608 CHRONIQUE AGRICOLE (18 AVRIL 1896). 



ment accuse pour la France entière. Un journal américain, The Cin- 

 cinnati priée citrrent, nous apportait ces jours-ci des renseignements 

 très intéressants sur le mouvement du marché de Chicago pendant les 

 deux dernières années; nous allons les résumer rapidement. 



L'année commerciale commence le 1" mars, et elle se divise en deux 

 saisons : celle d'été, qui dure jusqu'au 31 octobre, et celle d'hiver qui 

 dure de novembre à février. Du 1" mars 1894 au 28 février 1895, le 

 marché de Chicago a reçu 5,293,202 porcs, et pendant l'année 1895- 

 1896,11 en a reçu 5,490,410 ; c'est une augmentation de 197,000 têtes. 

 Le plus fort approvisionnement constaté jusqu'ici a été de 6,071,659 

 têtes pour l'année 1890-91. 



D'après les relevés publiés, les 5,490,410 porcs amenés à Chicago 

 en 1895-96 ont été vendus pour54, 975, 000 dollars (285,870,000 fr.). 

 Le prix moyen ressort ainsi à 52 fr. environ par tête. Le prix moyen 

 a été de 43 fr. 60 environ par 1 00 kilog. de poids vif pendant la sai- 

 son d'hiver, et de 51 fr. 20 pendant celle d'été. — Cette énorme quan- 

 tité de porc représentait un poids total de 1,318,690,000 livres, soit 

 5,773,665 quintaux métriques. De l'ensemble de ces données, on peut 

 déduire le poids moyen des animaux amenés sur le marché ; il a été de 

 240 livres, ou 108 kilog. 720. Quant au rendement, il a été de 

 3,345,255 quintaux métriques de viande fraîche et de 909,959 quin- 

 taux métriques de lard. Tant en viande qu'en lard, ce rendement re- 

 présente 73.6 pour 1 00 du poids vif. La proportion du lard varie natu- 

 rellement avec la saison ; elle a été, pendant l'année dernière, en 

 moyenne de 15.59 pour 100 pour la saison d'hiver, et de 14.94 pour 

 celle d'été. 



Pour l'ensemble des marchés de l'ouest aux Etats-Unis, le prix des 

 porcs a été, en moyenne, en 1895, de 46 fr. 50 environ par 100 kilog. 

 de poids vif; ce prix tend à revenir aux 'taux qu'on a constatés pendant 

 les années 1889 à 1891 . Ce prix moyen est moins élevé que celui du 

 marché de Chicago, pendant la même année, ce qui provient surtout 

 de ce que ce marché est approvisionné par les meilleures sortes d'ani- 

 m.aux. 



XV. — Exposition d'aviculture cm Hcwre. 



Une exposition internationale d'aviculture aura lieu au Havre du 

 13 au 18 août prochain. Cette exposition, faite avec le concours de la 

 ville du Havre, promet déjà d'être fort importante et amènera unj 

 nombre considérable de visiteurs. Le programme comportant quantité' 

 de classes et de récompenses sera publié très prochainement. Pour 

 tous renseignements, on doit s'adresser au secrétaire générai de l'ex- 

 position internationale d'aviculture, Hôtel de Ville du Havre. 

 XVL — L'horticulture à l'exposition de Rouen. 



Pendant la durée de l'exposition nationale et coloniale de Rouen 

 (16 mai-15 octobre 1896), il sera organisé sept concours temporaires 

 des produits de l'horticulture, auxquels pourront prendre part tous 

 les amateurs, horticulteurs, jardiniers, instituteurs résidant en France 

 ou dans les colonies. Le premier de ces concours aura lieu du 16 au' 

 21 mai. Les exposants n'auront aucun loyer à payer pour la place j 

 qu'occuperont dans ces concours leurs fleurs, légumes et fruits. 



Henry Sagnier. 



