l'agriculture a l'étranger. 937 



Tinventeiir de Lava], il n'est plus question d'enfoncer dans les trayons 

 des tubes métalliques et de produire l'évacuation par le vide, mais de 

 traire véritablement la vache d'une façon mécanique et de procurer à 

 la mamelle des mouvements de va-et-vient qui vident les glandes mam- 

 maires, comme le fait d'instinct un animal qui tette. 



Les personnes qui ont vu fonctionner le lactateur affirment qu'il a 

 produit un résultat parfait, que la vache le tolère avec une grande 

 facilité, que malgré la multiplicité et la complexité de ses ori^anes il 

 n'exige pas de réparations quand il est bien soigné et qu'il suffit d'une 

 petite force, d'un dixième de cheval vapeur^ pour le faire fonctionner, 

 soit pour une étable de cent vaches, la force d'un cheval vapeur pour 

 10 lactateurs. 



Si cette invention est aussi parfaite que la représente la Gazelle 

 agricole de Vienne du 2 mai 1896, nous en tirerons naturellement les 

 conséquences. Le premier avantage, c'est la rapidité de la traite. Dans 

 le domaine de Lilla Urswik, il suffit d'une demi-heure pour traire 

 cent vaches, en employant un homme et une femme. En supposant un 

 vacher habile qui n'emploierait que cinq minutes par vache, il lui fau- 

 drait huit heures pour accomplir à la main un pareil travail à lui 

 tout seul. Il n'y a pas de comparaison à faire non plus dans la pureté 

 du produit. Ce lait passe de la sorte du pis de la vache directement 

 dans le réservoir sans manipulations qui l'exposent à être contaminé 

 ou microbe. 



Le dimanche 1 mai, j'ai visité une importante vacherie aux environs 

 de Versailles, j'ai trouvé le propriétaire sous le coup de l'ennui du 

 renvoi de deux de ses hommes, qui malgré toutes ses recommandations, 

 avaient négligé de se laver les mains après avoir trait chaque vache. 

 Je n'insiste pas sur les autres avantages pour les vacheries d'une cer- 

 taine importance. Si l'instrument est tel que le décrit M. Rudolf 

 Schwarz, il sera adopté en peu d'années dans toutes les exploitations. 

 Le seul inconvénient est, paraît-il, la cherté de l'appareil. Cet incon- 

 vénient est inhérent à' la multiplicité des organes et peut-être à l'ori- 

 ginalité de l'invention qui a bien son prix. En Suède, l'inventeur se 

 propose de le vendre à l'abonnement. Attendons quelque temps pour 

 juger de ces points secondaires. 



Autre point de vue en ce qui touche la tenue du domaine de 

 Lilla Urswik dont je n'ai point à parler pour le moment. M. de Laval 

 est partisan des abreuvoirs individuels procurant aux vaches la 

 faculté déboire à volonté : cette disposition est vivement contestée par 

 certains propriétaires qui en ont fait l'expérience. La vache boit moins 

 (et on considère en général ce fait comme un avantage) quand elle a 

 toujours l'eau à sa disposition. Mais cela n'est-il pas aussi un incon- 

 vénient? La vache aussi mange moins quand elle a la nourriture tou- 

 jours à sa disposition. Et l'industrie laitière qui vise avant tout l'abon- 

 dance des produits ne saurait admettre quecette moindre consommation 

 d'aliments soit un avantage pour elle. Qu'on se rappelle, me disait 

 spirituellement un de mes amis, très distingué producteur de lait, ce 

 qui se passe pour les demoiselles de boutique dans les confiseries! on 

 les dégoûte des bonbons en leur en laissant manger tant qu'elles veu- 

 lent. Or, si ce procédé est excellent chez les confiseurs, il est moins 



