DES DENRÉES AGRICOLES (8 FÉVRIER 1896). 239 



Fécules. — Les offres sont moins nombreuses, la fabrication étant bientôt 

 terminée; les prix sont mieux tenus comme suit : fécule première grains Paris, 

 23fr. par 100 kilog.; Vosges, 24 fr.; Oise, 22 fr. à 22 fr. 50; Saône-et-Loire, 

 Loire et Auvergne, 22 fr, ; fécule seconde, 16 à 21 fr.; fécule verte, 13 fr. 50. 



Houblons. — La demande est un peu plus active. A Bailleul (Nord), les prix 



se sont un peu relevés pour les qualités de choix qui se cotent 32 à 35 fr. les 



50 kilog. A Alost, le houblon disponible s'est vendu 27 fr. 50 à 28 fr. les 50 kilog.; 



celui de la prochaine récolte reste demandé de 45 à 46 fr., avec peu de vendeurs. 



IX. — Matières résineuses et textiles. — Suifs. — Saindoux. 



Essence de térébenthine. — Le prix payé aux producteurs sur les marchés de 

 Bordeaux est de 51 fr. les 100 kilog., en hausse de 2 fr. Pour l'expédition, on 

 traite à 57 fr. 



Chanvres. — Sur le marché du Mans, les prix sont en légère baisse, de 28 fr. 

 à 32 fr. 50 les 100 kilog. 



X. — Engrais. — Tourteaux. 



Engrais. — Les cours du nitrate de soude se sont relevés par suite de l'entente 

 entre les producteurs du Chili; on cote aujourd'hui : 18 fr. 25 les 100 kilog., 

 à Dunkerque; 19 fr. à 19 fr. 50 à Bordeaux et La Rochelle; 20 Ir. 50 à Mar- 

 seille. — Le sulfate d'ammoniaque waiXit de 22 fr. à 22 fr. 50 les 100 kilog. à 

 Paris pour le sulfate français, et 22 fr. 25 à 22 fr. 50 sur wagon, à Dunkerque 

 pour le sulfate anglais. — Les phosphates pour l'emploi agricole sont toujours 

 à bas prix. — Les engrais à base de potasse se cotent : nitrate de potasse, 44 fr. 

 les 100 kilog.; chlorure de potassium, 21 fr. 50; sulfate de potasse, 22 fr. 50; 

 potasse de suint, fr. 42 l'unité; carbonate de potasse, fr. 43 à fr. 45; kaï- 

 nite, 5 fr. 25 les 100 kilog. à Dunkerque; 5 fr. 85 à La Rochelle. — Les engrais 

 organiques sont cotés : sang desséché moulu, 1 fr. 45 à 1 fr. 60 l'unité d'azote; 

 viande desséchée moulue, 1 fr. 35 par unité d'azote à Paris; corne torréfiée, ifr. 30; 

 cuir torréfié, fr. 95; guano de poissons, 1 fr. 35 à 1 fr. 40 le degré d'azote. 

 XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — La vente est meilleure avec hausse sensible sur les beurres en 

 livres. On cote à la halle : beurres en mottes^ fermiers d'Isigny, 3 fr. 40 à 

 7 fr. 12 le kilog.; fermiers de Gournay, 2 fr. 70 à 4 fr. 28 ; marchands du Grati- 

 nais, 1 fr. 80 à 2 fr. 40; de Vire, 1 fr. 70 à 2 fr. 30; de Bretagne, 1 fr. 90 à 



2 fr. 40; du Jura, 2 fr. 60 à 3 fr. 00; laitiers de la Charente, 2 fr. 50 à 3 fr. 10; 

 producteurs divers, 2 fr. 30 à 3fr. 50; — beurres en livres., fermiers, 2 fr. 20 à 



3 fr. 00; Gâtinais, 2 fr. 10 à 2 fr. 60; Touraine, 2 fr. 20 à 2 fr. 70; Bourgogne, 

 1 fr. 80 à 2 fr. 20 ; Vendôme et Beaugency, 2 fr. 00 à 2 fr. 50. 



Œufs. — Vente assez soutenue. On cote : Normandie extra, 105 à 1 12 fr. le mille ; 

 Picardie extra, 104 à 116 fr,; Touraine gros, 95 à 102 fr.; ordinaires, 88 à 94 fr.; 

 Beauce, 96 à 104 fr.; Orne, 85 à 95 fr.; Bourgogne, 86 à 94 fr. 



Wl.—' Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 30 janvier au mardi 4 février 1896 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 



Vendus moyen pied au marclié du 3 Février. 



■ des 4 . ■' III -^ — -i — 



Pour Pour En quart. 1" 2' 3' Prix 



Amenés Paris, l'extérieur totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,247 2,-^03 1,374 3,877 360 1.58 1.48 1.38 1.46 



Vaches 1,238 763 373 1,136 264 1.56 1.46 1.36 1.42 



Taureaux... 426 340 62 402 400 1.30 1.20 1.12 1.21 



Veaux 2,852 1,813 762 2,575 79 2.52 2.26 1.94 '2.10 



Moutons.... 25,347 14,492 9,154 23 646 22 1.98 1.88 1.72 1.85 



Porcs gras.. 7,514 3,053 4,461 7,514 90 1.34 1.26 1.20 1.25 



La vente n'a été bonne que pour les veaux et les porcs. Le bœuf a baissé de 

 2 centimes par kilog.; le mouton de 4 centimes ; le veau a haussé de 5 centimes ; 

 le porc n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départements, on cote : 

 Arras, bœuf, fr. 85 à fr. 90 le kilog. vif; vache, fr. 80 à 1 fr. 85 ; veau, 

 1 fr. 25 à 1 fr. 45 ; porc, (vif), fr. 90 à fr. 95. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 

 à 2 fr.; veau (vif), 1 fr. 80 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 40. —Rouen, 

 bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 65; vache, 1 fr, 40 à 1 fr. 60; veau, 2 fr. 10 à 2 fr. 40; 

 mouton, 1 fr. 90 à 2 fr. 15; porc (vif), 1 fr. 05 à 1 fr. 15. — Cholet, bœuf, 

 fr. 71 à fr. 79 le kilog. sur pied; vache, fr. 69 à fr. 7 7. — Chartres, 



