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216 ORGE DE BRASSERIE A ESSAYER. 



exécutant les semailles aussitôt que possible ; 



3» En faisant des semis plutôt denses que clairs pour 

 prévenir un tallage excessif qui entraînerait une inégale ma- 

 turité des grains et les livrerait de grosseur différente; 



4" En rapprochant les lignes à 10-13 centimètres pour 

 éviter un éclairement trop intense qui favoriserait la produc- 

 tion de grains vitreux ; 



5" En appliquant au printemps, une faible quantité de 

 nitrate de soude aux cultures : 100 kilog. au plus dans les 

 bonnes terres; 



6" En évitant, lors de la récolte, que le grain se trouve 

 mouillé, car il prendrait alors une coloration foncée. Si 

 l'orge est mise en moyettes, ne pas mélanger le chapeau aux 

 autres gerbes; sans celte précaution, le grain ne présenterait 

 pas l'uniformité de couleur si recherchée par les brasseurs ; 



7" En battant l'orge avec une machine dont le batteur ne 

 soit pas animé d'un mouvement de rotation trop rapide; 

 autrement les grains seraient mutilés et se comporteraient 

 mal lors de la germination ; 



8" En criblant soigneusement la récolte, de façon à obtenir 

 des lots renfermant des grains de grosseur uniforme. 



Les froids prolongés des premiers mois de 1895 

 ayant retardé les expéditions, les semailles ne pu- 

 rent être effectuées que dans le courant d'avril, c'est- 

 à-dire au moins un mois trop tard. Pendant la pre- 

 mière période de développement de la plante, des 

 alternatives de sécheresse et de froid se produisirent 

 presque partout; sur un certain nombre de points, 

 la grêle ravagea les parcelles d'expériences. 



Tontes ces circonstances réduisirent notablement 

 la récolte; les chiffres de rendement que nous rap- 

 portons plus loin, sont donc ceux d'une mauvaise 

 année ; mais les essais ayant été effectués partout, 

 concurremment entre l'orge de Hanna et les orges 

 de pays, il nous sera possible cependant de formuler 

 une opinion certaine sur les mérites de la première 

 variété. 



Dans la présente communication, nous retien- 

 drons seulement les essais effectués en Champagne, 

 en Brie et en Auvergne où Ion s'intéresse tout spé- 

 cialement à la production de l'orge de brasserie ; 

 nous la compléterons prochainement par la publica- 

 tion des résultats obtenus dans d'autres régions où la 

 culture de l'orge est tout à fait secondaire. 



I. — En Champagne, les essais furent exclusive- 

 ment poursuivis en terre calcaire plus ou moins 

 crayeuse. L'orge succédant à un blé fumé, ou bien 

 le sol n'a reçu aucun engrais, ou bien on a répandu 

 des engrais chimiques. Presque partout, la nature 

 et la qualité des engrais employés a été la même : 

 200-300 kiL de superphosphate à l'hectare; 100 kil. 

 de chlorure de potassium; 100 kilog. de nitrate de 

 soude appliqués au printemps. 



— Epi d'orge 

 Hanna. 



