DES DENRÉES AGRICOLES (15 FÉVRIER 1896). 



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Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Paris : bœuf, quart de 

 derrière, 1 fr. 00 à 1 fr. 70; quart de devant, Ofr. 80 à 1 fr. 36; aloyau, 1 fr. 20 

 à 2 fr. 30; — veau extra, 2 fr. 06 à 2 fr. 26; l'« quai., 1 fr. 80 à 2 fr. 00; 

 2« quai., 1 fr. 60 à 1 fr. 76; 3« quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 56; 4«qual., 1 fr. 20 

 à 1 fr. 36 ; pans et cuissots, 1 fr. 50 à 2 fr. 56; — mouton, l'^ quai,, 1 fr. 86 

 à 2 fr. 00; 2^ quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 80 ; 3« quai., 1 fr. 00 à 1 fr, 36; gigots, 

 1 fr. 60 à 2 fr. 20 ; carrés et parés, 1 fr. 20 à 2 fr. 80; agneaux, 1 fr. 10 à 1 fr. 90; 

 — porc, l--^ quai., 1 fr. 20 à 1 fr. 30 ; 2« quai., 1 fr. 10 à 1 fr. 18; 3» quai. 

 fr, 90 à 1 fr. 08; poitrines salées, 1 fr. 40 à l fr. 80. A. Remy. 



MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



I. — Provenances des marchés des 6 et 10 Février. 



Bœufs. — Aisne, 13; Allier, 166; Avayron, 6; Cantal. 19; Charente, 227; Charente-Inférieure, 

 47; Cher, 130; Corrèze. 6; Côle-d'Or, 17; (.ô ^-s-uu-iNord, 20; Creuse, 139; Deux-Sèvres, 87; Dor- 

 dogne,314; Finistère, 78; Inare, 273; Loire, 58; Haute-Loire, 10; Loire-Inférieure, bOl; Loiret, 19; 

 Lot. 16: Maine-et-Loire, 743-. Mayenne, 94; Morbihan, 150; [Sièvre, 216; Nord, 13; Oise, 4; Puy-de- 

 Dôme. 16; Saône-et-Loire, 70; Sarlhe, 22; Seine, 2: Seine et Marne, 5; Seiné-et-Oise, 2; Tarn-et- 

 Garonne, 6; Vendée, 670,: Vienne, 268; Haute-Vienne, 249; Yonne, 13; Espagne, 20. 



Veaux. — Aisne, 21; Aube, 345; Aveyron, 98; Calvados, 108; Cantal. 11; Eure, 17; Eure-et-Loir, 

 235; Ille-et Vilaine, 23: Loiret, 149; Maine-et-Loire, 75; Manche, 24; Marne, 111; Oise, 27; Pas- 

 de-Calais, 94; Puy-de-Dôme. 82; Sarthe, 217; Seine-Inferieure, 169; Seine-et-Marne, 149; Seine-et- 

 Oise, 45; Somme, 10; Haute-Vienne. 72; Yonne, 152; Hollande, 60. 



Moutons.— Aisne, 2111; Allier, 2965; Basses-Alpes, 472; Hautes-Alpes, 1270; Ariège, 441; Aube, 

 114; Aveyron. 685; Bouches-du-Rhùne. 85; Cantal, 508; Cher, 199; Côte-d'Or', 444; Creuse, 226; 

 Dordogne, 169; Eure, 329; Eure-et-Loir, 1726; Gard, 309; Haute-Garonne, 162; Indre, 137; Indre- 

 et-Loire, 439: Haute-Loire, 1081; Loiret, 514; Lot, 4311; Lot-et-Garonne, 560; Nièvre, 159; Oise, 56; 

 Seine-Inférieure, 67; Seine-et-Marne, 2449; Seine-et-Oise, 1952; Somme, 341; Tarn, 500; Tarn-et- 

 Garonne, 114: Vaucluse, 842; Vienne 400; Haute-Vienne, 852; Yonne, 506; Afrique, 80. 



Sanatorium. — Allemagne, 1266; Aulriche-IIongrie, 10573. 



Porcs.— Calvados, 304; Cher, 77; Côtes-du-Nord, 464; Creuse, 290; Deux-Sèvres, 216; lUe-et- 

 Vilaine, 687; Indre, 726; Indre-et-Loire, 96; Loire-Inferieure, 1300; Maine-et-Loire, 1658; Manche, 

 172; Mayenne, 245; Orne, 21; Sarthe, 1491; Seine-Inférieure, 18; Vendée, 769; Vienne, 93; Haute- 

 Vienne, 150; Hollande, 68. 



II.— Marchés du jeudi 13 Février 1896. 



1" quai, 

 fr. 

 76 



Bœufs 



2* quai, 

 fr. 

 68 



I. — Cours de la viande à Vabattoir {par 50 kilog.) 

 Veaux. 



3* quai. 



fr. 



60 



1" quai, 

 fr. 

 117 



2° quai, 

 fr. 



105 



3* quai, 

 fr. 



90 



1" quai, 

 fr. 

 88 



Moutons. 



2* quai. 



fr. 



SI 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. 

 lité, 64 à 65 fr.; 2% 61 à 63 fr.; poids vif, 41 à 45 fr. 



3* qa»l. 

 fr. 



72 



P^ qua- 



11. — Marché du bétail sur pied. 



Bœufs 1,729 



Poids 

 moyen 



Animaux général. 



amenés, invendus, kil. 



Cours officiels. 



508 



261 



1,246 



Vaches 



Taureaux . . 



Veaux 



Moutons... 12,587 



Porcs gras . 4,484. 

 — maigres. » 



Vente mauvaise. 



206 



3 S 



57 



205 



1,698 



2 



353 



267 



395 



79 



21 



1" 2' 



quai. quai. 

 1 54 1 44 



1.52 



1 2C 



2 34 

 1.94 

 1.24 



1.42 

 1.16 

 2.08 

 1 84 

 1.16 



3' 



quai. 

 1.34 

 1.32 



1.1 s 

 1.78 

 1 68 

 1.08 



Prix 

 extrêmes. 

 1 . 24 1 . 60 

 1,22 1.54 

 0.9.S 1 36 

 1 44 2.40 

 1 58 2.04 

 1.04 1.34 



Commissionnaires en bestiaux. 



1" 2* 3* Prix 



quai. quai, quai, extrêmes. 



1 52 1.42 1.32 1,22 1.58 



1 50 1.40 1.30 1,24 1.52 



1 24 1.14 1 06 0.98 1.34 



PRÉVISIONS MÉTÉOROLOGIQUES (17-23 février) 



Pendant cette période la température subit peu de variations im- 

 portantes et se maintient assez douce pour la saison, avec ciel généra- 

 lement couvert ou pluvieux, particulièrement les 17, 1 9 et 22 février. 



Albert Berthot. 



BOITE AUX LETTRES 



R., à I. (Vaucluse). — Vous deman- 

 dez que l'on vous donne des indications 

 sur le mode de préparation du sang frais 

 et son mélange avec d'autres engrais 

 pour la vigne. Le meilleur procédé con- 



siste à ajouter au sang frais 2 à 3 pour 

 100 de chaux vive pulvérisée; on agite 

 la masse qui devient consistante au 

 bout d'un certain temps, et qui est mise 

 à l'abri de la pourriture et des incon- 



