COMMENT FAIRE DE LA BONNE AdRICULTQRE? 791 



Par chemin de fer, les prix de transport sont encore trop élevés, et 

 malgré les demandes réitérées de l'agriculture, on n'a pu obtenir 

 encore leur homologation. 



Après le sol, ce sont les débouchés qui devront guider l'agriculteur 

 dans le choix des plantes à cultiver. Il serait évidemment peu écono- 

 mique d'exploiter celles qui ne sont pas de vente courante dans le pa}s 

 ou dont le transport serait trop coûteux et absorberait les bénéfices. 



Le deuxième moyen de tirer parti des denrées produites dans un 

 domaine, est de faire consommer sur place par le bétail, et par suite 

 de produire le tumier. Dans ce cas le point capital est de choisir l'es- 

 pèce et la variété, qui les paiera le plus cher, tant pour les animaux de 

 travail que pour ceux de rente. 



Pour la première, il ne sera pas du tout indifférent de prendre le 

 cheval ou le bœuf, ou même les deux à la fois. Leur nombre dépendra 

 évidemment des divers travaux qu'ils auront à exécuter et aussi de la 

 difficulté de ces mêmes travaux. 



Pour les animaux de rente l'exploitant devra se demander : Quelles 

 espèces et races conviennent au climat, au genre de nourriture dont 

 on dispose, à l'écoulement facile et lucratif des produits fournis ? etc. 

 Dans certains cas, ce sera la vache laitière, au point de vue du lait 

 A^endu en nature ou transformé en beurre et en fromages. Alors le 

 choix de l'exploitant se portera sur les meilleures laitières et les nour- 

 ritures qui poussent le plus à la lactation. 



Dans un autre, ce sera l'élevage direct ou combiné avec une indus- 

 trie agricole. Pour que cette spéculation soit lucrative, il faudra des 

 aliments à bon marché, depuis la naissance de l'animal jusqu'à l'âge 

 adulte ou jusqu'à la vente. 



Là on fera de l'engraissement à la prairie ou à l'étable ; il faudra 

 choisir des animaux aptes à prendre rapidement la graisse. Il y a des 

 herbages, des nourritures qui ne favorisent pas du tout cette spécula- 

 tion. Certains aliments conviennent mieux à une espèce animale qu'à 

 une autre. Il faut en tenir compte. 



Ici on combinera deux ou trois de ces spéculations; elles pourront 

 se rendre mutuellement service. Aujourd'hui, en agriculture, il n'est 

 pas prudent de trop spécialiser. Il faut avoir, comme on dit, plusieurs 

 cordes à son arc. On doit pouvoir changer la spéculation dès qu'elle 

 ne rapporte plus. 



Le capital dont on dispose influe aussi sur la spéculation que l'on 

 veut faire. 11 faut encore tenir compte de la cherté ou du bon marché, 

 de la main-d'œuvre ; elle influe considérablement sur les résultats 

 financiers de l'entreprise. 



Le point le plus important pour le cultivateur, et celui qui est peut- 

 être, hélas! le plus négligé, est de se rendre compte par une compta- 

 bilité exacte du résultat financier de ses entreprises culturales ou 

 animale. Beaucoup d'entre eux n'auraient pas continué certaines 

 spéculation s'ils avaient constaté sérieusement qu'elles les mettaient 

 en perte et se seraient arrêtés sur le chemin de la ruine. 



Nous venons de résumer, bien imparfaitement, il est vrai, les règles 

 qui nous semblent les meilleures pour tout cultivateur qui veut faire 

 de Vargent par l'agriculture en résolvant ce grand problème : « Un 



