SUR LA RACE BOVINE EX HONGRIE. 891 



que la ville de^'ienne; en même temps, le pays n'en continuait pas 

 moins à faire une exportation considérable, soit par exemple en Tan- 

 née 1802, 158,600 têtes de bœufs, ayant une valeur de 57 millions de 

 florins. Quelques-uns des troupeaux à cornes représentés à l'Exposition 

 millénaire ont été fondés au siècle dernier, mais la plus grande partie 

 remonte au commencement de ce siècle, surtout à la gulya des comtes 

 Csâky créée en 1802. Ce célèbre troupeau d'élevage qui comptait en- 

 core en 1851 plus de 1 ,200 têtes de bétail et qui fut beaucoup admiré 

 à l'Exposition universelle de Paris en 1856, avait été composé en 1802 

 des plus beaux spécimens d'animaux fournis par les villes de Debrec- 

 zen, Gyula, Mezotur, Nagyvârad et par les troupeaux du comte Kâ- 

 rolyi à Hôdmezo-Vasârhely. Un autre troupeau qui eut beaucoup 

 d'influence sur l'élevage du bétail, c'est celui des comtes Almassy à 

 Sarkad, lequel fut créé vers 1830 par voie d'achats et d'écbancyes avec 

 le troupeau des comtes Csâky à Kôrmôsd. Après 1848, la Honorie se 

 mita faire de nouveaux et rapides progrès, et bientôt après, grâce à la 

 hausse des prix des céréales à la suite de la guerre de Crimée, le pays 

 se mit fiévreusement à développer sa production de céréales à con- 

 vertir en terres arables la plupart de ses gras pâturages ; aussi l'éle- 

 vage des bêtes à cornes diminua-t-il en Hongrie. Par suite de ce fait, le 

 troupeau des comtes Csâky qui à la mort de la comtesse Petronella 

 Csâky (1861) était devenu la propriété du comte Antoine Csâky, ne 

 tarda pas à cesser d'exister; mais la race n'en disparut pas^ vu qu'une 

 partie des bêtes d'élevage entrèrent en 1861 à la ferme-modèle de Me- 

 zohegyespour y recevoir un nouveau développement, et que ce qui en 

 restait encore fut acheté en 1864 par M. Schwarz. 



Les bovidés hongrois, animaux à grandes cornes, intelligents et 

 agiles, sont en premier lieu des bêtes de trait, car leur puissante mus- 

 culature leur permet un grand déploiement de forces et les met à 

 même de rendre des services extraordinaires comme bêtes de trait. 

 Mais ils n'ont pas de moins excellentes qualités comme bétail d'en- 

 graissage et leur viande laisse bieu peu à désirer. Les bœufs gras 

 atteignent un poids de 1 à 1 1 quintaux et donnent une viande re- 

 cherchée. Dans ces derniers temps on a commencé de nouveaux essais 

 en ce qui concerne l'augmentation du lait des vaches. 



La quantité du bétail de Hongrie, après avoir diminué de 6 à 9 p. 1 00 

 depuis 1857 jusqu'à 1870, ne s'est pas relevée durant les décennaires 

 qui ont suivi : de 1 870 à 1 880, le bétail des steppes diminua de 666,678 

 têtes, tandis que d'autre part les races de bœufs de la Hongrie occi- 

 dentale augmentaient de 232,424 têtes. En 1870, tous les bovidés de 

 Hongrie comptaient4,496,905 têtes, y compris 232,424 buffles ; quinze 

 années plus tard, en juillet 1885, le recensement opéré par la section 

 de statistique agricole du ministère de l'agriculture releva 4,878,978 

 têtes, dont environ 120,000 buffles. Il en résulte que, depuis 1880, on 

 a attribué en Hongrie une importance déplus en plus grande à l'éleva'^e 

 des races étrangères, surtout des races alpines. On a bien introduit chez 

 nous, vers 1840, et dans quelques régions seulement, les bovidés de 

 Murzthal (Alcsuth), de Berne (Tôt-Megyer, ïolna) et plus tard du Tyrol, 

 mais cesimportations n'ont eu qu'une minime importance. Dans un petit 

 nombre de parties du pays, comme par exemple dans les comitats de 



