ÉTABLISSEMENT D'ASSOCIATIONS FRUITIÈRES. 553 



reau un produit dont la vente n'a pu être faite ou dont l'engraisse- 

 ment paraissait trop long. Le choix des vaches laitières n'est pas mieux 

 entendu. Cependant lesanimaux pourraient se développeràleuraisedans 

 ces pâturages où la nourriture est abondante, si l'entretien en était 

 bien compris. Deux fois par an, seulement, lorsqu'ils vont à la mon- 

 tagne et quand ils en descendent, ils doivent montrer un peu d'agi- 

 lité et de souplesse pour suivre les sentiers rocailleux creusés dans le 

 roc. Mais le voyage fini, ils peuvent se repaître aussi tranquillement 

 que les animaux vivant constamment en plaine. Les pâturages étant 

 disposés en plateaux, le bétail doit rarement gravir des rochers escar- 

 pées pour prendre sa nourriture. 



Si partout la vache de Lourdes donne un bon lait, rarement, elle le 

 produit en quantité suffisante. Ce n'est qu'au printemps lorsque l'herbe 

 est fraîche et abondante que la vache donne un bon rendement. Pour- 

 tant, on rencontre, de temps en temps, sur ces hauts pâturages, des 

 sujets donnant journellement de 12 à 14 litres de lait, alors que 

 d'autres en produisent 3 ou 4 à peine. L'idée, pourtant si simple, de 

 perpétuer ce caractère individuel en conservant tous les produits des 

 vaches bonnes laitières, ne semble jamais avoir été appliqué, au moins 

 sur une grande échelle. Avec une sélection intelligente, tant du tau- 

 reau que de la vache, on pourrait corriger les difformités corporelles 

 en même temps qu'on améliorerait les facultés laitières. 



L'alimentation pourrait aussi être plus variée et plus régulière. Pen- 

 dant que les vaches sont au pâturage, on ne leur porte aucun aliment 

 supplémentaire, même lorsqu'elles nourrissent les veaux. En hiver, 

 elles passent sans transition aucune, des pâtures au foin sec, et celui-ci 

 n'est jamais additionné de farineux. Les fourrages artificiels, même 

 les fourrages-racines, y étant entièrement inconnus, les pommes de 

 terre suffisant à peine à Talimentation du ménage, aucun aliment vert 

 n'est donné aux vaches pendant la saison froide. 



Par tous les temps, d'avril à fin octobre, elles doivent vivre au grand 

 air, exposées à toutes les intempéries. Il y a sur la montagne, même 

 en été, des mauvais jours pendant lesquels les animaux devraient être 

 mis à l'abri. Mais les fourrages manquent pour les entretenir pendant 

 ce temps, et on ne peut que difficilement en faire venir de la vallée. 

 On trouverait, sans aucune peine, dans les pâturages, des espaces où la 

 terre végétale serait assez profonde et assez fraîche pour produire une 

 récolte pendant les six premiers mois que dure la belle saison. On 

 pourrait, tout au moins, étendre la culture des pommes de terre et 

 donner par ce moyen, aux bêtes qui s'épuisent, une bonne ration 

 complémentaire. J.-Ch. Boue, 



{La smte jrrochainement). Professeur départemental d'agriculture. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT DES DENREES AGRICOLES 



(4 AVRIL 1896) 

 I. — Situation générale. 

 L'approche des fêtes de Pâques s'est fait sentir cette semaine sur tous les 

 marchés. Les affaires ont été très calmes, et les cours mal tenus avec peu de 

 variations. Le bétail s,eui, a vu relever ses prix. 



II. — Grains. 

 Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par QUINTAL MÉTRIQUE^ 

 sur les principaux marchés de la France et de l'étranger : 



