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UNE ÉCOLE D'AVICULTURE A SANVIC. 



En entrcint, on remarque d'abord la salle de conférences et d'expé- 

 riences, fort bien aménagée, dans laquelle existe une importante 

 bibliothèque et dont les murs sont tapissés de tableaux d'anatomie 

 très instructifs. Aussitôt entré dans l'établissement, j'ai, sous la 

 conduite de M. Kousset, visité la salle d'incubation qui renferme tous 

 les systèmes français de boîtes d'incubation. 



Ces couveuses artificielles sont installées de manière à pouvoir 

 recevoir de 1,000 à 1 ,500 œufs à la fois; la chaleur nécessaire pour 

 mener à bien les éclosions est produite par des lampes à pétrole ou 

 par des courants d'eau chaude à volonté. 



Fig. 25. _ Vue d'une partie des parcs de l'Ecole pratique daviculture de Sanvic. 



Aussitôt les poulets éclos, ils [sont placés dans les salles d'élevage 

 remplies d'éleveuses artificielles disposées de telle façon que les jeunes 

 poulets sont en quelque sorte comme avec leur mère. Pendant les 

 premiers jours qui suivent l'éclosion, les nouveaux nés ne sortent pas 

 encore à l'air libre, et sont maintenus dans les salles à une tempé- 

 rature constante. 



Chaque parc communique par une petite porte percée dans la 

 muraille à un jardinet rempli d'herbes où les jeunes poulets prennent 

 leurs ébats aussitôt qu'ils sont à même de le faire. 



Ces poulets sont ensuite classés par familles, lesquelles sont 

 séparées les unes des autres de façon à éviter des mélanges de races. 



Parmi les espèces les plus curieuses que j'ai pu voir dans l'établis- 

 sement de M. Kousset il convient de citer : les poules de Houdan, de 

 Crèvecœur, de la Flèche, de Mantes, de Barbezieux, Andalous bleus, 

 Dorking argenté, Dorking-Coucou (très rare), remarquables par la 

 chair fine et la ponte. 



