598 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



Tourteaux. — Les tourteaux de liu pour la nourriture sont demandes et à 

 bas prix. On cote dans le Nord : lin des Indes ou de la Plata, 14 fr. à 14 fr. 50 

 les 100 kilog.; de Russie, 13 fr. 50 à 14 fr. 25; œillette frais, 10 fr. 25 à 11 fr.; 

 colza indigène, 10 fr. à 10 fr. 50; d'Europe, 9 fr. 25 à 10 fr,; arachide décortiquée, 



14 fr. 75 à 15 fr.; sésame blanc, 10 fr. à 11 fr. 50; pavot blanc, 9 fr. 25 à 9 fr. 50; 

 coprah, 11 fr. 25 à 12 fr. 50 ; coton fabrication française, 7 fr. 75 à 8 fr. 50. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Cours fermes avec vente ordinaire comme suit : beurres en 

 mottes.^ fermiers d'Isigny, 2 fr. 80 à 5 fr. 20 le kilog.; fermiers de Gournay, 

 2 fr. 80 à 4 fr. 25 ; marchands d'Isigny, 3 fr. 80 à 4 fr. 70 ; marchands du Gâ- 

 tinais, 2 fr. 60 à 2 fr. 80 ; de Bretagne, 2 fr. 50 à 2 fr. 70 ; laitiers du Jura, 2 fr. 60 

 à 3 fr. 20; laitiers de la Charente, 2 fr. 90 à 3 fr. 60; producteurs divers, 2 fr. 80 

 à 3 fr. 00; — beurres en livres., fermiers, 2 fr. 80 à 3 fr. 50; Touraine, 2 fr. 70 

 à3 fr. 10; Gâtinais, 2 fr. 60 à 3 fr. 00; Vendôme et Beaugency, 2 fr. 60 à 3 fr. 00; 

 Bourgogne, 2 fr. 60 à 2 fr. 90 ; Le Mans, 2 fr. 60 à 2 fr. 90; — petits beurres., 

 2 fr. 00 à 3 fr. 00. 



Œufs. — Les gros œufs seuls se vendent bien ; on les cote : Normandie extra, 

 80 à 92 fr. le mille; Picardie extra, 90 à 100 fr. ; Brie, 60 à 68 fr.; Touraine, 

 gros, 64 à 70 fr. 



F'romages. — Vente difficile et cours sans changements. 



XII. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de LaVillette du jeudi 2 au mardi 7 avril 1896 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 



Vendus moyen pied au marché du 6 Avril. 



Pour Pour En quart. 1" 2" 3° Prix 



Amenés Paris, l'extérieur totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 3,508 2,043 1,068 3,111 363 1.54 1.44 1.34 1.41 



Vaches 1,069 636 317 953 256 1.52 1.42 1.32 1.39 



Taureaux... 283 218 44 262 400 1.30 1.20 1.10 1.21 



Veaux 3,295 1,424 726 2,150 80 2.02 1.70 1.40 1.68 



Moutons.... 18,488 13,477 4,853 18,330 21 2.00 1.90 1.78 1.86 



Porcs gras.. 7,895 3,109 4,603 7,712 90 1.16 1.08 0.98 1.07 



La vente a été moins bonne que la semaine précédentes. Le bœuf a baissé de 



15 centimes par kilog.; le veau de 28 centimes ; le mouton de 6 centimes ; le porc 

 de 1 centime. 



Voici maintenant le prix courant au poids vif par demi-kilog. : bœufs, \'^ quai., 

 fr. 40 à fr. 44 ; vaches, fr. 40 à fr. 43 ; taureaux, fr. 35 à fr. 38 ; veaux 

 de Seine-et-Marne et de l'Eure, fr. 62 à fr. 65; d'Eure-et-Loir et du Loiret, 



fr. 59 àOfr. 62; champenois, fr. 51 à fr. 58; divers, fr. 39 à fr. 57; 

 moutons, fr. 45 à fr. 51 ; brebis, fr. 40 à fr. 43. 



Sur les marchés des départements, on cote : Reims., bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 68 

 le kilog. net; vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 64; veau (vil), 1 fr. 04 à 1 fr. 36; mouton, 



1 fr. 80 à 2fr.; porc (vif), fr. 78 à, fr. 82. — Lille, bœuf, fr. 71 à 1 fr. 01 

 le kilog. vif; vache, fr. 61 à fr. 91; taureau, fr. 61 à fr. 87; veau (vif), 



1 fr. 10 à 1 fr. 40; mouton, fr. 90 à fr. 95; porc, fr. 85 à fr. 90. — 

 Montereau, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 60 le kilog. net; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 40; 

 veau, 2 fr. à 2 fr. 30; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr.; porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 35. — Rouen, 

 veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 30 le kilog. net; porc, 1 fr. 05 à 1 fr. 25. — Z)awvi7/e, veau, 



2 fr. à 2 fr. 50; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. — Cholet, bœuf, fr. 68 à fr. 74 le 

 kilog. sur pied; vache, fr. 64 à fr. 72. — Besançon, bœuî, 1 fr. 24 à 1 fr. 34; 

 veau (vif), 1 fr. 08 à 1 fr. 20; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr.; porc (vif), fr. 76 à 



fr. 84. — Lyon, bœuf, 140 à 164fr. les 100 kilog. nets; veau (vif), 90 à 110 fr.; 

 mouton, 160 à 220 fr.; porc (vif), 68 à 75 fr. 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Paris : bœuf, quart de 

 derrière, 1 fr. 90; quart de devant, fr. 60 à 1 fr. 20; aloyau, 1 fr. 40 à 2 fr. 80; 

 — veau extra, 1 fr. 90 à 2 fr. 06; 1" quai., 1 fr. 74 à 2 fr. 00; 2«qual., 1 fr. 50 

 à 1 fr. 66; 3« quai., 1 fr. 30 à 1 fr. 46; 4« quai., 1 fr. 10 à 1 fr. 26; pans et 

 cuissots, 1 fr. 40 à 2 fr. 40; — mouton, P» quai., 1 fr. 90 à 2 fr. 06; 2« quai., 



1 fr. 46 à 1 fr. 86 ; 3« quai., 1 fr. 10 à 1 fr, 40; gig;ots, 1 fr. 80 à 2 fr. 60; 

 carrés et parés, 1 fr. 40 à 3 fr. 20; agneaux, 1 fr. 10 à 1 fr. 80; — porc, P« quai., 

 1 fr. 10 à 1 fr. 20 ; 2« quai., 1 fr. 00 à 1 fr. 08; 3° quai., fr. 90 à fr. 98; 

 poitrines salées, 1 fr. 00 à 1 fr. 50. A. Bemy. 



