LES BOUILLIES BOURGriGNONNES ET LES TRAITEMENTS. 695 



façon d'une peinture: il agit à la longue par solubilisalion dans l'eau 

 des pluies ou de rosée. On a donc un effet rapide par le sulfate et un 

 effet lent par l'iiydrocarbonale, avec les formulrs à précipilalion. 



La troisième allégorie ou des formules à précij)ilalion complète est 

 celle de la première catégorie avec un léger excès du sel de soude pour 

 avoir l'assurance, dans la grosse pratique où les sels ne sont pas tou- 

 jours purs, que la précipitation est complète. On pourrait poser les 

 formules comme suit : 



(1) 1 kilog. siiltHle et 1 kil. 500 cristaux, 100 litres d'eau. 



(2) 2 kilog. sulfate et 3 kilog. cri.-laux, 100 lities d'eau. 



(3) 3 kilog. sulfate et 4 kil. .îOO cristaux, 100 litres d'eau. 



(4) , 4 kilog. sulfate et 6 kilog. cristaux, 100 litres d'eau. 



Les bouillies à précipitation complète donnent incontestablement de 

 bons résultats. Comme celles à précipitation intégrale, elle sont un peu 

 moins sensibles, en temps de sécheresse ou après l'invasion de la 

 maladie, que celles à précipitation incomplète. Elles conviennent pour 

 la majorité des agriculteurs et viticulteurs. Mais il faut les préférer 

 exclusivement dans le traitement des plantes à feuilles et à fruits de 

 table, telles que les salades (laitues), les arbres fruitiers, les treilles de 

 vigne, etc. : on e.->t sûr avec un lavage à l'eau ammoniacale ou à l'eau 

 acidulée de vinaigre d'enlever totalement les taches d'hydrocarbonate 

 qui souillent les parties comestibles et de ne point laisser de cuivre 

 combiné adhérent. 



FoiLMiLEs d'application gé.\érale. — Lcs bouillies des formules (3) 

 contenant 3 kilog. de sulfate de cuivre paraissent celL-s à recommander 

 dans la pratique courante pour 100 litres d'eau. C'est l'opinion de 

 la plupart des expérimentateurs. 



Dans les traitements contre le black-rot, il convient, pour que la 

 liqueur ne glisse pas sur les grappes, d'ajouter aux bouillies de 125 

 à 2.-0 grammes de savon de Marseille en dissolution. Les acides gras 

 donnent des composés cupriques spéciaux (stéarates, margarates, oléa- 

 tes) augmentant l'adhérence de l'hydrocarbonate. 



Préparation des liqueurs. — Faire fondre les deux sels, sulfate de 

 cuivre et carbonate de soude, séparément et dans la quantité d'eau 

 nécessaire, soit à chaud, soit à froid. Préparer ensuite le mélange à 

 froid, à pied dœuvre, dt s deux dissolutions, en les versant successive- 

 ment, par petites portions dans tonte l'eau à employer, et en remuant 

 la masse liquide avec un bâton après chaque addition. 



Dans ces conditions, on a une fort belle liqueur de traitement, 

 dun bleu cluir et opalescente comme du lait; elle renferme un préci- 

 pité d'hydrocarbonate de cuivre qui est à l'état de flocons gélatineux 

 très légers restant en suspension pendant très longtemps dans la 

 masse liquide. 



En cas d'emploi de savon, l'ajouter en dissolution à la fin de l'opé- 

 ration ; il rend la teinte de la liqueur un peu plus verdâtre. Le savon 

 n'a pas seulement pour résultat d'augmenter l'adhérence sur les feuil- 

 les, il permet aux liqueurs d'imprégner jilus facilement les gtMins de 

 raisin dans le traitement du black-rot. Sans lui, il est très difficile, en 

 raison de la pruinure des grains, de faire adhérer convenablement les 

 liqueurs sur les grappes. Emile Masson, 



Directeur de sucrerie, distillerie et «le VAIcool i-i Ir 6'"C)r. 



