560 



BOITE AUX LETTRES. 



l'expérimentation nous a montré que 

 les résidus traités au sulfure sont moins 

 appelés que ceux de même nature qui 

 proviennent de pression. » Ce témoi- 

 gnage nous paraît suffisant. Pour plus 

 de certitude, le procédé que vous indi- 

 quez pour en faire usage est excellent ; 

 en délayant les tourteaux dans l'eau 

 bouillante, et en les administrant sous 

 forme de buvées, il n'y a absolument 

 rien à craindre. — Nous recevrons vo- 

 lontiers les notes dont vous parlez. 



L., à D. {Isère). — Vous désirez 

 savoir s'il est exact que les pommes de 

 terre ayant germé puissent être véné- 

 neuses pour des porcs. On a signalé, à 

 diverses reprises, des accidents prove- 

 nant de la consommation de tubercules 

 dont les germes sont sortis; c'est un 

 fait qu'on doit considérer comme cer- 

 tain. Il y a donc lieu, quand on veut 

 faire consommer des tubercules où ce 

 phénomène s'est produit, d'enlever non 

 seulement les germes, mais la partie 

 des tubercules qui les environne. 



E. 6'., à N. [Basses -Pyrénées). — 

 Faisant fabriquerions les jours un cer- 

 tain nombre de fromages, vous désirez 

 les marquer extérieurement dun signe 

 (lettre ou chiffre) qui permet de recon- 

 naître l'époque exacte de la fabrication 

 de ces produits, et vous demandez com- 

 ment on peut procéder à cette opération. 

 Gomme il s'agit de marquer les fromages 

 frais, c'est-à-dire au moment où on 

 vient de les fabriquer, on ne saurait 

 vous conseiller d'employer une marque 

 immédiatement; il faut attendre que la 

 croûte soit un peu formée après l'écou- 

 lement du petit-lait. Le plus simple est 

 de peindre des numéros ou des lettres 

 à l'encre ordinaire, avec une tige de bois 

 appointie, ou bien d'employer des 

 chiffres à marquer. Ces marques ne 

 disparaissent pas lorsque les fromages 

 sont frottés avec du sel sec ou avec une 

 brosse ; l'encre ne pénètre qu'à 1 milli- 

 mètre tout au plus dans la masse. Mais 

 s'il s'agit de fromages mous, il n'est 

 guère possible de les marquer. 



E. G., à C. [Indre-et-Loire) . — On 

 vous conseille l'emploi du sulfure de 

 carbone dans une terre destinée à être 

 mise e-n luzerne, en vue de détruire les 

 animalcules qui s'attaquent aux luzer- 

 nes. Il est impossible de vous conseiller 

 cette opération qui ne pourrait que vous 

 revenir à un prix assez élevé pour un 

 résultat très problématique. En dehors 



de l'application dans les vignes, le sul- 

 fure de carbone peut servir pour détruire 

 des vers blancs dans des pépinières ou 

 dans des jardins. Il est exact qu'on a 

 constaté, notamment en Alsace, que des 

 récoltes étaient plus vigoureuses dans 

 des vignes arrachées après avoir été sul- 

 furées que dans les terres voisines ; mais 

 de là, à un procédé cultural, il y a loin. 

 Si toutefois vous voulez essayer, vous 

 devez vous servir de charrues sulfureu- 

 ses qui recouvrent le sulfure en même 

 temps qu'elles le répandent dans le sol ; 

 autrement, il se volatiliserait avec une 

 rapidité extrême. — Il en est de la vesce 

 velue comme de tous les fourrages verts 

 de printemps ; elle est excellente pour 

 les vaches laitières et les bœufs; mais 

 au moment du changement de régime 

 du sec au vert, il faut en user avec 

 ménagement et progressivement. 



A. P., à B. [Citer]. — Le meilleur 

 procédé pour marquer les bêtes à cornes 

 au feu, est de les marquer à la corne; 

 on peut provoquer des accidents en les 

 marquant aux sabots. On se sert, à cet 

 eft'et, de fers portant des numéros ; vous 

 en trouverez chez M. Senet, 10, rue 

 Fontaine-au-Roi, à Paris. — En ce qui 

 concerne les numéros destinés à faire 

 des empreintes colorées sur la laine, 

 vous les trouverez à la même adresse. 

 On vous y donnera aussi des indica- 

 tions sur le moyen de préparer une 

 composition colorée et bien adhérente. 



G., à C. [Algérie). — D'après les in- 

 dications que vous donnez, il paraît 

 certain que la nappe d'eau qui alimente 

 les puits de votre commune a été in- 

 fectée par les eaux des égouts de la 

 gendarmerie. La réclamation faite à la 

 préfecture par le Conseil municipal 

 devra avoir un effet utile; il paraît, au- 

 tant qu'on en peut juger par vos expli- 

 cations, que l'administration aura le 

 devoir de faire opérer les travaux né- 

 cessaires pour faire évacuer ces égouts 

 de manière qu'ils n'atteignent pas la 

 nappe d'eau nécessaire à la commune 

 et sur laquelle ses habitants ont un vé- 

 ritable droit d'usage. Mais c'est une 

 situation qui ne peut être améliorée 

 que par voie administrative. 



Avis. — Les lettres et communica- 

 tions relatives à la Boîte aux lettres, 

 doivent être adressées à la Rédaction 

 du Journal de V Agriculture, 2, carre- 

 four de la Croix- Rouge, à Paris. 



Le Gérant : A. Bouché. 



