CHRONIQUE AGRICOLE (7 MARS 1896). 365 



agricoles sur leurs véritables intérêts, par uue déclaration précise sur la ijuestion 

 soulevée ; 



« Repousse définitivement la proposition du Syndicat économique tendant à 

 la suppression du principal de l'impôt foncier et passe à l'ordre du jour. » 



Parmi les vœux émis récemment par l'Association syndicale des 

 viticulteurs de la Gironde, nous signalerons spécialement celui par 

 lequel elle demande que, « dans le but d'empêcher la fabrication clan- 

 destine des vins artificiels (vins alcoolisés ou mouillés) et la substitu- 

 tion frauduleuse au vin naturel de ces vins artificiels et des vins de 

 sucre et de raisins secs, l'administration des contributions indirectes 

 applique, dans toute leur étendue, les lois et règlements existants en 

 ce qui concerne les formalités à la circulation et, spécialement, les 

 formalités qui ont pour but d'empêcher la délivrance et l'usage d'ac- 

 quits fictifs. » 



VIL — Questions viticoles. 

 On a lu dans notre précédent numéro l'intéressant rapport présenté 

 par M. Roy-Chevrier au Congrès viticole de Poligny sur l'organisation 

 de champs d'expériences viticoles dans le Jura. A l'occasion de ce 

 même Congrès, nous recevons la note suivante sur les produits d'un 

 cépage déjà signalé, le Pinot-Cabernet du D' Du Lac : 



ce II y a quelques jours à peine, un Congrès réunissait, sur un centre impor- 

 tant de la Franche-Comté, à Poligny, de très nombreux viticulteurs des vallées 

 de la Saône et du Rhône; tout ce qu'il y a de supérieur en viticulture régionale 

 prenait la parole et donnait aux auditeurs vignerons Franc-Comtois les meilleurs 

 conseils pour la reconstitution de leurs beaux vignobles si gravement compromis, 

 leur proposant très justement pour modèle : l'énergie, la patience et la science 

 avec lesquelles sans guide, sans résultats acquis, sans aucun précédent, le Midi 

 a reconstitué son vignoble au milieu des plus dures épreuves. 



ce Au banquet qui a clôturé le Congrès, les mêmes agronomes ont dégusté le vin 

 de Pinot-Cabernet, que son vigneron a soumis à leur appréciation, et tous les 

 Rourguignons eux-mêmes en ont reconnu la haute valeur. 



ce Le vin de Pinot-Cabernet du Lac produit dans le Midi n'a soulevé aucune 

 critique; on lui a unanimement reconnu : la finesse, le bouquet, le velouté et le 

 caractère des grands vins du Pinot de Bourgogne. 



ce Nous avons pleinement le droit de nous demander que sera le vin de Pinot- 

 Cabernet du Lac produit dans les bonnes côtes de la Côte-d'Or. 



ce Le Pinot-Cabernet est suffisamment connu quant à son origine. Sa produc- 

 tion, de 80 à 100 hectolitres à l'hectare, dans les terres moyennes de l'Hérault, 

 permet sa culture avec production abondante même dans les teri-es pauvres, et le 

 vin obtenu, le vin soumis aux autorités du Congrès de Poligny, fait la fortune 

 des commerçants qui le livrent à leur clientèle. » 



Parmi les publications viticoles récentes, nous devons citer un 

 excellent ouvrage que M. Joseph Perraud, professeur de viticulture à 

 Villefranche, vient de publier sous le titre : La taille de la vvjne (un 

 vol. in-8 avec 275 ligures; librairie de G. Masson, à Paris; prix,4fr.). 

 Cet ouvrage consacré à l'examen des divers systèmes de taille, réunit 

 un grand nombre d'observations d'une réelle importance, présentées 

 avec un sens critique très développé et une méthode très nette. Il est 

 divisé en quatre parties. Dans la première se trouve une description 

 complète des méthodes de taille usitées dans chaque vignoble ; cette 

 étude est accompagnée des critiques indiquant les modifications qu'il 

 y a lieu d'apporter aux procédés locaux toutes les fois que ces der- 

 niers ne sont pas rationnels. La seconde partie comprend l'étude des 



