224 SITUATION AGRICOLE EN ALSACE-LORRAINE. 



industrielle dont la consommation augmente d'année en année. H y a 

 donc avantage pour le producteur à accorder à la culture de l'orge une 

 place prépondérante dans la zone affectée aux céréales et à user de tous 

 les moyens pour produire un grain répondant en tout point aux exi- 

 gences de la brasserie. Je rappellerai ici les efforts considérables faits 

 pendant une période de près de dix années par le Syndicat des bras- 

 seurs et malteurs de Strasbourg en vue d'acclimater chez nous une 

 excellente orge de brasserie. Vous n'ignorez pas que, sur l'initiative 

 du regretté M. David Gruber, un concours spécial a été créé sous 

 les auspices de notre Société, par le dit Syndicat, afin d'introduire 

 et d'encourager la culture de l'orge Chevalier. Des instructions ont été 

 rédigées et répandues parmi le public agricole dans le but de faire 

 connaître les procédés de culture, le mode de fumure, etc., propres à 

 fournir à la brasserie un grain rond corsé, bien dense, à pellicule 

 mince, couleur blanc-jaune, sans odeur désagréable et sans mélange 

 de graines étrangères. Les beaux échantillons qui, pendant toute la 

 durée du concours, ont été présentés au jury d'examen^ ont prouvé 

 jusqu'à l'évidence que le sol et le climat d'Alsace se prêtent parfaite- 

 ment à la production d'une bonne orge de brasserie. Que la culture 

 s'inspire des conseils qui lui ont été donnés à cette époque et qu'elle 

 s'efforce de nouveau, même sans l'appât d'une prime, à livrera l'in- 

 dustrie un grain de même qualité et la brasserie sera heureuse de 

 l'acquérir et de la payer à un bon prix. 



c. L'élève et l'entretien du travail se recommandent également, et, 

 comme conséquence, entraînent l'obligation de donner plus d'extension 

 à la production fourragère, et en augmentant la superficie affectée à 

 cette branche de culture et en poussant à un accroissement du rende- 

 ment par le moyen des nivellements, des drainages, de l'irrigation et 

 surtout par l'emploi intelligent des engrais commerciaux. 



d. Suivant les localités, d'autres cultures doivent fixer l'attention de 

 l'exploitant; c'est à lui à discerner s'il y a avantage à introduire de 

 nouvelles cultures industrielles, à se livrer à l'engraissement du bétail, 

 à faire usage d'aliments commerciaux, etc. Impossible de donner à ce 

 sujet des règles précises. Mais, pour présider avec honneur à tous ces 

 changements, pour introduire ces diverses améliorations, il faut des 

 connaissances techniques assez étendues et assez approfondies. Voilà 

 pourquoi je termine mon rapport, déjà bien long, par ces mots : La 

 condition de tout progrès sérieux en agriculture est une instruction 

 professionnelle approfondie . J . -J . Wagner , 



Président de la Société des sciences, agriculUire ft arts de la Basse-Alsace 



LA SOCIÉTÉ POMOLOGIQUE AMÉRICAINE' 



Depuis l'année 1876, j'ai rendu compte à mes collègues des travaux 

 de la Société pomologique américaine fondée en 1848, c'est-à-dire huit 

 ans avant la nôtre. S'ils ont bien voulu suivre ces travaux, ils auront 

 constaté les incroyables progrès accomplis aux Etats-Unis dans la pro- 

 duction fruitière et ses progrès leur ont été confirmés par ceux de nos 

 compatriotes qui ont eu l'occasion d'aller visiter l'Exposition de 

 Chicago. 



1. Note présentée à la Société nationale d'horticulture de France. 



