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REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT. 



arachide décortiquée, 11 fr. 50 à 13 fr.; colza, 9 fr. à 9 fr. 25; colzas ravisons 

 sulfurés, 7 fr. à 9 fr.; pavot blanc, 10 fr. 50; coton d'Egypte, 8 fr. 75 à 9 fr.; 

 ravison, 7 fr. à 7 fr. 25; ricin, 8 fr. 50; coprah, 10 fr. 25 à 12 fr. 75; farine 

 d'arachides, 13 fr. à 13 fr. 50; palmiste naturel en sacs, 6 fr. 50 à 7 fr.; farine de 

 cocotier, 11 fr. 50 à 12 fr. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Tendance ferme pour les beurres en mottes. — On cote : beurres 

 en mottes., fermiers d'Isigny, 3 fr. 40 à 5 fr. 92 le kilog.; fermiers de Gournay, 

 2 fr. 80 à 4 fr. 38 ; marchands d'Isigny, 3 fr. 40 à 4 fr. 00 ; marchands du Gâti- 

 nais, 2 fr. 40 à 2 fr. 70; de Vire, 1 fr. 70 à 2 fr. 30; de Bretagne, 2 fr. 40 à 



2 fr. 60; laitiers du Jura, 2 fr. 10 à 3 fr. 00; laitiers de la Charente, 2 fr. 70 à 



3 fr. 40; producteurs divers, 2 fr. 50 à 3 fr. 70; suisses extra, 3 fr. 60 à 3 fr. 90; 

 fromagers, 2 fr. 00 à 2 fr. 40; — beurres en livres, fermiers, 2 fr. 40 à 3 fr. 10; 

 Touraine, 2 fr. 40 à 2 fr. 80; Gâtinais, 2 fr. 20 à 2 fr. 60; Vendôme et Beaugency, 

 2 fr. 00 à 2 fr. 60; Bourgogne, 2 fr. 00 à 2 fr. 40 ; Le Mans, 2 fr. 00 à 2 fr. 40; 

 ' — petits beurres, 1 fr. 80 à 2 fr. 50. 



Œufs. — Reprise sur toutes les sortes; avec cours en hausse. — On cote: 

 Normandie extra, 80 à 95 fr. le mille; Picardie extra, 80 à 96 fr.; ordinaires, 

 65 à 75 fr.; Brie extra, 70 à 76 fr.; Touraine gros, 70 à 76 fr. ; ordinaires, 60 à 

 68 fr.; Beauce, 68 à 72 fr.; Orne, 60 à 70 fr.; Bourgogne, 65 à 70 fr.; Niver- 

 nais, 68 à 72 fr.; Bourbonnais, 60 à 65 fr.; Champagne, 68 à 72 fr.; Bretagne, 50 

 à 55 fr.; Vendée, 55 à 62 fr.; Auvergne, 55 à 60 fr.; Midi, 52 à 60 fr. 



Fromages. — Les bonnes qualités maintiennent leurs cours. On cote : Brie 

 fermiers haute marque, 35 à 55 fr. la dizaine; grands moules, 25 à 32 fr.; moyens 

 moules, 15 à 25 fr.; petits moules, 10 à 20 fr.; laitiers, 3 à 10 fr.; Camembert, 

 30 à 50 fr. le cent; façon Coulommiers, 18 à 45 fr.; Pont-l'Evêque, 50 à 60 fr.; 

 Livarot, 90 à 120 fr.; Mont-d'Or, 25 à 40 fr.; Bourgogne, 60 à 65 fr.; Gournay, 

 8 à 21 fr.;bondons, 6 à 14 fr.; — Gruyère, 100 à 175 fr.; Roquefort, 140 à 270 fr. 



XII. — ' Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de LaVillette du jeudi 12 au mardi 17 mars 1896 : 



Prix du kilog. de viande nette sur 

 pied au marché du 16 Mars. 



Bœufs 



Vaches . . . . 

 Taureaux . . 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs gras. 



Amenés 



3,488 



1,166 



378 



3,366 



Pour 



Paris. 



2,057 

 744 

 264 



1,9% 



24,335 17,496 

 8,056 3,152 



Vendus 



Pour 



l'extérieur 



1,264 



381 



76 



934 



6,6,6 



4,904 



En 



totalité. 



3,321 



1,125 



340 



2,929 



24,152 



8,056 



Poids 



moyen 



des 4 



quart. 



kil. 



365 



264 



401 



79 



21 



1" 

 quai. 

 1.56 

 1.54 

 1.26 

 2.16 

 2.00 

 1.18 



quai. 

 1.44 

 1.42 

 1.16 

 1.86 

 1.90 

 1.08 



3' 

 quai. 

 1.34 

 1.32 

 1.08 

 1..56 

 1.76 

 1.00 



Prix 

 moyen. 

 1.43 

 1.40 

 1.18 

 1.80 

 1.88 

 1.08 



La vente a été en général difficile. Le bœuf et le veau ont haussé de 2 centimes 

 par kilog.; le mouton de 8 centimes ; le porc a baissé de 1 centime. 



Voici maintenant le prix courant au poids vif par demi-kilog. : bœufs, l'^qual., 

 fr. 45 à fr. 48; vaches, fr. 45 à fr. 47 ; taureaux, fr. 38 à Ofr. 42 ; veaux 

 de Seine-et-Marne et de l'Eure, fr. 65 à fr. 68; d'Eure-et-Loir et du Loiret, 

 fr. 62 à fr. 65; champenois, fr. 51 à fr. 62 ; divers, fr. 39 à fr. 60; 

 moutons, fr. 45 à fr. 51 ; brebis, fr. 40 à fr. 43. 



Sur les marchés des départements, on cote : Arras, bœuf, fr. 85 à fr. 90 

 le kilog. vif; vache, fr. 75 à fr. 80; veau, fr. 95 à 1 fr. 25; porc, (vif), 



fr. 80 à fr. 90. — Bergues, bœuf, fr. 80 à fr. 87 le kilog. net; veau, 



1 fr. 15 à 1 fr. 25; mouton, fr. 80 à fr. 95 ; porc, fr. à fr. 87. — Sedan, 

 bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr. le kilog. net; veau (vif), 1 fr. 40 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 60 

 à 2fr. 40; porc (vif), 1 fr. 30 à 1 fr. &0. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr.; 

 veau (vif), 1 fr. 80 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. 40. — Chartres, veau, 



1 fr. 80 à 2 fr. 50 le kilog.; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 25. — Caen, bœuf, 1 fr. 25 

 à 1 fr. 40 le kilog. net; vache, 1 fr. 25 à 1 fr. 50 ; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; mou- 

 ton, 1 fr. 90 à 2 fr. 10 ; porc (vif), 1 fr. à 1 fr. 30. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 35 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 70 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 80 à 



2 fr. 05. — Cholet, bœuf, fr. 70 à fr. 78 le kilog. sur pied ; vache, fr. 68 à 

 fr. 76. — Bourges, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 30 le kilog.; veau, 1 fr. 60 à 2 fr.; 



