LA POMME DE TERRE DANS L'ALIMENTATION. 775 



10 kilog. pommes de terre fr. 25 



250 grammes de foin fr. 015 



4 kil. 250 de paille fr. 127 



Total fr. 39 



39 centimes par tête. 



Ces 12 animaux sont également en parfait état; mais, de moins 

 bonne origine que les 6 plus jeunes, ils ne pesaient en moyenne à 

 7 mois que 150 kilog. environ. Ils ont aujourd'hui 12 à 13 mois et 

 pèsent en moyenne 260 kilog. 



Depuis le 10 mars, la ration de pommes de terre a été diminuée et 

 remplacée par des choux iburragers. 



Je n'ai pas fait ici la déduction du fumier produit, car je ne l'ai pas 

 pesé. C'était un travail bien long et bien compliqué, surtout pour des 

 animaux dont la ration a varié constamment. Mais je pense que cette 

 expérience démontre suffisamment qu'on peut fort avantageusement 

 remplacer le lait dans l'élevage du bétail par une nourriture liquide 

 bien appropriée, et, qu'en taisant entrer graduellement la pomme de 

 terre dans la ration, on peut en faire une base de nourriture incom- 

 parable aussi bien pour l'élevage que pour l'engraissement. 



Egasse, 



à Archevillier (Eure-et-Loir). 



LE ROLE ET LES PROGRES DE L'HORTICULTURE 



La Société horticole, vigneronne et forestière de l'Aube a inauguré son nou- 

 veau siège à Troyes, le 29 mars, par une séance solennelle qui avait attiré une 

 nombreuse affluence. A cette occasion, elle avait demandé à M. Henry Sagnier 

 une conférence sur le rôle et les progrès de l'horticulture. Les Annales de la 

 Société viennent de pubher l'analyse suivante de cette conférence. 



Lorsque votre président M. Charles Baltet m'a invité à vous faire 

 une conférence à l'occasion de l'inauguration de votre nouvelle salle, 

 j'ai hésité d'abord à accepter le redoutable honneur de parler devant 

 une Société qui comprend, parmi ses membres, plusieurs des maîtres 

 de l'horticulture moderne^ et dont les livres publiés à Troyes me dis- 

 pensent de faire l'éloge; mais votre président m'a invité avec tant de 

 bonne grâce, que je me serais fait un scrupule de refuser. 



Votre Société a pris le titre de Société horticole, vigneronne et 

 forestière, ne laissant en dehors de son action que l'agriculture, qui 

 est encouragée par le Comice agricole et l'ancienne Société d'agricul- 

 ture de l'Aube. Depuis trente ans, la Société horticole a marché de 

 progrès en progrès et s'est classée parmi les premières Sociétés 

 françaises. 



Dans ma conférence, je ne dirai rien des vignes, ni des forêts, étant 

 obligé de me limiter, et je parlerai : Du rôle de l'Horticulture en 

 France et des progrès réalisés depuis la création de la Société hoi^ticole, 

 vigneronne et forestière de VAuhe. 



L'Horticulture est fille de la Botanique et sœur de l'Agriculture. 



Fille de la Botanique, l'Horticulture est une fille docile qui suit 

 les règles indiquées par la science. Mais elle a dépassé sa mère par 

 l'étendue des services rendus et des progrès réalisés. En effet la bota- 

 nique se borne à classer toutes les plantes du globe et à en faire une 

 description savante, à leur donner un rang dans une longue liste de 

 familles, de genres et d'espèces, tandis que l'horticulture modifie les 



