268 LE COMMERCE AGRICOLE EN 1895. 



Les exportations d'eaux-de-vie de vins se chiffrent par 160,000 hectolitres en 

 1895 contre 190,000 en 1894 et 170,000 en 1893. 



La bière a donné lieu à un commerce d'importation de 18,725,000 kilog. 

 (elle est comptée au poids depuis deux ans), dont la presque totalité vient d'Alle- 

 magne; les exportations ont été de 8,753,000 kilog., en augmentation de 

 1,600,000 kilog. sur 1894. 



— L'année dernière, les tableaux des douanes accusaient une augmentation 

 générale en 1894 des importations d'animaux vivants. Ce mouvement s'est con- 

 tinué en 1895 pour la plupart des espèces; mais il s'est arrêté pour les moutons, 

 et, dans l'espèce bovine, pour les bœufs et les taureaux. — Les exportations n'ont 

 augmenté, dans l'espèce chevaline, que pour les poulains. L'industrie mulassière 

 semble un peu décroître ; l'Espagne nous demande de moins en moins nos pro- 

 duits. Les exportations de bœufs se sont accrues surtout pour la Suisse; pour les 

 autres animaux de l'espèce bovine, il y a diminution, ainsi que pour les porcs. 

 Voici l'ensemble du mouvement commercial pour le bétail : 



IMPORTATIONS (Tètes). EXPORTA TION S (Tètes). 



1893 1894 1895 ~~^ 1893 "" 1894 1895 



Chevaux entiers 973 910 1,847 604 .^76 498 



— lioneres 11,465 14,853 25,965 l'2,744 11,617 11. 262 



Juments 2,085 3,662 6,058 8,745 8,235 7,598 



Poulains.. 746 1,606 2,598 2,028 1,898 2,165 



Mules et mulets 920 1,037 1,648 12,305 9,785 7,010 



Anes et ânesses 1,918 3,658 6,514 430 295 319 



B.eufs 6,906 168,301 103,646 14,308 5,338 9,703 



Vaches 7,203 10,673 13,296 23,234 8,195 6,711 



Taureaux 290 1,936 1,382 654 282 214 



Uouvillons et taurillons... 159 3,641 3,542 1,384 104 36 



Génisses 1,441 2,282 13,402 6,906 892 1.166 



Veaux 4,309 14,672 14,713 8,062 3,081 3,260 



Béliers, brebis et moutons. 1,192,573 1,991,814 1,784,472 12,190 5,064 8,482 



Porcs 1,114 40,067 65,648 187,422 38,026 16,545 



Cochons de lait 2,902 9,357 19,369 13,787 2,316 213 



Les conséquences de la disette fourragère de 1893 s'atténuent assez rapidement. 

 La diminution de l'effectif, que nous signalions il y a un an, est à moitié comblée, 

 comme on peut le voir par les chiffres suivants, qui résume par espèces, d'après 

 les statistiques annuelles du Ministère de l'agriculture, les existences des ani- 

 maux de ferme en France à la fin de décembre pour les trois dernières années : 



1892 1893 1894 



Espèce chevaline 2,852,632 têtes 2,767,648 têtes 2,807,042 têtes 



— mulassière 227,036 215,755 218,762 



— asine 361,485 357,965 359,879 



— bovine : taureaux 369,549 286,980 293,930 



— — bœufs de travail 1,379,193 1,261,632 1,331,701 



— — bœufs d'engrais 460,622 409,393 466,549 



— — vaches 6,450,645 6,005,246 6,229,434 



— — bouvillons 887,942 834,762 881,156 



— — génisses 1,582,415 1,412,612 1,492,966 



— — veaux ■ 2,294,068 1,944,016 2,183,504 



Total de l'espèce 13,364,434 12,154,641 12,879,240 



— ovine : béliers 304,434 287,827 298,133 



— — moutons 3,811,004 3,492,724 3,557,837 



— — brebis 8,804,845 8,400,851 8,543,626 



— — agneaux et agnelles 8,584,673 8,094,314 8.122,254 



Tola! de l'espèce 21,504,956 20,275,716 20,721,850 



— porcine 6,337,100 5,860,592 6,038,372 



— caprine 1,528,560 1,466,451 1,484,921 



Il a été question, dans la chronique du dernier numéro, du développement que 

 prend l'importation des viandes fraîches de mouton. C'est de la République Ar- 

 gentine que provient la presque totalité de ces envois, qui se sont chiffrés par 

 2,350,000 kilog. en 1895, contre 1,740,000 en 1894 et 532,000 en 1893. L'im- 

 portation des viandes de porc prend aussi un accroissement sérieux; de quelques 

 centaines de mille kilog. en 1893, elle s'était élevée à plus de 6 millions de kilog. 

 en 1894 ; elle a atteint, en 1895, 10,400,000 kilog. Les envois de viande de bœuf 

 restent à peu près stationnaires au chiffre d'environ 2,300,000 kilog. — Pour les 



