SUR L.\ SITUATIO:^ VITICOLE DANS LA GOTE-D'OR. 351 



SUR LA SITUATION VITICOLE DANS LA GOTE-D'OR 



Par suite d'une erreur matérielle, une omission a été commise dans l'expédition 

 de la note accompagnant les données statisiiques adressées au Ministère deTaori- 

 cultnre pour le département de la Cote-d'Or, en vue de l'établissement du tableau 

 de situation des récolles qui a été dressé d'après les rapports des professeurs 

 départemi-ntaux d'agriculture et inséré a.u Jouymal officie L Cette omission s'appli- 

 que à la dernière partie de la communication et dénature le sens des renseigne- 

 ments fournis sur la viticulture qui, pour être complets, comportent deux para- 

 graphes dont voici le texte exact tel qu'il aurait dû être transmis : 



De grands efforts continuent à être faits dans les arrondissements de Beaune et 

 de Dijon pour la conservation des vieilles vignes et la reconstitution à l'aide des 

 cépages bourguignons greÛes sur américains. Les créations eflectuées jusqu'à ce 

 jour ont bien réussi et représentent, dans leur ensemble, une superficie de plus 

 de 5,000 hectares. Dans la Côte proprement dite et dans tout le reste des deux 

 arrondissements précités, les anciennes et les nouvelles plantaiions ne cessent 

 d'être l'objet de soins assidus et bien compris; les traitements anticryptogami- 

 ques sont d'une application générale et suivie qui en assure l'efficacité et protège 

 ces plantations contre tout dommage. 



L'aoûtement du bois s'est accomplie d'une manière parfaite et dans les meil- 

 leures conditions possibles. Enfin, les vendanges ont eu lieu par un temps superbe 

 et très favorable à l'obtention de vins d'excellente qualité. 



Dans les arrondissements de Ghâiillon-sur-Seine et de Semur-en-Auxois, la 

 vigne se ressent dans certaines communes des effets de la grêle et dans d'autres 

 des maladies cryptogamiques, Darticulièrement du mildew; dans le Semurois, le 

 bois laisse un peu à désirer sous le rapport de l'aoûtement. 



Néanmoins, dans ces deux arrondissements, où la vigne n'occupe qu'une faible 

 surface et n'est qu'une culture accessoire dont les produits sont simplement desti- 

 nés à la consommation locale, l'état général du vignoble est satisfaisant. 



L. Magnien, 



Professeur d'agriculture de la Côte-d'Or 



REVISION DE LA RÉDACTION DES BAUX' 



Il est certain que, de temps immémorial, les bailleurs préoccupés à juste 

 titre de conserver dans toute son intensité la fertilité de leur sol, et d'éviter que 

 les preneurs n'appauvrissent la terre dans les dernières années de leurs baux, 

 par des ventes exagérées de fourrages et de pailles, sans restitution équivalente 

 en engrais, des matières exportées, ont, dans la rédaction iJe leurs baux, introduit 

 certaines clauses préventives qui, à l'époque où les fumiers étaient les seuls en- 

 grais connus et usités, mettaient les agriculteurs dans la nécessité de laisser sur 

 leurs exploitations des stocks importants de pailles, de fourrages, et souvent 

 même d^ fumiers tout faits. 



Ces obligations, de trois catégories différentes, se retrouvent communément 

 dans tous les baux rédigés à l'heure actuelle. 



1" Obligation de consommer toutes les pailles et fourrages pondant la durée 

 du bail. 



Aux temps où le sol était cultivé d'après l'assolement triennal, deux tiers 

 seulement de l'exploitation étaient chargés de récoltes de céréales, le troisième 

 tiers restait improductif en jachère, un complément de luzerne fournissait le 

 fourrage nécessaire à l'exploitation. 



Dans ces conditions la production des pailles était relativement restreinte, 

 les avoines surtout extrêmement faibles et courtes ne donnaient que des récoltes 

 de paille presque insignifiantes généralement consommées par les vacheries peu 

 importantes de cette époque. 



L'usage de couper les blés à la faucille, en laissant des chaumes de vingt- 

 cinq à trente centimètres de hauteur, diminuait d'autant la quantité de paille 

 récoltée, et encore, avons-nous maintes fois entendu dire à nos ancêtres que ces 

 pailles, avant l'introduction des mérinos, composaient la ration exclusive des 

 moutons, qui n'en fourrageaient que les parties les plus succulentes ; l'excédent, 

 so"S le nom d'essais, était relié, mis en longues files d e petites meules qui, à la 



1. Exilait d'un iap[)oit a la bociété d'agriculture de Meaux.— Voir la clironique de ce numéro. 



