64i CHRONIQUE AGRICOLE (25 AVRIL 1896). 



Le départ de Paris pour Grignon (gare Montparnasse) se fait à 8 h. 40 

 du matin. 



VI. — L'inspection sanitaire des viandes. 



Le comice agricole de Yienne-Roussillon (Isère), dans sa séance du 

 7 mars, a émis les vœux suivants : 



« 1° Qu'aucune viande destinée à l'alimentation ne puisse être mise en vente et 

 colportée, si elle n'est j)ourvue d'une estampille prouvant qu'elle a été reconnue 

 saine par un inspecteur compétent. 



« 2" Qu'un service d'inspection de tous les abattoirs et tueries soit organisé 

 comme en Belgique. 



« 3" Dans le cas d'abatage d'animaux atteints de maladies contagieuses ou de 

 saisie à l'abattoir d'une bête tuberculeuse, qu'une indemnité soit accordée à tout 

 propriétaire ayant pris les mesures d'hygiène et de police sanitaire propres a 

 combattre les maladies contagieuses et notamment la tuberculose, j) 



L'inspection sanitaire des viandes mises en vente dans les campa- 

 gnes constituerait certainement un progrès très considérable ; l'hygiène 

 des populations rurales est tout aussi intéressante que celle des popu- 

 lations urbaines. On se souvient certainement de l'intéressante étude 

 de M. Morot que nous avons publiée récemment sur ce sujet. 



VIL — Concours de la race Saint-Gironnaise. 

 Un concours spécial de la race bovine Saint-Gironnaise se tiendra, 

 les 9 et 10 mai, dans la ville de Saint-Girons (Ariège). Le concours 

 sera ouvert à tous les animaux d'espèce bovine de race Saint-Giron- 

 naise, quel que soit le département d'où ils proviennent. Le pro- 

 gramme détermine les caractères de la race Saint-Gironnaise comme 

 il suit : 



« Leur taille est petite ; ils ont le profil de la tête légèrement convexe ; leurs- 

 membres fins sont moyennement développés par l'apport au volume du tronc; 

 leur robe est gris-châtain, plus ou moin foncé, mais à teinte toujours uniforme 

 chez la vache et le taureau adulte; leurs cornes fines et blanches avec bout noir 

 sont légèrement relevées. Enfin, les types Saint-Gironnais, qui doivent pré- 

 senter les caractères laitiers, ont pour marque spéciale la couleur rose claire du 

 tour des yeux, du mufle, des bourses, du périnée, de la vulve et de l'anus, sur 

 lesquels une seule tache est un signe d'impureté, jj 



Les animaux prenant part au concours devront appartenir aux expo- 

 sants, propriétaires ou éleveurs depuis six mois au moins. 



Vin. — Concours de la race 'parthenaise . 

 C'est à Niort (Deux-Sèvres) qu'aura lieu à l'automne prochain le 

 concours spécial de la race bovine parthenaise. A cette occasion, la 

 Société centrale d'agriculture des Deux-Sèvres a demandé que le Conseil 

 général du département allouât une subvention pour qu'un concours 

 spécial de géniteurs et de produits mulassiers poitevins y fût annexé. 

 Voici un extrait de la pétition rédigée sur ce sujet par M. Eugène Sagot. 



a Vous connaissez la crise aiguë que vient de traverser cette branche de notre 

 élevage local. La mauvaise vente de nos mules, notamment à l'étranger, où notre 

 exportation se réduit continuellement. Seule notre grosse mule, dont s'appro- 

 visionne le midi de la France, se vend encore., C'est donc cette grosse mule, cette 

 limonière., qui fait de notre poitevine une mule tout à fait supérieure, sans égale 

 dans le monde, que nousdevons produire. Mais, pourquecetteproductionse main- 

 tienne et s'améliore, il faut l'encourager. Il faut surtout montrer à l'étranger que 

 nos sujets ne sont pas si mauvais qu'on veut bien le dire et que si une certaine 

 dégénérescence a pu se produire par suite de causes nombreuses et diverses, il 



