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BOITE AUX LETTRES. 



BOITE AUX LETTRES 



C. L., à G. {Haute-Saône). — Vous 

 désirez que l'on vous donne des indi- 

 cations sur la méthode à suivre afin de 

 faire du vin pour vos domestiques, le 

 vin naturel vous revenant à un prix que 

 vous trouvez trop élevé. Le mieux, 

 dans ce cas, est d'avoir recours aux 

 raisins secs; on peut compter que 100 

 kilog. de raisins secs peuvent servir à 

 faire trois hectolitres de vin. La fabri- 

 cation en est d'ailleurs très simple; on 

 fait macérer les raisins dans des fûts où 

 l'on a versé la quantité d'eau nécessaire 

 en suivant les proportions indiquées ci- 

 dessus, et en faisant chauffer une quan- 

 tité d'eau suffisante pour que la tempé- 

 rature de la masse soit de 20 à 25 de- 

 grés; si la fermentation part difficile- 

 ment, on peut ajouter un peu de levure. 

 Après fermentation, on soutire comme 

 pour le vin ordinaire. On obtient ainsi 

 un vin blanc ou rosé qui est hygiénique; 

 il est d'autant plus alcoolique que la 

 fermentation a été plus complète. 



G. P., à T. {Haute-Garonne). — La 

 brochure de M. Sarcé sur laquelle vous 

 demandez des indications est en vente, 

 au prix de 1 franc chez l'auteur à Pont- 

 vallain (Sarthe). 



B., à Paris. — Vous demandez des 

 indications sur la marche à suivre pour 

 appliquer sur des blés du nitrate de 

 soude, du chlorure de potassium et du 

 superphosphate, suivant le conseil don- 

 né par M. F. Vassillière. Vous arrivez 

 en ce moment à la dernière limite à la- 

 quelle il soit possible d'appliquer ces 

 engrais avec avantage; on vous conseil- 

 lerait même d'en faire désormais l'appli- 

 cation en une seule fois, et de faire 

 suivre l'épandage d'un seul coup de 

 herse. Il n'y a pas d'inconvénient à faire 

 le mélange des engrais à la condition 

 de les appliquer très peu de temps après 

 le mélange ; autrement, en faisant le 

 mélange assez longtemps d'avance, il 

 y a danger de déperdition d'une partie 

 de l'azote par suite de l'action du super- 

 phosphate sur le nitrate. 



L. C. {Rhône). — C'est en vous 

 adressant à M. Raulin, professeur à k 

 faculté des sciences et directeur de la 

 Station agronomique à Lyon, que vous 

 saurez oîi vous pourrez vous procurer 

 ou consulter les cartes agricoles qu'il a 

 dressées avec M. Deville pour le dépar- 

 tement du Rhône. 



A. C.^ à B. [Aisne). — \ous vous 

 plaignez qu'un berger voisin a fait 

 pâturer sur vos terres environ huit hec- 

 tares de jeune luzerne et de sainfoin. 

 Vous demandez quelle indemnité ce 

 dommage peut valoir. Il est difficile de 

 répondre à une semblable question ; 

 c'est une affaire d'expertise dans laquel- 

 le on doit constater aujourd'hui l'état 

 dans lequel le pâturage a mis ces terres, 

 et plus tard, par comparaison avec 

 d'autres pièces, quelle sera la diminu- 

 tion de récolte. Il est impossible, à dis- 

 tance, d'apprécier la valeur du dommage 

 quoiqu'il soit certain que celui-ci soit 

 réel. Il est assez tard pour mettre 

 des engrais sur ces fourrages; il est 

 probable que le meilleur résultat serait 

 acquis par l'emploi du plâtre à raison 

 de 2 hectolitres et demi à 3 hectolitres 

 par hectare, au commencement d'avril. 

 Mais on pourrait vous chicaner plus 

 tard relativement à l'indemnité, puisque 

 les conditions auraient été changées par 

 ce plâtrage. 



H. G., à M. [Tarn). — Le phos- 

 phate pour le bétail est un phosphate 

 précipité, qui diffère par sa préparation 

 du phosphate employé comme engrais. 

 Vous pouvez vous en procurer en vous 

 adressant à la Gie des produits chimi- 

 ques agricoles, rue des Alamaudiers, à 

 Bordeaux. 



B. H., à B. — Vous avez vendu 

 pour le quart de sa valeur une vache 

 malade à un individu pour une ména- 

 gerie qui séjourne actuellement dans 

 notre ville ; contrairementà sa promesse, 

 il l'a vendue à un boucher de campa- 

 gne qui n'est pas astreint à la visite 

 d'un vétérinaire ; vous demandez si vous 

 pouvez être inquiété dans le cas où il 

 arriverait des désagréments à ce boucher. 

 Sans doute votre responsabilité peut 

 être mise en cause dans ce cas, et il 

 vous appartiendra de prouver que 

 vous aviez bien vendu cette vache pour 

 la destination que vous indiquez. S'il 

 s'agit d'une vache tuberculeuse, la res- 

 ponsabilité cesse quarante-cinq jours 

 après la vente. 



Avis. — Les lettres et communica- 

 tions relatives à la Boîte aux lettres, 

 doivent être adressées à la Rédaction 

 du Journal de l'Agriculture, 2, carre- 

 four de la Groix-Rouge, à Paris. 



Le Gérant : A. Bouché. 



