EXIGENCES DES BETTERAVES FOURRAGERES. 659 



Acide 

 Noms des variétés. pliosphorique. Potasse. Soude. Chaux. Magnésie. 



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Jaune longue d'Allemagne.... 4.640 42.138 20.408 2.394 0.451 



Mammouth 3.447 » » 3.249 1.083 



Ovoïde 6.681 47.087 10.394 3.990 0.180 



Jaune globe 4.057 36.697 30.876 1.995 0.686 



Corne de bœuf 4.279 36.358 26.957 2.394 0.307 



Tankard 3.700 36.527 24.686 1.824 6.32 



Géante de Vauriac 5.309 42.205 10.704 2.451 traces. 



Rose des Ardennes 5.78 28.374 10.125 2.793 0.490 



Un autre élément, la soude, se trouve également en forte proportion 

 dans les betteraves précédentes. A notre avis, cet élément est beau- 

 coup moins indispensable que la potasse, car nous avons obtenu de 

 très grosses betteraves sur des sols renfermant des quantités insigni- 

 fiantes de soude. Autrefois, on a émis l'hypothèse que cet élément 

 pouvait remplacer la potasse dans une assez large mesure ; nous en 

 doutons, ou, s'il y avait substitution possible, elle devrait se faire 

 dans des limites très étroites. Selon nous, il n'y a guère à se préoc- 

 cuper de la restitution de la soude malgré la forte teneur des cendres 

 en cet alcalin; l'emploi toujours croissant du nitrate de soude dans 

 les cultures tant soit peu progressives maintiendra un stock suffisant 

 de cette base. 



Si nous rapportons à 1000 kih)g. de racines, les quantités de ma- 

 tières minérales enlevées au sol, nous voyons que les betteraves les 

 plus volumineuses sont les moins épuisantes, tandis que les bette- 

 raves petites ou moyennes le sont beaucoup plus. Il y a même des 

 écarts considérables pour des betteraves venues sur le même sol ; ainsi 

 la Mammouth, l'Ovoïde et la Rose des Ardennes qui ont accusé des 

 rendements supérieurs ne contiennent en moyenne que 9 kil. 500 

 d'éléments minéraux pour 1000 kilog. de racines, alors que la Jaune 

 longue d'Allemagne, la Jaune globe et la Tankard en renferment 

 17 kilog. L'écart varie du simple au double pour la Mammouth et la 

 Tankard, la première ne contient que 8 kil. 73, tandis que la seconde 

 en révèle 13 kil. 55, toujours pour la même quantité de racines. 



Malgré la faible proportion d'acide phosphorique contenue dans les 

 betteraves, sa restitution s'impose et elle n'est pas moins importante 

 que celle de l'azote et des alcalins. Mais, à propos de l'acide phospho- 

 rique, nous croyons ne pas devoir partager les idées généralement 

 admises par beaucoup de personnes qui estiment que, pour obtenir une 

 végétation normale, il faut que dans la fumure l'acide phosphorique 

 soit en quantité double de l'azote. Si nous examinons la moyenne de 

 l'acide phosphorique enlevé par 1000 kilog. de betteraves analysées 

 (0 kil. 632) et de l'azote pour le même poids de racines (2 kil. 127), 

 nous voyons que Vazote est absorbé en quantité plus que triple compa- 

 rativement à Vacicle phosphorique. Nous voulons bien admettre que 

 l'acide phosphorique des sols se rencontre sous une forme moins assi- 

 milable que l'azote; mais conclure de là (en prenant l'azote pour éta- 

 lon) qu'il faudrait fournir près de sept fois plus d'acide phosphorique 

 que la betterave n'en exige nous semble exagéré. L'expérimentation 

 directe est d'ailleurs en contradiction avec cette théorie, car nous 

 avons vu des sols pauvres en acide phosphorique et bien fumés au 

 fumier de ferme, donner de très belles récoltes. Cette remarque que 



