 11 fr. 25 à 11 fr. 85. 



\'H Fromages. — Il faudrait du froid pour rendre de l'activité aux transactions. 

 Les prix des fromages de Brie se tiennent comme sviit : Brie fermiers hautes 

 marques, 60 à 88 fr. la dizaine; grands moules, 40 à 50 fr.; moyens moules, 

 25 à 30 fr. petits moules, 12 à 15 fr.; laitiers, 5 à 15 fr. Les autres fromages à 

 pâte molle se cotent : Camembert, 40 à 60 fr. le cent; façon Coulommiers, 20 à 

 35 fr.; Mont-dOr, 30 à 35 fr.; Pont-l'Evêque, 45 à 55 fr.; Bourgogne, 70 à 

 80 fr.; Gournay, 12 à 20 fr. 



W\. —^ Bétail. — Viande. 



W Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 23 au mardi 28 janvier 1896 : 



Bœufs.. .. 

 Vaches . . . . 

 Taureaux . . 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs gras. 



La vente a été difficile pour toutes les sortes d'animaux. Le veau a baissé de 

 3 centimes par kilog.; le mouton a haussé de 2 centimes ; le porc de 3 centimes; 

 le bœuf n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départements, on cote : 

 Reims, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 78 le kilog. net; vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 64; tau- 

 reau, 1 fr. 38 à 1 fr. 44; veau (vit), 1 fr. 24 à 1 fr. 42; mouton, 1 fr. 95 à 

 2 fr. 05; porc (vif), fr. 80 à fr. 86. — Formerie (Oise), vache, 1 fr. 20 à 

 1 fr. 30 le kilog.; veau, 2 fr. à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 30 à 1 fr. 40. — Le Mans, 

 bœuf, 1 fr. 50; veau, 1 fr. 20 à 2 fr. 10; mouton, 1 à 2 fr. — Le Havre, bœuf, 

 1 fr. 50 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 55; veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 25; mouton, 

 1 fr. 80 à 2 fr. 05. — Brou, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr, 50 le kilog. net; veau, 2 fr. 

 à2 fr. 50; pore, 1 fr. 10 à 1 fr. 30. — Courtenay, veau, 2 fr. 10 à 2 fr. 60; mou- 

 ton, 1 fr. 40 à 2 fr. — Nantes, bœuf, fr. 74 à fr. 82 le kilog. vif; veau, 



