774 LA POMME DE TERRE DANS L'ALIMENTATION. 



6 de ces veaux étaient au 1°' novembre âgés seulement de 2 mois et 

 n'étaient pas sevrés. Les 12 autres étaient âgés de 7 mois. 



Les premiers ont reçu jusqu'au 1*'" février, c'est-à-dire jusquà l'âge 

 de 5 mois, une nourriture presque complètement liquide composée 

 de lait^ de thé de foin, de riz et de blé bouillis. La ration journalière 

 totale de ce mélange, donné tiède et en deux fois, était de 10 litres 

 par veau. La quantité de lait, qui était d'abord de 3 litres, alla tou- 

 jours en décroissant; et la proportion de riz et de blé resta invariable, 

 à 200 grammes de riz et 175 grammes de blé. On leur donna ensuite 

 progressivement 200 à 300 grammes de foin pour les habituer à 

 ruminer. 



Au 1" janvier, le lait pur, réduit déjà à 2 litres par tête, était rem- 

 placé par du lait écrémé. Au 1" février on commença à faire entrer la 

 pomme de terre dans leur alimentation. On en ajouta à leur ration 

 ordinaire d'abord 1 demi kilog., puis 1 kilog., puis 2 kilog. On aug- 

 menta ainsi chaque semaine suivant leur développement et leur ap- 

 pétit. Ils en consomment aujourd'hui chacun 6 kilog. (la pomme de 

 terre est toujours mélangée à 5 kilog. de paille menue et 200 grammes 

 de sel par quintal). Au 10 mars, la boisson tiède a été réduite de 

 moitié et remplacée par 3 kilog. de choux fourragers; on ajouta aussi 

 1 kilog. de paille d'orge. Au 15 avril, ils ont été mis au pré, et en 

 quelques jours on a supprimé les pommes de terre, la boisson tiède 

 et le reste. 



Avec ce régime, ces jeunes bestiaux se sont développés sans arrêt; 

 leur poil fin et luisant atteste lembonpoint et la santé. Ils n'ont 

 jamais été ventrus comme la plupart des veaux élevés sans mère et 

 sevrés trop tôt; et la meilleure preuve de leur développement rapide 

 est qu'ils pèsent aujourd'hui 160, 185, 192, 200, 202 et 206 kilog., 

 bien qu'ils ne soient encore âgés que de 7 mois. 



Si l'on compte comme moyenne jusqu'à ce jour pour chacun de ces 

 animaux : 



2 litres de lait à fr. 12 fr. 24 



2 kilog. pommes de terre à fr. 025 fr. 05 



kil. 800 de foin à 6 francs le quintal fr. 048 



kil. 200 de riz à 20 francs le quintal fr. 04 



kil. 175 de blé à 18 francs le quintal fr. 03 



1 kilog. paille à 3 francs le quintal fr. 03 



Total, fr. 438 



en laissant de côté les autres frais généraux, qui sont approxima- 

 tivement les mêmes avec tout autre régime, la nourriture de ces 6 

 veaux est donc revenue à fr. 44 par tête et par jour. La nourriture 

 au lait seul et au foin aurait certainement coûté plus du double pour 

 les faire arriver au même point. 



Les 12 élèves sevrés et âgés de 7 mois au 1" novembre n'ont reçu 

 depuis cette époque qu'une nourriture presque exclusivement com- 

 posée de pommes de terre, mais dont la quantité a naturellement aug- 

 menté avec leur croissance. Elle a été en moyenne jusqu'au 10 mars 

 de 10 kilog. de pommes de terre mélangées à 250 grammes de foin 

 haché et 250 grammes de paille menue. Ils avaient en plus 2 kilog. 

 de paille comme litière et 2 kilog. de paille d'avoine ou d'orge à four- 

 rager. 



Les frais s'élèvent donc à : 



