DES DENRÉES AGRICOLES (14 MARS 1896). 439 



à Paris pour le sulfate français, et 21 fr. 25 à 22 fr. sur wagon, à Dunkerque 

 pour le sulfate anglais. — Les phosphates restent aux mêmes cours que précé- 

 demment. — Les superphosphates sont cotés à Paris fr. 40 à fr. 43 l'unité 

 d'acide phosphorique soluLle dans le citrate; fr. 35 dans le Nord ; fr. 40 à 

 fr. 45 dans l'Est. On cote le superphosphate d'os pur, fr. 57 à fr. 60. — 

 Les sels de potasse sont tenus comme suit : nitrate de potasse, 44 à 45 fr. les 

 100 kilog.; sulfate de potasse, 22 fr. 50; chlorure de potassium, 21 fr. 25; 

 carbonate de potasse, fr. 42 à fr. 45 l'unité; potasse de suint, fr. 42.;kaïnite, 

 5 fr. 25 à 5 fr. 85 les 100 kilog. — On vend les engrais organiques : sang 

 desséché moulu, 1 fr. 45 l'unité d'azote à Paris; 1 fr. 60 à Nancy; viande des- 

 séchée moulue, 1 fr. 40; corne torréfiée, 1 fr. 35; cuir torrélié, 1 fr.; guano de 

 poissons, 1 fr. 35 à 1 fr. 40 le degré d'azote. 



Tourteaux. — ■ Les tourteaux pour la nourriture du bétail sont bien tenus 

 dans le Nord. On cote : œillette indigène, 10 fr. 50 à 11 fr. 75 les lÙO kilog.; 

 colza indigène, 10 fr. à 10 fr. 50; colza d'Europe, 9 fr. 50 à 10 fr. 25; lin 

 d'Azoff, 12 fr. 75 à 14 fr.; lin des Indes ou de la Plata, 14 fr. 25 à 14 Ir. 75; 

 arachide décortiquée, 14 fr. 75 à 15 fr.; sésame blanc du Levant, 11 fr. 50 à 

 11 fr. 75: coprah, 12 fr. 25 à 12 fr. 50; coton fabricatian française, 7 fr. 50 à 9 fr. 



XIII. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Vente active à la halle de Paris et prix fermes comme suit : beurres 



en mottes^ fermiers d'Isigny, 3 fr. 60 à 6 fr. 90 le kilog.; fermiers de Gournay, 



2 fr. 60 à 4 fr. 20 ; marchands d'Isigny, 2 fr. 80 à 3 fr, 60 ; marchands du Gâti- 



nais, 2 fr. 40 à 2 fr. 80; de Vire, 1 fr. 70 à 2 fr. 30; de Bretagne, 2 fr. 30 à 



2 fr. 60; laitiers du Jura, 2 fr. 30 à 3 fr. 00; laitiers de la Charente, 2 fr. 60 à 



3 fr. 10; producteurs divers, 2 fr. 60 à 3 fr. 70; suisses extra, 3 fr. 60 à 3 fr. 90; 

 fromagers, 2 fr. 00 à 2 fr. 40; — beurres en liores., fermiers, 2 fr. 50 à 3 fr. 50; 

 Touraine, 2 fr. 60 à 2 fr. 90; Gâtinais, 2 fr. 40 à 2 fr. 80; Vendôme et Beaugency, 

 2 fr. 20 à 2 fr. 80; Bourgogne, 2 fr. 30 à 2 fr. 60 ; Le Mans, 2 fr. 30 à 2 Ir. 60; 

 — petits beurres^ 2 fr. à 2 fr. 70. 



Œufs. — Reprise sur toutes les sortes ; mais cours encore bas. — On cote : 

 Normandie extra, 85 à 95 fr. le mille; Picardie extra, 80 à 86 fr.; ordinaires, 

 65 à 75 fr.; Brie extra, 68 à 76 fr.; Touraine gros, 63 à 76 fr.; ordinaires, 58 à 

 82 fr.; Beauce, 65 à 72 fr.; Orne, 60 à 72 fr.; Bourgogne, 65 à 70 fr.; Niver- 

 nais, 68 à 74 fr.; Bourbonnais, 60 à 65 fr.; Champagne, 68 à 74 fr.; Bretagne et 

 Vendée, 54 à 60 fr.; Auvergne, 55 à 58 fr.; Midi, 52 à 60 fr. 



Fromages. — Les cours sont en baisse sur les Brie. 



Volailles. — Vente active, surtout pour les poulets, qui valent : poulets de 

 Touraine, 3 à 5 fr. pièce; Houdan, 5 à 8 fr.; Chartres, 2 fr. 25 à 5 fr. 50; Gâti- 

 nais, 2 fr. 25 à 5 fr. 25; Calvados, 3 fr. à 6 fr. 75; Bresse, 2 fr. à 5 fr. 50; 

 Nantes, 3 fr à 5 fr.; Berry, 2 à 4 fr,; Nièvre, 2 à 3 fr,; — canards de ferme, 

 2 à 4 fr.; de Rouen, 5 à 6 fr.; de Nantes, 4 à 5 fr.; — coqs dindes de Houdan, 

 14 fi'. à 15 fr. 50; poules, 12 fr. 50 à 14 fr. 50; coqs dindes de Touraine et de 

 Nantes, 8 à 14 fr.; du Midi, 8 Ir. à 10 fr. 50; — oies de Mortague, 7 fr. à 

 8 fr. 50 ; du Gâtinais, 5 à 8 fr.; de Châtellerault, 4 fr. 50 à 6 fr,; du Berry, 



4 à 5 fr. 



XIY. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de LaVillette du jeudi 5 au mardi 10 mars 1896 : 



Poids Prix du kilog. de viande neUe sur 



Vendus moyen pied au marche du 9 Mars. 



Pour F'our En quart. 1" 2° 3* Prix 



Amenés Paris, l'extérieur totalité. kil. ' quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 3,7&3 2,038 1,246 3,284 365 1.52 1.42 1.32 1.41 



Vaches I,(i94 589 462 1,051 260 1.50 1.40 1.30 1.39 



Taureaux... 338 250 58 ô08 404 1.24 1.14 1.06 1.16 



Veaux 3,103 1,702 82) 2,527 80 2.12 1.86 1.56 1.78 



Moulons.... 29,618 16,887 9,478 26 365 21 1 90 1 80 1.66 1.80 



Porcs gras.. 8,307 3,367 4,718 8,085 88 1.18 1.08 0.98 1.09 



La vente n'a été un peu plus facile que pour les bœufs. Le veau a baissé de 12 

 centimes par kilog.; le porc de 2 centimes; le bœuf et le mouton n'ont pas changé 

 de prix. 



Voici maintenant leprix courant au poids vif par demi-kilog. : bœufs, V quai., 



